Argentina chimichurri mchuzi. chimichurri mchuzi Maandalizi

Uongozi mpishi kuamini kwamba "Sura" ya sahani yoyote yaliyotolewa viungo hivyo, michuzi, dressings na majosho. ubaguzi inaweza tu kuchukuliwa kama desserts. Bila mazuri na vizuri waliochaguliwa mchuzi hata ustaarabu wa sahani ni dhalili inayofanania ladha ya utajiri, ambayo inaweza kutoa matumizi. Kama wewe kukubaliana na maoni ya hii na kuwa na uhakika wa chakula yako ni majira, wewe dhahiri haja ya kujaribu mchuzi chimichurri: rahisi sana na kitamu sana, badala ya manukato na nzuri. Kama kuepuka Amerika Kusini michuzi kwa sababu ya ukali wao, basi hapa ni lazima. Chimichurri - spicy zaidi kuchoma kituo cha mafuta. Pamoja na kwamba, bila shaka, inaweza kufanyika na zaidi "mbaya".

maelezo ya kihistoria

Je, ni fulani ni kwamba mchuzi chimichurri alikuwa "kuzaliwa" katika Argentina. Lakini uanachama katika jikoni tu nchini, hakuwa na kukaa kwa muda mrefu na kwa haraka ilikuwa sehemu ya mila ya upishi wa karibu wote wa Amerika ya Kusini. Sasa yeye ni kuandaa nyumba na akabaki katika migahawa katika Brazil, Uruguay, Mexico, Bolivia, na nchi nyingine pia.

Zaidi penye giza asili ya jina. Neno chimichurri si katika kamusi yoyote ya dunia na inajulikana tu kama jina la mchuzi. ya kawaida, toleo karibu rasmi inasema kuwa ina wamekwenda tangu kukamatwa kwa ufalme wa Uingereza wa Rio de La Plata, zamani Spanish eneo. Kupandwa katika jela Mhispania na wenyeji alidai kuwa askari wa viungo juu ya mchanganyiko kutisha wa lahaja za mitaa, Kihispania na Kiingereza. Inaonekana kama ni "che mi curry" kwamba ilibadilishwa baada ya muda katika chimichurri.

Zaidi maelezo kigeni ni kama ifuatavyo: katika karne ya 19 katika Argentina walikuwa wakoloni wa asili Basque, ambaye imara makazi huko. mchuzi Mitaa akampiga mawazo yao, na wao ni sana kutumika. Kwa mteule yake, walitumia neno yao tximitxurri. tafsiri ya halisi - mchanganyiko wa mambo kadhaa. Version inaonekana suala, kwa kuwa koloni ilikuwa moja, na jina la mchuzi kuenea duniani Argentina, na baada ya, na duniani kote.

mambo ya siri ya kujenga

Kama unataka kweli Argentinean mchuzi chimichurri, unahitaji kufuata sheria fulani rahisi. Maandalizi hayo ni rahisi sana, mchakato inachukua dakika moja, lakini bila kuwafuata wewe tu rangi kuiga duniani maarufu kitoweo.

1. Chimichurri mchuzi lazima wameonyesha muundo. Kama ni kutumia blender, ni inahitajika kuijumuisha katika kasi ya chini na kuacha kwa wakati. habari tu lazima kuhifadhiwa vipande vya vipengele. Jinsi moja uji - ni la.
2. Kutoka dawa ya mchuzi chimichurri ni majani tu. Hata hivyo, mbele ya vifaa vya jikoni na shina peremelyutsya, lakini ni chini ya manukato na zaidi kusimama nje.
3. vipengele imara ni kupunguza au saga mchuzi tofauti. Liquid - mafuta, siki, maji ya limao - kwa manually kuingilia katika wingi ziko tayari kutumiwa.
4. Chimichurri mchuzi ni bora ya kujiandaa mapema: lazima kusimama kwa sehemu zake kutoka vyanzo tofauti juisi na ladha.
5. Wala kuwa na tamaa, kununua mafuta mchuzi mzuri mzeituni. Kuondoa kwa yeyote tu kujiua kwa chimichurri.

