Armenian gata - kichocheo. Jinsi ya kupika mzima Armenian gata

gata ni nini? Ni sawa na neema. Katika Armenia, keki hii pande zote na maridadi ladha creamy vanilla si tu anafurahia kuendelea umaarufu, lakini hata alijiunga mila watu, kama tuna - mkate. Pamoja na harusi yake kusherehekea, kusherehekea Mwaka Mpya. bibi inapaswa kuleta kwa nyumba ya Ghats bwana harusi cart. Desemba 31 mhudumu unaweka kabla kuoka unga sarafu. Kama kukata kisu keki inagusa yake, mwaka ujao utakuwa na furaha. Lakini kama mtu atapata kipande cha sarafu, itakuwa na bahati sana. Kitamu Baking Armenian gata akawa maarufu Urusi TV. Yeye anakula "mwanamichezo, mwanachama wa Komsomol na nzuri tu" Nina katika filamu "Prisoner wa Caucasus".

gata ya karibu na paradiso

Kama keki hii imekuwa ni aina ya ishara ya kitaifa, kuna wa aina yake wa kikanda. Na watu wa kila kona ya nchi kuhakikisha kwamba gata yao (lakini inaitwa kyata) wengi-ladha zaidi. bidhaa ni kwa kutokana na oparnogo na rahisi chachu unga, fillings tamu na kitamu, maumbo tofauti: pande zote, katika hali ya mistari na kadhalika. teknolojia ya kuchanganya na kujaza ipo pia ina sifa yake kikanda. Kwa hiyo ni vigumu kusema kwa uhakika jinsi ya kupika gata Armenian. Baada ya yote, katika nchi kuna hata mapishi maalum kwa wavivu - kutoka kumaliza Puff keki. Kama sisi kuchukua kama msingi ukweli kwamba kyata classical - ni mji mkuu, Yerevan, basi hebu angalia mapishi hii kwanza.

Armenian gata duru

Katika Yerevan, ni tayari bezoparnym njia. Ya kuonyesha yote ni dessert ambayo inatumia mengi ya siagi, ambayo ni dent katika unga, na kuifanya tena inafanana chachu na hafifu. vikombe viwili vya unga kuchuja ungo katika bakuli, kuongeza chumvi kidogo na nusu kijiko ya soda kuoka. Ondoa kwenye friza pakiti (250g) siagi haraka tatu grated kuwa unga. Sumu aina ya chips, wanataka kujenga slide na kufanya hivyo katika juu ya Groove. Hutoka glasi ya mtindi. Hivyo kuitwa Armenian National bidhaa fermented maziwa. Mtindi unaweza kuchukua nafasi ya kawaida ya mafuta ya mgando. Changanya unga, kuunda bun, kanda kidogo, kugawanya katika sehemu tatu sawa. Wrap katika plastiki wrap yao na kuondoa rafu ya chini ya jokofu kwa muda wa dakika 40.

kupika stuffing

Kama tayari alibainisha, kuna tamu na chumvi Armenian gata. Recipe Yerevan kyaty inahusisha kujaza ya vanilla (kijiko), poda ya sukari (nusu kikombe) na siagi melted (80 g). viungo haya, kuwapiga na mixer mpaka nyeupe. Basi sisi kuanzisha unga - kama vile ingekuwa kwa wingi laini na crumbly. Tulichukua nje kipande cha unga, roll ndani pancake, grisi melted siagi. Kuukunja katika mara nne au tano, kila wakati bila ya kusahau grisi. Sisi kuzima roll, vipande vipande na kisha unaendelea nje katika pancake. katikati yake kuweka kujaza, zaschipyvaem mwisho na roll nje tena. Mwishowe, tunapaswa kwenda pande zote keki katika sentimita nusu nene. Hii gata Yerevan tofauti na Gyumri: ana namna ya roll.

kuoka

Carpeted kuoka parchment karatasi. Kuweka keki yetu. Katika maeneo kadhaa, na kufanya punctures na mgawanyiko ili kuzuia mashambulizi. Bado unaweza kutumia chati WAVY juu ya uso, ili kuunda edging nzuri. Kuimarisha mapambo ya kisanii, lubricates juu ya keki na yai pingu. Tanuri joto hadi 200 ° C. Kiasi gani lazima kuokwa Armenian gata? Recipe baada ya dakika 10 kushauri Ondoa joto hadi 180 ° C na kusubiri kwa muda wakati bidhaa itakuwa ya dhahabu ya matumaini rangi.

