Homemade cream ya cream: teknolojia ya maandalizi. Recipe kwa eclair ladha

cream ya cream itakuwa na uwezo wa kufanya keki yoyote ya kipekee, shukrani kwa muundo wake wa kupendeza na uthabiti laini. Tu kukata keki sifongo katika sehemu mbili, sisima mmoja wao kufupishwa maziwa. Funga nusu nyingine, kutumika kwa uso wa cream malai, rashia grated chocolate giza. Matokeo yake, nusu saa kupata kawaida ya keki, Juicy na kitamu sana.

Unaweza cream ya cream na kununua katika duka. Hivi sasa, kuna njia nyingi: katika zilizopo, vikombe, na pia katika hali ya poda. Hata hivyo, nyumbani kupikwa, ladha sifa zake, yeye ni ya kipekee.

cream ya jadi ya cream ni tayari, kama ifuatavyo: ni muhimu kuandaa lita nusu ya vyakula vya mafuta sana. Tu katika kesi hii itakuwa rahisi kupata habari imara na mkubwa. Baridi kwa shahada mbili. Lakini kuchapwa cream ikiwezekana katika sehemu ya baridi. Ni pia ilipendekeza kwa matumizi kupozwa nozzle vifaa jikoni. Beat mpaka hali kama hiyo ili kupata imara na high povu.

Kuna hasa kupika mbinu. The kwanza tatu dakika ya kufanya hivyo tu kwa a polepole kasi, kisha kasi ya ongezeko the kasi. Sisi kuanza hatua kwa hatua kuanzisha na gramu hamsini ya sukari poda na mfuko mdogo wa vanilla. Kwa athari ushahidi mchanganyiko whisking inapendekezwa angalau dakika ishirini.

Matokeo yake ni kitamu sana na zabuni, lakini si kabisa steady kwa kuhifadhi cream ya cream kwa haraka kati yake mbali na kupoteza sura yake. Hiyo ni kwa nini ni hazifai kwa kuwatia mimba tabaka keki. Alifanya hivi cream utakuwa na uwezo wa kuwa mapambo kubwa, lakini ni lazima kutumika kwa sleeve maalum na mara moja kabla ya kuwahudumia.

Ndiyo maana sisi wanaoishi kwa undani zaidi juu ya jinsi ya kupika cream ya cream imara zaidi na yanafaa kwa ajili ya kulainisha ya mikate. "Siri" ya mapishi haya ni kuongeza mchanganyiko gelatin. Kwanza, kufanya cream kulingana na mapishi ya kwanza na kuweka na baridi. Kisha, kuendelea na maandalizi ya msingi gelatin. Hadi mwisho huu, gramu tatu kuoshwa katika maji moto, kuongeza sehemu ya cream kupata uhusiano wa 1:10. Acha kupanuka gelatin kwa masaa machache na kuweka katika maji ya kuoga. Lazima daima kuchochea the mchanganyiko kabisa kufuta the gelatin. Kisha kuongeza kwa kupozwa cream, mjeledi na inaweza kutumika kwa kupikia dessert yoyote.

Tunatoa mapishi ladha kwa eclairs. tanuri ni joto kwa nyuzi mia mbili. gramu sitini siagi mafuta maudhui ya si chini ya themanini na mbili digrii kuweka katika sufuria na kuongeza nusu kikombe cha maji. Kuongeza kidogo bahari chumvi, kufanya joto kati na kuleta kwa hali ya moto. Sasa tuna kuanza kwa haraka sana kuingia unga (gramu 120). Wakati kabisa kufyonzwa, basi mara moja kuondoa na joto na kuanza kuchanganya unga ni makali sana. Ni bora kufanya hivyo bila ya kutumia mixer na mikono. Kisha hatua kwa hatua kuanzisha mayai mbili ndani yake.

Weka kwenye kuoka maalum karatasi kuoka na kuitia mafuta uso na mafuta. Sisi kuanza kuweka unga kwenye karatasi kuoka kwa kutumia kijiko. Lakini mara kwa mara dari ndani ya maji baridi unga fimbo. Sisi kutuma sufuria katika tanuri kwa dakika kumi. Lakini mlango hata badala ya kuufungua katika hali yoyote, vinginevyo eclairs yameachwa. Zaidi ya hayo kupunguza joto kwa nyuzi mia moja na themanini, na kuoka kwa dakika saba za ziada. Sisi kuchukua kumaliza kuoka, kutoboa na toothpick waliotoka hewa ya moto na baridi. Tunafanya kata na kujaza na cream, kupikwa kwenye mapishi ya pili.

Bon appetit!