Kimsingi, kila mboga mboga na viungo lazima safi. Hata hivyo, nafasi ya kununua yoyote inapatikana daima si hivyo, na sigh ya huzuni, huenda kubadilishwa na kavu.

Nini inafaa chimichurri

mchuzi awali ilikuwa iliyoundwa kwa ajili ya nyama, hasa nyama. Baada ya muda ina kuenea kwa kuku na samaki, kama kikamilifu inasisitiza maelezo ladha. Chimichurri mchuzi kutumika kwa marinating - katika kesi hii, ni wakati mwingine kidogo diluted, na kuifanya zaidi ya kioevu. Pamoja na kupenya ya seasonings hadi Ulaya majukumu yake kupanua hata zaidi: aligeuka kuwa mchuzi chimichurri ni usawa sana na mboga kuchoma juu ya Grill. Hata hivyo, kampuni yake kuu bado kuchoma nyama, kuku na samaki.

kit Basic

Tunaweza kusema kwamba hii mchuzi chimichurri - classic, kwa sababu ya vipengele kama ni mfano wa kwanza ulifanywa. Ni alitetea msingi wa parsley - safi na kwa wingi. Kampuni katika mchuzi ni vitunguu, pia, kwa kiwango cha kutosha. Ni walifanya hivyo kioevu mafuta na mvinyo siki - wote nyeupe na nyekundu. Katika Mtindo asili viungo walikuwa tu chumvi na oregano na wakati mwingine - moto pilipili. Pamoja orodha badala mbaya ya vipengele, chimichurri mchuzi katika fomu hii bado ni maarufu nyumbani. lahaja moja Anajulikana duniani kote.

Wakati wa usambazaji wa nchi mbalimbali, kukabiliana na ladha za mitaa, na katika kipindi cha majaribio na mchuzi chimichurri wapishi matoleo siku hizi elfu kumi. Miongoni mwa mara nyingi kwenda kwa hoja vipengele ni pamoja na:

• Onion: shallots, saladi, vitunguu, kijani;
• cilantro (kwa wale kama ni kabisa harufu pungent na ladha ya aina);
• thyme,
• majani Laurel (katika fomu kavu),
• maji ya limau, katika baadhi ya kesi kutumika na peel,
• kengele pilipili.

Hata hivyo, ukamilifu anajua hakuna mipaka. Kila chef kusema mzulia chimichurri yake mchuzi. mapishi huenda hata vyenye nusu ya sehemu ya awali.

"Maskini" mchuzi

Toleo hili la chimichurri ni hivyo jina lake tu kwa sababu inahitaji karibu chochote. Ladha mchuzi daima tajiri, na mboga msimu itagharimu pennies tu. Kwake, laini kung'olewa au milled mbili kubwa (kwa vidole vigumu maskor) parsley, wawili vitunguu kubwa (ya kawaida, bulb) na nne Bulgarian pilipili nyekundu. Kioevu Foundation mtumishi glasi ya mafuta kuchanganywa na vikombe tatu ya siki. Chumvi na pilipili - kupika kwa upendeleo.

Chimichurri mchuzi kijani: mapishi

Aina hii ya kitoweo Argentina, labda maarufu Dunia Kale. Chaguzi kwa ajili ya maandalizi wake - molekuli. Sisi alichagua zaidi yenye harufu nzuri, kitamu na tangy chimichurri mchuzi kijani. Ya vipengele imara unahitaji:

1. Pilipili, kijani hii wakati - vipande viwili.
2. Burning pilipili, kijani, pia - nusu ganda.
3. Lush rundo la parsley.
4. Nusu cilantro boriti. Kama una adui ya mimea, kuongeza wingi wa kijani, maalum katika aya iliyotangulia.
5. Habari za celery.
6. Si kundi kubwa sana ya vitunguu kijani. tips White si kutupwa, lakini pia kuweka katika mchuzi chimichurri.
7. Hadi nane karafuu ya vitunguu.
8. Kijiko capers.
9. vipande kadhaa ya mizaituni kijani.

