Sauerkraut na horseradish: maelekezo

muhimu sana na kitamu sahani ni sauerkraut na horseradish. Mapishi ya sahani ni makini kupita chini kutoka kizazi hadi kizazi. Hapo awali, kila familia ina mbinu zake ya kupikia chakula. Baadhi yao yatawasilishwa katika makala hii.

faida ya sauerkraut

Bidhaa hii ni mara nyingi huitwa "tumbo utaratibu mzuri." Katika utungaji wake ina asidi lactic na asetiki ili kuzuia maendeleo ya bakteria putrefactive. Zaidi ya hayo, sauerkraut inaonyesha kukosekana kwa hamu na gesi tumboni. Ni kwa kiasi kikubwa inaboresha kimetaboliki mwili. Lina kwa idadi kubwa ina vitamini B12 na B6, na niasini. hazina ya kweli ya madini ni pickled kabichi na horseradish. Mapishi ya kupika ni muhimu kujua kila kitu. Fikiria ndio maarufu zaidi.

Sauerkraut na anise na horseradish. viungo

Bidhaa hii unaendelea vizuri na mboga kuchemshwa. Kwa hiyo, ni vizuri kuongeza katika salads baridi kama vile saladi. Kupika sahani, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• kabichi - 1200 gramu;
• horseradish mzizi - gramu 30;
• anise - 5 gramu,
• maji - 1 lita;
• chumvi - gramu 30;
• sukari - gramu 25.

utaratibu wa maandalizi

1. Kwanza kabisa, horseradish mizizi lazima kuoshwa, kusafishwa, kata kwa vipande na wavu au Night katika blender.

2. Sasa unahitaji kuchemsha brine. Kwa ajili hiyo, kuchemsha maji ni muhimu kuongeza chumvi (kijiko) na sukari (dessertspoonful moja). kioevu lazima kupika dakika chache, baada ya hapo lazima kuondolewa kutoka joto, baridi na unyevu kabisa.
3. Kisha safi kabichi na majani ya juu. Baada ya kuwa mboga lazima laini kung'olewa, kuongeza horseradish na bizari, kila mchanganyiko vizuri.
4. Kisha, kuongeza hadi bidhaa katika chombo tofauti, cover na ya juu cover brine sahani. Inawezekana kuweka uzito mdogo, ambayo ni muhuri kabichi na kabisa kuzama katika kioevu.
5. Baada ya kuwa, uwezo unahitaji kuweka joto kwa siku chache ili kukamilisha mchakato wa Fermentation. Mara kwa mara kuangalia ladha ya chumvi na safi juu ya povu kusababisha. Ili kufanya hivyo, mbao spatula kabichi kutoboa hadi chini katika maeneo mbalimbali. Vinginevyo mboga ladha uchungu na kupata harufu mbaya.
6. Baada ya siku tano sahani kabisa tayari. Ili mchakato wa Fermentation imeacha, bidhaa kuwekwa katika jokofu.

Hivyo kuandaa sauerkraut na horseradish na bizari. Ni inaweza kutumika pia kama sahani tofauti, na kama vitafunio spicy.

Kabichi na horseradish na pilipili. viungo

Hii ni njia nyingine ya kupikia. Ni iliyoundwa na vyakula zifuatazo:

• sprouts - 2 kilo;
• pilipili - gramu 500,
• karoti - 5 vipande,
• horseradish - 2 vijiti,
• Vitunguu - 2 vichwa;
• maji - 1 lita;
• sukari - 1 kijiko,
• chumvi - 1 kijiko (na juu),
• devyatiprotsentny siki - 1 kijiko,
• alizeti mafuta - 100 g,
• nyeusi pilipili - kwa ladha.

utaratibu wa maandalizi

1. Awali ya yote ni muhimu kufanya marinade. Kwa hili ni muhimu kwa kuchanganya na kuchanganya katika chombo na maji, chumvi, sukari na mafuta. Basi haja ya kuchemsha maji kwa dakika tano na kuongeza siki.
2. Sasa unahitaji safisha, peel, kuwakata mboga yote. Vitunguu na horseradish lazima wavu, kubomoka kabichi katika vipande nyembamba, pilipili na karoti kukatwa katika vipande.
3. Next, unahitaji kuchanganya mboga, kuweka katika chupa kioo na upole ponda na kumwaga kaanga kupikwa.
4. Jar ya kabichi lazima kuwekwa katika mahali baridi: pishi au jokofu. sahani itakuwa tayari katika muda wa siku tatu au nne.

Ni zamu spicy, kidogo tamu na crunchy pickled kabichi na horseradish. Mapishi kwa sahani hii itakuwa na manufaa kwa kila mtu kupikia.

Sauerkraut na beets na horseradish

Wataalam wanasema kwamba chachu ya mchakato unafanyika vizuri katika sufuria enamel. Kama au la, unaweza kufanya na uzoefu wao. Wakati huo huo, sisi kujifunza jinsi ya kupika sauerkraut na beets na horseradish. Kujenga sahani unahitaji viungo zifuatazo:

• kabichi - 5 kilo;
• beet - gramu 300,
• horseradish mzizi - gramu 100;
• Garlic - gramu 100;
• parsley mizizi - 50 g;
• maji - 3 lita;
• chumvi - 150 gramu,
• sukari - 0.5 vikombe.

utaratibu wa maandalizi

Kabisa kwa urahisi kuandaa sauerkraut na horseradish. Hatua kwa hatua mapishi unaonyesha hatua zifuatazo.

1. Kwanza, lazima kuosha na kusafisha mboga. Kisha haja ya kuwakata kata kabichi katika chunks kubwa, beets - vipande ndogo na horseradish na vitunguu katakata.
2. Next unahitaji kuweka chakula katika safu enamel chombo. Chini lazima mahali kabichi, basi - kuzimu, basi beets na hatimaye manukato.
3. Sasa ni muhimu kupika brine. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchemsha maji na kufuta katika chumvi na sukari.
4. kioevu basi lazima baridi kwa karibu hamsini digrii, na kisha kumwaga katika vyombo ya mboga.
5. bidhaa lazima kushoto na ferment katika joto la kawaida kwa siku tano.

Katika nafasi ya giza na baridi na kuhifadhiwa sauerkraut na horseradish. Mapishi ya maandalizi yake haitoi kwa uhifadhi, kama katika kesi hii, bidhaa kupoteza sehemu kubwa ya virutubisho.

hitimisho

Sasa una wazo la jinsi ya kupika ladha na afya sahani kwa majira ya baridi. Tangu nyakati za zamani, katika nchi za Kislavoni kila mwanamke alijua jinsi ya kufanya pickled kabichi na horseradish. mapishi ya kupikia ni pamoja na kuongeza sahani ya apples, karoti, cranberries na bidhaa nyingine inapatikana. Jisikie huru majaribio! Na kufanikiwa. Bon appetit!