Siagi Armenian gata: hatua kwa hatua mapishi

Katika Artsakh, Karabakh na Vanadzor chachu unga kwa dessert hii ni kwa sifongo mbinu. Kwanza moto maziwa au maji hadi 35 ° C. Kufuta chachu katika maji na kuongeza nusu ya jumla ya unga. Kuja kugonga sana. Ni kuweka joto kwa masaa mawili. Kisha, katika pombe sequentially kuongeza sukari, vanilla, maziwa, na chumvi. Mimina unga. Mesim dakika 10, na kisha tena kuweka unga katika joto kwa nusu saa. Wakati huo, kujiandaa kujaza. Tumekuwa tayari kufunikwa jinsi ya kufanya tamu Armenian gata. Recipe kutoka Leninakan itatusaidia kuunda bidhaa ya upishi na tindikali cheese (Cottage cheese). Stuffing inaweza rubbed katika unga na mafuta. Kila wakati, kugeuka pancake, si tu smear na mafuta, lakini pia kuweka kidogo ya jibini. Kisha gata kuwakumbusha Bulgarian banitsa. Na inawezekana kusambaza kujaza, kwa khachapuri: kuweka katikati ya makali ya pellet zaschipyvaem. Kuna njia nyingine ya kuunda Ghats. Roll nje unga ndani ya pancake. Sisi kuweka stuffing juu. Mara ya unga katika roll na tena kuwa makini kwa kuvunja, kutekeleza na mpini au kuponda mikono. Ni anayejali hivyo gata muda wa nusu saa, kwanza juu ya joto wastani, na kisha juu ya chini.

Krismasi au harusi mapishi

Kawaida kujaza kwa Ghats kuitwa katika horiz Armenia. Ni ya maandishi ya siagi - iliyeyuka au mengine, waliohifadhiwa, vanilla, sukari na unga. Lakini katika siku za sikukuu kubwa katika horiz unaweza kuongezwa zabibu, aliwaangamiza walnuts, candied machungwa peel. Kwa kuwa kama kujaza mbaya ni rubbed ndani ya unga na inaweza kusababisha kuvunja, tofauti umbo na sherehe Armenian gata. Recipe kushauri kwa makini ipo siagi chachu msingi Stir sifongo mbinu. Nene na mpini wa ikijifungua elastic unga ndani kubwa mraba au mstatili unene wa si zaidi ya tatu milimita. Tayarisha horiz sherehe. Hapo awali kuweka katika freezer gramu 80 ya siagi. Proseem katika bakuli gramu 120 ya unga uliochanganywa na vikombe moja na nusu ya sukari na unga. Sisi pia kuongeza vanilla na kijiko. Kwa mchanganyiko huu ilikuwa haraka Potro mafuta hao. mikono safi kuanza kubana yote mpaka ni aina kitu kama chembe. Lazima tuchukue hatua haraka, mpaka siagi ni ukayeyuka. Kuongeza matunda matamu kama, zabibu, kuokwa aliwaangamiza karanga, peel. Kanda horiz. Kama siyo crumbly, kuongeza unga. Stuffing kusambaza zaidi ya uso "pancake" sawasawa. Gata sisi kugeuka roll tight. Kata sausage vipande sare katika upana diagonally. Sisima yao na mchanganyiko wa yai pingu na maziwa. vipande Roll kuenea kwenye karatasi kuoka, na kuacha kati ya cm 3-4 bila malipo. Oka katika preheated 200 ° C tanuri kwa nusu saa.

"Lazy" gata

Ni kichocheo kamili kwa ajili ya wale ambao hawawezi au si kama ya kupika. Ni hii Armenian gata Puff keki. Ni lazima kwanza thawed kwenye joto la kawaida, kuondoa Cellophane kanga. Makini unwrap mfuko, kukatwa kipande yake. kazi uso na unga unga, kuenea juu ya keki Puff. Roll nje katika mstatili. Sisi kuweka na sawasawa kusambazwa juu ya uso wote wa stuffing. Zima roll, kukatwa vipande vipande. Weka kwenye karatasi kuoka, lubricates za juu pingu. Bake gata kama 180 ° C.