Jinsi ya kuandaa sausages Bavarian na nini Serve

German vyakula ni maarufu duniani kote kwa ajili ya sausages yake na bidhaa nyingine kama hiyo. Na kila moja ya aina: Munich, Nuremberg, sausages Bavarian - ina mapishi mwenyewe, muundo na kupika yake mbinu. Hebu fikiria mawazo ya upishi wa Bavaria. Kama kila Kito upishi, sausages Bavarian huwa ni nyingi, lakini kimsingi kubakia moja. Mara nyingi wao ni alifanya kwa njia ya nusu ya kumaliza kwa tayari kuleta kabla ya kufungua jalada. kupika njia chache tofauti, sisi kuelezea baadhi yao.

sausages scalded

Chochote mapishi unaweza kutumia kuandaa sausages Bavarian, utakuwa katika hali yoyote haja utumbo, ambapo utakuwa kujaza stuffing. Basi nini kuhusu sehemu hii muhimu lazima kutunza mapema: si kila mahali na si mara zote unaweza kununua yao. Kwa maelezo mapishi kilo ya nyama ni ardhi na gramu mia mbili za barafu (inaweza kubadilishwa maji baridi sana), tofauti - robo ya kilo ya Bacon (Bacon badala mbaya sana fit), na Jambo la mwisho - bulb. Vipengele vyote ya ladha ya parsley kung'olewa, chumvi na pilipili (na mbaazi manukato ambayo yanahitaji saga katika grinder kahawa). Hapa ni mamacita maji kutoka limau nusu. Kusaga vizuri kneaded na kwa nusu saa kwenye friji kuondolewa. Kisha zinafungwa katika utumbo, si pia tight, hivyo hawana kupasuka. Kwa njia ya vipindi proportion si muda mrefu zaidi ya 10 cm, ni ligation thread. Kupatikana sausages Bavarian huwekwa katika moto, lakini si kuchemsha maji kwa saa tatu. Unaweza kuweka chombo juu ya moto, lakini kwa makini ili kuhakikisha kuwa maji si joto juu ya daraja 80. Wakati bidhaa ina kilichopozwa, ni kuondolewa katika jokofu, na Fried kabla ya kuwahudumia.

Kupikia katika tanuri

Pamoja na tanuri zamu nje si tu ladha, lakini pia sausages rosy (tazama hapo juu picha). Zaidi Juicy na flavorful itakuwa iliyotolewa wakati kuchanganya aina tofauti ya nyama. 900 g kusaga nyama, ni bora kuchukua gramu 100 ya mafuta, lakini kama si kama mafuta, unaweza kufanya bila hiyo. Kujaza ladha na vitunguu katika 4 karafuu squashed, pilipili mbuzi, nyekundu na nyeusi pilipili, chumvi - kwa ladha yako. Kwa elasticity ya kneaded stuffing huwekwa katika mfuko na upole bounces juu ya meza. kujaza ni kusukuma ndani ya ganda, ni ligated, na tayari sausages Bavarian huwekwa katika tanuri moto kwa dakika ishirini. Ukifanya yao na hisa, ni kuondolewa, kusafishwa na kilichopozwa katika baridi. Kama unataka harufu sasa - katika tanuri, kuongeza joto na kurudi kutibu ndani yake kwa muda wa dakika kumi zaidi kwa rangi vizuri.

Wienerwurst

Kama una kiwanda cha kukaushia, kufikiria mwenyewe bahati. Unaweza kutumia kupika ladha sausages Bavaria. mapishi ni kwa ajili ya paundi 2 chupa ya nyama na nyama ya nguruwe, lakini inaweza kuhesabiwa kwa zaidi. Kwanza, ukubwa wa kati ya nyama ni kata na kuondolewa nusu saa katika freezer. Kisha tofauti scrolling katika grinder nyama. Katika bakuli, kuchanganya kijiko wa nafaka haradali viwili vidogo kijiko nyeupe pilipili bahari chumvi, na sukari, na robo - askorbinki. Seasonings kneaded na nyama kupatikana ni kusukuma ndani ya kujaza matumbo, ambayo kama ilivyoelezwa hapo juu ni amefungwa (kama chaguo - iliyosokotwa). Mzigo wa frankfurters katika kiwanda cha kukaushia umetumwa na joto la nyuzi 83 kwa saa mbili. Wakati baridi chini, wanapaswa kuwa amefungwa katika karatasi greaseproof na kuweka katika jokofu. Kwa bahati mbaya, moshi sausages Bavarian na maisha ya rafu ya wiki 2 tu. Hata hivyo, kwa muda mrefu hawawezi mwisho - wao ni kuliwa kabla. Lakini sausages hivyo tayari kuwa na faida kubwa: hakuna haja ya mchakato zaidi yao.

sausages Frozen

Kufanya mchanganyiko keki bila kabla ya matibabu ni required kima grind mara chache, hivyo ni akageuka nje kama kuweka au Pate. Kimsingi, uwiano wa bidhaa sawa na wale ilivyoelezwa hapo juu, lakini ili kuepuka scalding, ni vizuri kutumia blender. Kama huna - kugeuka grinder nyama na angalau mara mbili. Wengi akina mama wa nyumbani wa Ujerumani pia hushauriwa kuongeza katika kusaga wazungu yai - moja kwa kila kilo ya nyama. Na kwa ajili ya sausages waliohifadhiwa ni kutoruhusu domeshivat hakuna nyama ya nguruwe au kuku kuunda kalvar. Wakati sausages Bavarian (picha ni iliyotolewa katika makala) zinafungwa, ni ya kwanza kuwekwa katika friji kwa masaa kadhaa. Na tu baada ya hapo kujificha katika freezer.

Ni nini kinachopaswa kula sausages Bavarian

Kama wewe ni njaa sana, huwezi kufanya bila sahani upande. Katika hali hii, sausages fit kuchemsha viazi, mboga fresh (matango, nyanya), stewed kabichi. Pamoja na jadi saladi baridi viazi. Hata hivyo, kama unataka kwa uzoefu wa kweli wa Ujerumani ladha, kutumika tu kwa sausages na haradali pretzels tamu. kwanza ni rahisi kupatikana, ni kuuzwa katika maduka makubwa. Kurekebisha pretzels kwa wale ambao hawana mkono wa bakery German kununua ni uwezekano. Katika hali hii, usisahau angalau kuhusu bia! Nini kinaweza kuwa Bavarian sausage (picha kuona katika makala) bila bia favorite!