Uyoga Wood: mapishi ya vyakula kitamu

Mbao uyoga - ni chakula, kitamu sana, lakini hadi sasa kinachojulikana aina ya fungi. Wana jina lingine - "uyoga th er", ambayo literally kutafsiriwa kutoka njia Kichina "mbao masikio". Hasa uyoga maarufu mbao katika Asia, Japan, Korea na China, uyoga hizi inamilikiwa na kuchukua nafasi yake halali katika cuisines kitaifa wa nchi hizi.

Kukua "mbao masikio" si tu kwa miti, wanaweza pia kukua kwenye nyasi na majimaji. ladha yao ni zaidi kama ladha ya vyakula vya baharini kuliko kawaida kwa ajili yetu, uyoga, na harufu, wana sawa kidogo ya "uyoga" ladha. Kofia walikuwa kubwa na miguu nyororo inaweza kuwa wote kwa muda mrefu na mfupi. Rangi kofia mbao uyoga inategemea ukuaji wa kati, na aina ya vimelea. sampuli Young kawaida ni kijivu au rangi ya bluu, na zaidi "watu wazima" - katika rangi ya hudhurungi. Aidha, kofia inaweza kuwa na manjano, nyeupe, nyekundu na kahawia, lakini mwili kuvu daima nyeupe na texture laini na laini.

sehemu ya aina ya kuvu mti si tu ladha, lakini pia manufaa, kama wao ni matajiri katika protini, vitamini C, vitamini B, vyenye zaidi ya muhimu madini binadamu. fungi haya yanahusisha mara mbili calcium fosforasi, na chuma zaidi kuliko nyama yoyote - kuku, nyama ya nguruwe au nyama.

Kama kiungo katika vyakula vingi Asia, "mbao masikio" kikamilifu inayosaidia nyama sahani, salads, aina ya vyakula vya baharini. Katika China ya kale, uyoga hizi ni kuchukuliwa dawa kubwa na kutumika kutibu magonjwa mbalimbali. Kama Kichina kusema, mbao fungi yaweza pumzi safi, kuboresha mzunguko wa damu na kwa ujumla kuboresha afya zao, na wao ni sahihi kabisa, kama masomo ya matibabu ya fungi hizi umethibitisha kuwa zina kemikali misombo kwamba kupunguza malezi ya clots damu.

uyoga Mbao inaweza kuchukuliwa kama kitoweo kujitegemea kwa vyombo mbalimbali, ni vizuri pamoja na salads, na nyama, na na supu. Aidha, ni Aidha bora kwa aina ya michuzi. Katika aina ya sahani, uyoga hizi ni bora aliongeza kabla ya mwisho wa kupikia. Kulowekwa uyoga kukua kwa kiasi kwa mara 4-6, na kuhifadhiwa katika jokofu kwa upeo wa siku tatu. Katika hali kavu ya uyoga inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa kutosha katika mahali baridi, kavu.

Mbao uyoga: jinsi ya kupika?

uyoga kavu lazima kuoshwa chini ya maji ya bomba, kujaza kwa maji vuguvugu na kuondoka na loweka kwa masaa machache. Kisha iterate tena pour maji kilichopozwa kuchemsha na kuacha juu ya rafu ya chini ya jokofu kwa siku ya ziada ya kutoa taarifa kamili. Tangu wakati wa kuvuna uyoga mara nyingi anapata katika mchanga, wao lazima kabisa kuoshwa tena baada ya kutoa taarifa kamili.

Mbao uyoga: uyoga mapishi mchuzi

Viungo: gramu 500 ya kavu kuni fungi, pilipili moto, vitunguu, 3 tbsp. miiko sosi ya soya, Basil, 400 ml. maji, 1 tbsp. kijiko cha unga na pilipili.

Kabla ya kulowekwa na kuandaliwa uyoga pour sosi ya soya, rashia pilipili na kuondoka kwa muda wa dakika 30. Joto katika sufuria au kina mafuta kikaango mboga na lightly kaanga kwa pilipili kung'olewa na vitunguu, kuchochea kuongeza kwao uyoga na mchuzi na kitoweo juu ya joto chini kwa muda wa dakika 8-10. Kisha ongeza maji kuchanganywa na unga, koroga mpaka mwangaza sare, kuondoa na joto, na kuinyunyiza na Basil kungolewa.

Recipe saladi ya mbao fungi

Viungo: 100 gramu ya uyoga, 2 tango, moja vitunguu kati, karoti ndogo, 2-3 jino. vitunguu, kwa 0.5 h. kijiko pilipili moto, mbegu coriander na sesame, katika 2 tbsp. Vijiko ufuta na mafuta ya mboga, 2 tbsp. miiko sosi ya soya, saa 1. kijiko sukari Bana umami chumvi.

uyoga tayari kukata na chumvi. Karoti wavu, kukata vitunguu pete. Kaanga katika mafuta ya moto, pilipili moto kwa dakika 3-5 na kuondoa kwenye moto (inawezekana kutumia baadaye ya pilipili na kuhifadhi kwenye jokofu). Tango osha, kavu na kukatwa katika vipande. Koroga katika uyoga, mboga, pilipili kuchoma, viungo, sosi ya soya, kuongeza chumvi na ladha, pamba kwa wiki.