Hii yote anarudi katika uzito jumla na maji mengi nusu kikombe cha mafuta na kuongeza ya Vijiko ghafi cha siki balsamic, kiasi hicho cha maji ya limao na mkusanyiko wa brine kutoka mizaituni. vipengele ziada kuonekana pilipili nyeusi, chumvi na sukari (kwa kawaida yake pour chini ya chumvi nusu).

nyanya mapishi

Kabisa njia ya kuvutia ya jinsi ya kufanya mchuzi chimichurri. Si mara nyingi katika tofauti yake kuwashirikisha nyanya. Haya hapa. Hata hivyo, ni inahitaji kavu nyanya, wao ni kuchukuliwa na uzito sawa parsley. Inahitajika kama vitunguu kijani (tu kalamu), moja ya tatu ya uzito wa nyanya. Mwingine kingo - mafuta tamu pilipili nyekundu. Vitunguu ni kuweka kwa mujibu wa mtazamo wako kuelekea yake, lakini karafuu mawili lazima kushiriki. Oregano huongezwa kwa kiasi kidogo, kwa hiyo unaweza kusisimua na ukame. Refills kutumika mafuta vikichanganywa na siki mvinyo, zilizochukuliwa mara tatu chini. Tafadhali kumbuka kuwa siki lazima kuwa nyekundu, nyeupe mchuzi, hii si kwa amani - ni katika mgogoro na nyanya.

tofaa chimichurri

Argentina mchuzi kwa asili imekuwa katika moyo wa siki mvinyo. Hata hivyo, hii mapishi ya awali kwa ujasiri inaondoka na utamaduni: refuel kuchanganya kikombe nusu ya mafuta na mkusanyiko kubwa (60 mililita) ya siki apple cider kwa kuongeza kijiko ya balsamic. sehemu ya imara katika nafasi ya kwanza kuchukuliwa cilantro na parsley, juu ya boriti kubwa. Wale ambao hawakubali cilantro kutoka apple chimichurri na kutoa - ladha sio kile ilivyokusudiwa. Herb zinahitajika Basil zaidi na oregano, sprigs wachache. Kutokana na kukosekana kwa nyasi safi lazima faini kavu viungo - kwa kijiko dessert. Plus, kijani pilipili hoho na kisiwa kidogo. Na muhimu zaidi - nusu ndogo tamu-sour apple. Hii mchuzi chimichurri bora kwa samaki na kuku.

Maandalizi kwa ajili ya chimichurri

gourmets kweli unaweza kufikiria ni kufuru ya sanaa ya juu, kama mimea kutumika kavu. Hata hivyo, wapenzi wa picnics na kupikwa juu ya wazi moto nyama kuvuna vile ni muhimu sana - na kwa marinating shish kebab, na kwa ajili ya kula yake. Katika chombo kisichopitisha hewa, mchanganyiko wa miiko tatu kubwa ya Basil na oregano, mbili - parsley, bahari chumvi na thyme, moja - kitamu, moshi pilipili mbuzi na pilipili nyeusi. Vitunguu poda na pilipili nyekundu anafanyika kijiko viwili vidogo (ya mwisho inaweza kuwa chini). Katika usiku wa kuondoka imepangwa hewa chombo safi unapotikiswa, kuondolewa katika hilo robo ya maudhui ya chupa, akammiminia nusu kikombe cha mafuta na vijiko tatu ya mvinyo siki nyekundu. Night infusion - na wewe ni tayari kwa ajili ya vita! Na kama kuondokana mchuzi ni mapema, na kisha kuwa na muda wa loweka nyama.