Vidokezo vichache vya jinsi ya kufanya matango ya chumvi kidogo

Matango - mboga ya kila aina, yanafaa kwa sahani nyingi, na inajulikana sio tu kwa fomu safi, lakini pia katika chumvi, marinated, nk. Inasambazwa, mara nyingi, kutokana na ladha yao ya kuvutia, isiyo ya kawaida. Wakazi wa nyumbani wengi hupenda kupika matango ya chumvi kidogo, kwa vile wanaweza kutumika kwa chakula kwa masaa machache au siku, kulingana na mapishi.

Kuna njia nyingi za kuvuna salting hii. Miongoni mwao kuna pia rahisi, wanaohitaji kiwango cha chini cha bidhaa, na ngumu zaidi, ikiwa ni pamoja na, na kwa muda mrefu zaidi. Lakini, kwa hali yoyote, matokeo hupwa kwa haraka katika chakula cha jioni cha familia au likizo.

Moja ya maelekezo yaliyopendekezwa inaelezea jinsi ya kufanya matango duni ya chumvi kwa saa. Itachukua mifuko miwili ya plastiki kwa kusudi hili, moja ambayo huwekwa katika nyingine (hii ni muhimu ili brine haina hatimaye kutoka nje). Funika karafu chache za vitunguu (matango 5 kati ya ukubwa wa kati), uliwaangamiza, kuweka chini ya mfuko. Hapa manukato huwekwa nje. Unaweza kuchukua pamoja na peppercorns ya jadi nyeusi, coriander, bay leaf, sinamoni au kitu kingine cha kupendeza. Mvuli (kwa mbegu na shina) zinaongezwa, majani kadhaa ya currant nyeusi. Matango hukatwa vipande kadhaa pamoja. Ikiwa ni muhimu, kwamba sahani ni tayari kwa haraka, ni muhimu kukata nyembamba. Wao huwekwa katika viungo vilivyobaki, vichafuliwa na kijiko cha sukari na kiasi sawa cha chumvi.

Vifurushi vimefungwa vizuri, hugeuka mara kadhaa na kuweka kando (ni bora kuziweka kwenye bakuli au kwenye sahani, kwa sababu brine inaweza kuvuja). Maelekezo haya yanarudiwa mara kadhaa kwa muda mfupi. Katika kichocheo hiki, jinsi ya kufanya matango ya chumvi kidogo, haipaswi pamba, kama mboga wenyewe zinaanza juisi. Ikiwa bado inaonekana kuwa kioevu ni ndogo, unaweza kuongeza kikombe cha nusu cha maji ya kuchemsha. Lakini ni muhimu kukumbuka kwamba matunda haipaswi kabisa kuzama ndani ya mfululizo, tu kuwa na unyevu kidogo. Unaweza kuwala kwa saa kadhaa.

Lazima niseme kuwa kuna vidokezo rahisi jinsi ya kufanya matango ya chumvi kidogo. Mboga inapaswa kuchaguliwa kwa makini, haipaswi kuwa njano au kuharibiwa. Matango yaliyooshwa kwa maji ya baridi na kuondoka kwa saa kadhaa (angalau mbili). Ikiwa sufuria ya moto hutumiwa, mboga hatimaye itakuwa nyepesi, lakini itakuwa tayari kwa haraka zaidi. Baridi ya baridi huhitaji muda mwingi, lakini matokeo yake, matango yanageuka kuwa crispy. Wakazi wengi wa nyumbani hutumia badala ya viungo majani ya currant nyeusi au cherry. Hata hivyo, kuwafukuza mbali na barabara, ambapo wanaweza kukusanya kutosha na uchafu, wiki yenye sumu. Usitumie vifaa vya kupikia aluminium, kama vioksidishaji vya kuta vinaweza pia kusababisha vitu visivyoingia katika sahani.

Njia rahisi sana, bila kuhitaji muda mwingi wa jinsi ya kufanya matango ya chumvi kidogo. Makopo yaliyotengenezwa yanawekwa na safu ya viungo (jani la bay, kavu ya kavu, majani ya horseradish, celery, nk) na matango. Hapa, kusafishwa karafuu za vitunguu huongezwa, wapenzi wa sahani za spicy wanaweza kuweka pilipili nyekundu ya machungu. Baada ya sufuria imejazwa, brine imeandaliwa. Kwa ajili yake, kijiko cha chumvi kinawekwa kwenye lita moja ya maji, maji huleta kwa chemsha, imemiminika kwenye jar. Kisha puto inafunikwa na chachi na kushoto kwa joto la kawaida. Matango ni tayari kwa mapishi hii tayari siku ya pili. Ikiwa kitambaa cha baridi kinachukuliwa, mboga inapaswa kusimama kwa angalau siku tatu. Baada ya sahani ni tayari, imehifadhiwa mahali pazuri.

Kuzungumza juu ya jinsi ya kufanya matango duni ya chumvi, hatuwezi kushindwa kutaja kwamba si tu ya kitamu na ya manufaa, lakini pia kwa jadi nchini Urusi karibu hakuna meza ya sherehe inaweza kufanya bila yao. Wakati huo huo, hutumiwa wote kama kiungo cha saladi au sahani nyingine, na kama vitafunio vya kujitegemea.