Ferns nini chakula? Edible jimbi: nzuri makala photos. Ambapo hukua ferns chakula? Jinsi ya kupika jimbi aina?

ferns nini chakula? Je, ana mali muhimu, na jinsi ya kufanya bidhaa hizo katika nyumba? Majibu ya maswali haya yanaweza kupatikana katika vifaa ya makala.

Edible Fern: Aina

Katika dunia kuna 10,000 aina mbalimbali za ferns. mimea kama hiyo inaweza kupatikana popote, ikiwa ni pamoja na maeneo ya swampy na hata ukiwa. Lakini mara nyingi zaidi kukua katika eneo la misitu.

maeneo mbalimbali ferns makazi moja kwa moja imechangia tofauti yao. Wanaweza kutofautiana mno, si tu katika hali ya nje na ukubwa, lakini pia kwa muundo wa ndani, pamoja na kemikali na kimwili mali.

ni jimbi aina inajulikana wewe ni nini? kupanda maarufu zaidi, ambayo hutumiwa kwa ajili ya kupikia sahani mbalimbali, jimbi ni kawaida. Pia katika chakula kutumia OSMUND Asia na strausnik.

Makala na mimea kukusanya

Kwamba baada ya kupikia jimbi aina aligeuka zabuni ladha na, yeye shina kuvunwa katika umri mdogo, kabla ya kuwa kali.

ukusanyaji Msimu wa mimea hiyo - mapema spring, wakati wao kuanza Bloom na majani ya miti kuonekana nyasi lush. Edible jimbi itumike mara moja kwa maandalizi ya sahani mbalimbali au kusindika kwa vile bidhaa nusu ya kumaliza na kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa nusu ya kumaliza bidhaa ni pamoja na aina tatu za mimea: ferns waliohifadhiwa, chumvi na kukaushwa. chaguo la kwanza - rahisi na ya kawaida kati ya akina mama wa nyumbani. Hata hivyo, kwa kiwango viwanda si katika matumizi.

kuenea

Sasa unajua nini jimbi chakula. Ambapo mmea huu hukua? Bracken, Osmunda Asia na strausnik sana kusambazwa kote duniani, pamoja na nyika, jangwa na mikoa Arctic.

Katika Russia, mimea hiyo inaweza kupatikana katika sehemu ya Ulaya, katika Mashariki ya Mbali, Siberia na Urals. Pia kukua katika Ulaya, Asia na Amerika ya Kaskazini.

Edible jimbi jimbi, Osmunda Asia na strausnik ya kawaida sana katika maeneo ya misitu, milima wazi na misitu.

Mali muhimu na muundo

Ni nini jimbi ajabu chakula? Muhimu mali ya bidhaa hii inajulikana chache. Zaidi ya hayo, akina mama wa nyumbani wengi hata mtuhumiwa kuwa kupanda wasiwasi inaweza kuliwa.

Kulingana na wataalamu, kama rhizomes bidhaa vyenye wanga, saponins, alkaloids, jimbi-tannic na hydrocyanic acid na mafuta muhimu, grisi, flavonoids na tannins. Kama kwa sehemu changa, ni tajiri sana katika tocopherol, vitamini, riboflauini, niasini na carotene.

Ya kufuatilia mambo mimea iliyotajwa kujilimbikiza nzuri madini, kalsiamu, potasiamu, manganese, magnesiamu, sodiamu, shaba, kiberiti, nikeli na fosforasi.

protini zilizomo katika jimbi chakula, karibu sana na protini mazao na sifa zao. Wao pia urahisi kufyonzwa na mwili wa binadamu.

Ni kwa muda mrefu imekuwa kama kupanda ni wenyeji ya aina ya Mashariki ya Mbali, na pia wananchi wa Japan na Korea. Wao wanaamini kuwa bidhaa hii ni faida kwa ukuaji wao, husaidia kuunda mifupa na kimetaboliki nguvu. Aidha, mashabiki wa mmea huu wanasema kuwa ni nzuri kwa ajili ya mfumo wa neva, inaboresha hali ya jumla ya mfumo wa endokrini, inaboresha utendaji na kuondosha radionuclides kutoka mwili.

muhimu zaidi ya aina jimbi, picha ya ambayo ni iliyotolewa katika makala hii? Kwa madhumuni ya matibabu bidhaa hii ni kutumika kwa muda mrefu. Ndani kutumia si tu changa ya jimbi, lakini pia mizizi yake. Kwa mfano, kutumiwa ya mizizi ya mmea huu ni kuchukua kazi katika magonjwa ya utumbo na wengu. Aidha, ni ufanisi husaidia na viungo kuuma, homa ya manjano, kuhara, maumivu ya kifua na kichwa, na pia kelele masikioni na kichwa, kavu pleurisy.

