Wine 'Chianti': historia na sifa za uzalishaji wa kisasa

maneno "mvinyo", "Italia" - hayatengani, kwa sababu nchi hii ina historia ya muda mrefu winemaking. Wakati nchi yake ya sasa lilikuwa maarufu Roma ya kale, ambapo sanaa hili vizuri sana maendeleo. Utamaduni walikuwa kuhamishiwa vizazi ijayo. mvinyo Italia pia imekuwa karibu elfu tatu miaka.

maarufu na maarufu Vinywaji ni divai ya Tuscany "Chianti". Ni kwa misingi ya aina zabibu Sangiovese. Matokeo yake ni tart kidogo, lakini tamu na siki ladha sifa zaidi, ambapo kuna aromas maalum ya violets, cherry pori na matunda pori. kunywa wanaweza kuwa tayari kwa njia rahisi na rahisi, lakini pia - thamani na gharama kubwa, kuwa na uwezo mkubwa kwa ajili kuzeeka.

historia kidogo

Wine "Chianti" ilikuwa sherehe tu katika karne ya kumi na tisa. sababu ya ianzishwe aliwahi kuwa historia ya familia. Baron Ricasoli (Waziri wa Tuscany, na baadaye - Waziri Mkuu wa Italia) katika mpira wivu watched mke wake. Anna wanacheza kwa muda mrefu na cavalier moja. Kutokana na subira mume wake, "kupasuka", yeye grabbed mke wake kwa mkono na akaenda naye kwa mpira. dereva pia yelled: "Forever katika Broglio kuondoka!" mwanamke mara kutoka uamuzi huu kwa hofu kuu.

ukweli kuwa ni ngome ya karne ya XII, ambapo moja hakuna maisha tena. wanandoa aligeuka kuwa mbali na majaribu ya jiji bustling. Mara chache akatoka na alitumia mapumziko ya maisha yake. Anna baada ya watoto, lakini mume wake, pamoja na kazi yake ya kisiasa, kulikuwa na moja zaidi somo - uchumi mkubwa. Miongoni mwa mambo mengine, akawa mkuu na wenye vipaji mkulima, ambaye aliweza kujenga fabulous na ya kipekee bouquet kwamba tofauti kati ya mvinyo "Chianti".

kunywa ni tayari kwa tarehe na mapishi yenyewe. Katika moyo wa hiyo - lazima la zabibu Sangiovese, ambayo ni tajiri katika tannins. Blagdarya aina hii ya zabibu mvinyo "Chianti" ni tabia maalum. Lakini ladha na rangi inatoa aina Canaiolo. mchanganyiko lazima iwe na aina autochthonous ya Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Aidha, inashauriwa kuongeza Syrah, Merlot na Cabernet Sauvignon. bouquet hii itakuwa mvinyo "Chianti Classico".

Sasa ni wa kutosha kuhimili miaka michache katika chupa na mapipa, na kupata asili na ya kipekee Vinywaji. Kwa mapishi kasi inashauriwa kuongeza kwa kiasi kidogo cha mvinyo Trebbiano au Malvasia Bianca (nyeupe zabibu). Kwa sababu hiyo, mvinyo "Chianti" itakuwa tayari kwa kasi zaidi. wazalishaji kisasa daima kasi ya mchakato kwa njia hii.

Kwa kawaida wao naendelea baadaye ya mvinyo katika mapipa mwaloni. Katika mwaka wa kwanza ni kuhamishiwa angalau mara tatu, na kisha - kila baada ya miezi sita ya kuondoa masimbi ziada.

Makini hasa ililipwa kabla ya usajili wa chupa. Hivyo, mvinyo "Chianti" kutoka mwanzo hutiwa tu jadi Tuscan mvinyo paunchy chupa mbili lita, ambayo waliitwa "fiasco." Wana majani suka, kwa kuwa walikuwa brittle sana. Sababu ya pili ya haja ya "majani msaada wa" ni kwamba glassblowers wa wakati huo haikuwa rahisi kufanya imara na kamili chini ya tank. Hii ndiyo sababu ya chuma msingi si kupiga, na weave.

Hutiwa kutoka juu katika chupa mzeituni mafuta Vinywaji si kuharibiwa, na kufungwa kwa wad ya karatasi. ukweli kwamba chupa shingo hakuwa kudumisha kuziba Stopper, kwa sababu ilikuwa tete sana.

Kwa sasa, ni lazima kuzingatia katika kuwa chupa ya mvinyo Italia na majani suka ni kivutio cha utalii. Kwa kuwa wote wa wazalishaji kubwa na mafanikio kwa muda mrefu kuwa na uwezo wa kutatua tatizo la glassware dhaifu. Kwa hiyo, utekelezaji wa mvinyo "Chianti" katika chupa ya kawaida.