Shank Nyama Mapishi

Jaribu kujiandaa ingredient hii kama nyama kiweo. Mapishi kupatikana awali, rahisi na ya haraka. Shank nyama ni nzuri, laini na kitamu sana. Kwa hiyo, chakula na viungo kwa matumizi ya kila siku.

Braised muundi wa nyama ya mfupa

Mlo huu ni Motoni katika tanuri. Fikiria mapishi kwa resheni mbili. Unahitaji viungo hivi:

1. Nyama kiweo mfupa - 2 majukumu kwa wote.

2. Shallots - 1 pc.

3. White vitunguu - 1 pc.

4. Vitunguu - 1 karafuu.

5. Kubwa karoti - 1 pc.

6. Celery - 1 bua.

7. Red mvinyo - 1 tbsp.

8. Nyama supu - 4 tablespoons.

9. Red nyanya - 0.5 kg.

10. Fresh Rosemary - 1 sprig.

11. kavu Basil - 1 tsp ..

12. Oregano - 1 tsp ..

13. Salt - kwa ladha.

14. Maziwa - 2 tbsp.

15. Olive mafuta.

Kuandaa sahani unahitaji kidogo ya nyama kutengwa na mifupa. Kupata sura ya pande zote, na thread kiungo. Nyama chumvi na wingi sisima na mafuta. Shank kaanga kwa pande zote.

Karoti na vitunguu aina mbili za kata kiholela. Kuongeza mboga na Pika kwa Shank. Wakati kitunguu ni laini, kisha ongeza mvinyo supu (inaweza kubadilishwa na maji). Liquids haja ya kutosha kufunika zaidi ya nyama.

Nyanya kusugua katika ungo, nyanya juisi lazima hutiwa katika tank, ambapo shank ulipo. Funika na kupika kwa dakika 30 chini ya moto. Kisha ongeza viungo wote na mimea, ambayo ni katika mapishi. Kupika hadi nyama kupikwa. Lazima iwe laini na mpole.

Kwa kawaida, nyama kiweo ni maandalizi kwa ajili ya saa mbili. Kama maji huvukiza haraka, unahitaji pour zaidi mvinyo, maji au supu. Ni inaweza kuwa hutolewa kwa polenta (uji alifanya ya grits nafaka) au na viazi kuchemshwa.

Braised shank boneless

Mapishi Hii ni rahisi awali, lakini inachukua muda sana. Kuandaa chakula, kuchukua mbili nyama kiweo, tofauti yao kutoka mifupa, safisha vizuri na mahali kwenye kitambaa karatasi.

Kaanga nyama juu ya joto ya juu mpaka rangi ya dhahabu. Weka ndani ya sufuria. Sasa kuwakata vitunguu kijani, lakini si mdogo. urefu wa ukanda lazima angalau 3 cm. Karoti kukatwa katika vipande. Night tangawizi, vitunguu na nyota anise. Kuchukua viungo vyote kwa liking yako. Wao kutoa ladha sahani na ladha ya kawaida.

mboga zote tayari katika sufuria, kuweka nyama. Kuongeza 1 tbsp. mvinyo mwekundu, 1 ch. l. siki na mchuzi wa nyama (karibu 3 st). Ni muhimu kwamba maji inashughulikia nyama na mboga.

Sasa kila kitu kwa chumvi, bima na kupika chini ya moto kwa saa mbili. Hata hivyo, hii tu kama nyama ni mdogo. Wakati mwingine itachukua muda zaidi. Wakati nyama inaweza kuwa rahisi alimtoboa na toothpick, ikiwa tayari.

Hatua kwa hatua, maji hupungua. Nyama Shank bila mfupa inakuwa laini, laini na Juicy. Wakati nyama ni kupikwa, kuondoa, baridi na uzuri kukatwa katika duru au semicircles.

Shank, Motoni katika tanuri

Tofauti nyama kutoka mifupa. Osha na kavu yake. Chumvi, pilipili kwa wingi sisima shank na mafuta. Weka katika bakuli, hebu promarinuetsya. Baada ya dakika 20 kuongeza 3 tbsp. l. sosi ya soya na 2 tbsp. l. asali. Hebu shank juu Marina.

Wakati huo huo, kata ndani ya chunks kubwa karoti, vitunguu, vitunguu. Unaweza kuongeza pilipili moto. Kisha kuchukua karatasi kuoka, kuweka juu ya foil yake. Rudisha nyama na kumwaga mboga kwa kuwa tayari mapema. Jalada viungo na foil. Nafasi katika tanuri nyuzi 250. Oka kwa masaa 1.5.

Usisahau mara kwa mara kuangalia nyama. Nusu saa baadaye, fungua foil juu hadi nyama rangi yake hubadilika. Wakati itachukua dakika 30, kugeuka shank upande mwingine.

nyama jumla kuokwa juu ya 3 masaa. Bora na viazi mashed.

Upishi Tips

Wakati wa kuchagua nyama daima makini na kata. Kama rangi ni hudhurungi au kijivu, kiweo substandard au umri wanyama. nyama lazima nyekundu katika rangi bila matangazo yoyote. Kama unataka kuimarisha shank alikuwa Juicy sana na laini, ni lazima wanateseka chini ya moto. Hata katika nyama baridi ni ladha.

Kuwapa rangi maalum na ladha, kiweo unahitaji loweka vitunguu katika manyoya na chumvi, ambayo ni aliongeza kwa aina ya dawa na manukato.

Kabla kuandaa nyama katika tanuri, kaanga katika sufuria. Basi ni zamu shank si tu flavorful, laini na wapole au wenye zaidi Juicy. Viungo kama vile vitunguu, tangawizi na pilipili, dhiki uhalisi na kitamu.

presentation

By mapambo sahani haja ya kuwa wabunifu, kuonyesha mawazo na majaribio. Kuchukua chilled nyama kiweo, kuikata diagonally pete na nambari ya mduara kuweka.

On sahani, weka jani lettuce juu yake chache vipande kung'olewa ya kiweo. Tofauti, kupika tamu na siki mchuzi, ambayo aliongeza mananasi na maji ya limao. Pour yao katika bakuli mduara, lakini unaweza kuweka matone machache. Yote inategemea ladha yako na upendeleo.

Usisahau kuhusu wiki kwa sababu inasisitiza si tu ladha, lakini pia uzuri wa sahani. Wiki inaweza kung'olewa na tuache nyama yake. Kama huna kama, kisha kuweka majani machache ya parsley au vitunguu kijani, avokado. Plus, kupamba viungo sahani kama vile pilipili rangi kengele na nyanya. Mboga pia kuweka sahani katika mduara.

Kuwa wabunifu, majaribio, na jamaa, wapendwa kufahamu ujuzi wako upishi.