Deli nyama. Brunswick sausage

Brunswick sausage ni mwakilishi maarufu zaidi ya sausages mbichi. makala yote na uteuzi mzuri wa tabia ya sifa za bidhaa hii, kwa ujumla uhusiano na maoni. Katika makala hii sisi kuelezea nini sausage, moshi Brunswick, makala yake na historia ya.

Bidhaa hii alionekana katika Urusi mwaka wa 1934. Hapo ndipo uzalishaji wa teknolojia chakula na maendeleo ya uundaji ambayo ni viwandani na Brunswick sausage. Wakati sekta ya chakula kulenga mila ya upishi wa Tsarist Russia, ambayo ni sana yamechukuliwa kutoka mabwana wa Ulaya. Hasa ni masuala ya teknolojia ya uzalishaji wa sausages. Hii inaelezea "Ujerumani" jina la bidhaa Kisovyeti. Nchini Ujerumani, Brunswick sausage alikuwa na kuangalia tofauti kabisa, na sasa huko tena zinazozalishwa. Katika Russia, mapishi hii imebakia bila kubadilika kivitendo tangu wakati huo, kama sausage alianza kuzalisha kwa mara ya kwanza.

Kulingana na toleo classical, Brunswick sausage alifanya ya nyama na nyama ya nguruwe premium kwa kuongeza Bacon uti wa mgongo. Ilikuwa kumshukuru huyo aina hii ya sausage ina muundo tabia. Mbali na hilo nyama bidhaa utungaji ni pamoja Madeira, brandy, asali, mdalasini, kungumanga.

Kulingana na aina, vipengele hivi ni sasa katika idadi tofauti. Si ya kushangaza, Brunswick sausage, bei ambayo, bila shaka, zaidi ya sausage kawaida, ni kuchukuliwa delicacy. Kuvuta sausage kuitwa kwa sababu mchakato wa sigara hutokea katika fomu ghafi.

Hii sausage Brunswick tofauti mwanga hudhurungi au rangi nyekundu tinge. harufu ya tabia yake - kuvuta na manukato. Wakati vyombo vya habari mkate lazima prominaetsya na kuwa na msimamo. Hii ni ishara kuwa ubora wa bidhaa na uzalishaji hali kufikia viwango vyote. Kwa mujibu wa GOST, sausage Brunswick kama sehemu itakuwa arobaini na tano asilimia nyama na ishirini asilimia tano premium nyama ya nguruwe. Kama mtengenezaji inashindwa kuzingatia uwiano huu, bidhaa rangi ya kupauka kuliko ilivyo zinazodhibitiwa. Kwa mfano, kiwango cha maambukizi ya mwanga pink vivuli ushahidi kuwa bidhaa nyama ya nguruwe ni ulizidi. Pia, kwa mujibu wa kanuni za fimbo urefu lazima si zaidi ya sentimita hamsini.

Easy mold mipako si ushahidi wa chakula kuharibiwa.
Kinyume chake, chumvi ukoko mold - kiashiria cha ubora, kasi shutter na motsvarande ladha ya sausage. Wakati wa kuchagua kulipa kipaumbele kwa nini imeandikwa katika studio ya bidhaa. Kama mfuko ni maalum, darasa la kwanza, basi mbele ya wewe ni si kweli Brunswick sausage. Original bidhaa inaweza tu kuwa ya daraja ya juu.

maisha ya rafu ya sausage hadi miezi minne hata katika joto zaidi ya nyuzi kumi. Kwa joto chini wakati kuhifadhi itakuwa tena.

Kwa hiyo, hili sausage Brunswick haipaswi kuwa laini, rangi ya nyama katika hali yoyote tena pink, vipande vya Bacon - tu nyeupe, na alama inaweza tu kuwa daraja ya juu.