Vitamini katika vyakula

Kuchukuliwa chakula na afya, ambayo kulinda madini yote na vitamini. Kwa hiyo ni muhimu ili kulinda vitamini katika chakula wakati wa kupika.

jukumu ya vitamini katika lishe ya juu ya binadamu. Wao ni misombo ya asili hai, ni sehemu ya Enzymes na kubeba jukumu kichocheo, yaani, kwa kweli, unafanyika mbele ya digestion ya protini, mafuta na wanga mwili wetu. Leo tunajua 20 vitamini, wote ni muhimu, na kila mmoja ana kazi maalum. Fikiria muhimu zaidi ya wao:

• Vitamin A (vinginevyo pia kama retinol) - ni muhimu kwa maono ya kawaida, na kukamilisha kazi ya ngozi. Aidha, bila retinol hawezi kuwa kawaida ya uendeshaji wa mfumo wa kinga. vitamini maudhui katika bidhaa za chakula inaweza kuwa tofauti, wengi retinol katika vyakula kama vile samaki ini, mayai, siagi, apricots, karoti. Ni alibainisha kuwa vitamini A inahusu kundi la mafuta mumunyifu vitamini, kwa hiyo, bidhaa juu lazima kuliwa mbele ya mafuta, kwa mfano karoti kujaza cream, na kuongeza cream na apricots na kadhalika.

• Vitamini B

B1 (au thiamine) - husaidia kubadilisha chakula ndani ya nishati, na ni muhimu kwa kumbukumbu nzuri na makini nia. Ya mengi ya nafaka, bidhaa za maziwa na nyama safi.

B2 (au riboflauini) - pia inageuza chakula kuwa nguvu, anavyowalisha ubongo. mwili anapata ni pamoja na maziwa na nyama.

B3 (au niasini) - ina kazi moja kama B2. Ni huja katika kuwasiliana na nyama, samaki, wake mwingi maharage, mbaazi, maharage, soya.

B6 (pyridoxine) - ina kazi moja, pamoja na kila kitu kushiriki katika awali ya damu. Ya mengi ya samaki, nyama, mboga na bran.

B9 (inayojulikana kama asidi ya folic) - kushiriki katika awali ya seli na tishu, ambayo ni kwa nini asidi ya folic ni kawaida hutolewa katika mimba mapema, kichupo kikiwa vyombo vyote. Ya mengi ya nafaka nzima mkate, aina ya nafaka, maziwa, matunda na mboga.

B12 (cyanocobalamin) - inageuza chakula kuwa nishati zinahitajika kwa ajili ya kazi ya kawaida ya mfumo wa kinga na ubongo. mwili linatokana na maziwa na nyama. Vitamini katika vyakula kundi B, bila shaka, ni ya umuhimu mkubwa, jukumu la haya misombo kushangaza hai unaweza kuzungumza bila ukomo.

• Vitamin C (inayojulikana kama asidi askobiki) - inahitajika kwa ajili ya kinga hulinda dhidi seli na tishu ya itikadi kali ya bure. Ukosefu wa asidi askobiki inaongoza kwa hasara ya elasticity ya ngozi na tishu. Katika matunda yoyote tindikali vyenye vitamini hizi katika chakula inaweza kupatikana katika madhehebu yafuatayo: mengi katika limau, mweusi currants, cranberries, blueberries, rosehips, jordgubbar, jordgubbar, vitunguu, siki na tamu na siki apples, matunda mengine machungwa, katika nyanya na bidhaa nyingine.

• Vitamin D - chombo muhimu kwa ajili ya juu ya daraja kalsiamu ngozi. Watu ambao kupokea kiasi kinachohitajika cha vitamini hii, meno na afya na mifupa, ni chini ya uwezekano wa kuvunjika. Aidha, vitamini D ni muhimu kwa ajili ya mfumo wa kinga. Unaweza kupata, kuwa katika jua, na miongoni mwa vyakula na hii vitamini tajiri samaki baharini.

• Vitamin E (tocopherol au) - kulinda seli tishu kutokana na madhara ya oksijeni free radicals. Katika viumbe yetu inatoka mafuta ya mboga (mzeituni, alizeti, linseed), pamoja na nafaka (ngano, shayiri, mtama, Buckwheat), pamoja na mengi ya vitamini E katika viini vya mayai na karanga.

Bila vitamini, chakula kupoteza mali yake ya manufaa, ambayo ni kwa nini ni muhimu urutubishaji wa vyakula. Mwangalifu mboga na matunda walikuwa katika meza yako kila siku. Lakini kumbuka kuwa vitamini katika chakula si kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hivyo haja ya kuwa na safi.