Supu, alifanya kutoka jimbi chakula, mara nyingi hutumika kama diuretic, purgative, anthelmintic na kutuliza maumivu. Pia, mimea hii relieves dhiki na kuchochea kimetaboliki.

Kwa nje kutumiwa kutoka rhizomes bidhaa katika swali ni kutumika kwa ukurutu, vidonda, abscesses na zolotuhe. Kwa upande wa infusion, inaweza kutumika kwa ajili ya baridi yabisi (kama bafu) na vidonda.

contraindications

Licha ya ukweli kwamba wote wa aina hii ya ferns ni chakula, pamoja nao katika mlo wako lazima kwa tahadhari. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kupanda wazima ni sumu sana. Yanaweza kuwa sianidi glycosides uchungu, tannins, asidi hydrocyanic na misombo kansa. mkusanyiko wa vitu alisema ni kuongezeka hatua kwa hatua kama maendeleo na ukuaji wa mimea.

Ni lazima pia alibainisha kuwa hayaruhusiwi kabisa kula jimbi katika mimba na wakati wa kunyonyesha.

overdose ya bidhaa unaweza kusababisha kutapika, tumbo, kichefuchefu, kupungua kwa shinikizo la damu, maumivu ya kichwa, matatizo ya kupumua, kizunguzungu, kuharibika wa utendaji wa moyo na hata kifo.

Hutumika katika upishi

Jimbi aina ya aina ni sana kutumika katika kupika. Kutoka majani mara nyingi kupika salads tofauti. Aidha, kipekee "snail" kukaanga, kuchemsha, pickled na kachumbari kwa ajili ya baridi na pia kutumika kama kitoweo maalum kwa nyama.

maarufu zaidi miongoni mwa mpishi chakula jimbi jimbi ni kawaida. Jina lake kawaida alipokea kwa sababu ya kufanana kwa mrengo wa ndege mkali.

Kama kupanda ni ya kawaida kabisa katika Urusi, na kugundua kuwa rahisi sana.

Young shina, ambayo hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali, hutengenezwa mwezi Mei. Mara ya kwanza, kuangalia kama aina ya "konokono", na kugeuka na kuwa kama ndoano katika mchakato wa maendeleo.

Petiole chakula karatasi iitwayo rachis. Ladha ni sawa na uyoga nyeupe. Raw rachis sumu, hivyo chini yao kwa matibabu joto lazima lazima.

Jimbi aina: jinsi ya kupika?

Kama ilivyoelezwa hapo juu, kupanda safi haiwezi kuhifadhiwa. Hii ni kutokana na ukweli kuwa kigumu kwa haraka sana, na matokeo kwamba ni tu haiwezekani kutumia katika chakula. Kwa hiyo, tu zilizokusanywa jimbi shina lazima mara moja kachumbari au kuchemsha katika maji chumvi, na kisha kavu.

Ukiamua kutumia toleo la karibuni la kupika, majani lazima kabisa nikanawa na kuweka katika sufuria ya kuchemsha maji chumvi. Kama vile, kupanda lazima kuchemsha zaidi ya dakika 5. Baada ya hapo, inahitaji Discard katika Colander na kutikisika kwa nguvu.

Kwa upande wa pickling, utaratibu huu unafanywa kama ifuatavyo: safi na makini kuoshwa wiki kuwekwa katika chombo enamel, pour kawaida meza chumvi (kulingana na 250 g ya viungo kwa kilo 1 ya mimea) kufungwa cover mbao, ndogo kipenyo, na kisha taabu dhidi punda. uzito wa mwisho lazima lazima kuwa sawa na uzito wa bidhaa kutumika. Kama vile, pickled wiki kuondoka kwa muda wa siku 7-8.

Baada brine itaanza kufunika cover mbao, ni hutiwa polepole. Naye amekwenda, na uchungu wote asili katika sehemu changa.

Hivyo tayari bidhaa inaweza kuzimwa. Yake ya kwanza Fried pamoja na vitunguu, kisha hutiwa cream safi na tayari kwa njia hii kwa ajili ya dakika kadhaa. Kwa meza tayari kitoweo aliwahi kwa wiki na nyanya Fried.

Pia pickled jimbi inaweza kukaangwa kwa mafuta, kabla ya kuzamishwa katika pancake kugonga.

Kama yoyote moja ya mbinu ya sasa haina kemikali wewe, basi vyakula vyenye chumvi unaweza tu kupasua na kuongeza salads, pizza, supu na kadhalika.

kuvutia ukweli

Katika hadithi za wa Slavs jimbi maua daima kijana mwenye mali kichawi, lakini mimea hiyo si Bloom. Usiku wa Ivan Kupala wanandoa katika upendo ni kikamilifu kutafuta ua hii ya kubuniwa, kwa kuamini kwamba alikuwa na uhakika wa kuwaleta furaha ya milele (kulingana na legend, hii ua blooms tu kwa muda).