Saladi "Waldorf": jinsi ya kupika? Recipe maarufu salad "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - hii hoteli maarufu, ambayo iko katika Manhattan kati ya 49 na mitaa 50 na Park Avenue. Acha huko wageni tu ya heshima, ambao literally kutumbukiza wenyewe katika hali ya ufahari na nguvu, polepole sipping vinywaji ghali na admiring masterpieces ya sanaa mapambo mitindo ya kusuka mambo ya ndani na kushawishi ya jengo hii anasa.

Na wakati wageni iliyotajwa hoteli anafurahia sahani ajabu tayari na wapishi bora kwa ajili yao, hawapati uchovu inafanyika na kushangazwa na ubora upishi na sanaa ya huduma. Baada ya yote, nyuma ya pazia (yaani jikoni), timu ya wataalamu ni kufanya kila linalowezekana na haiwezekani ili kila wakati wa kukaa yako katika hoteli kushoto kumbukumbu ya kudumu na wateja.

maelezo ya jumla

Saladi "Waldorf" - ni incredibly kitamu, zabuni na sahani rahisi, ambayo kwa mara ya kwanza tayari ni katika hoteli jina (mwaka 1896). Ikumbukwe kwamba ni aliwahi kwa wageni wa hoteli leo. Bila shaka, kwa vile uundaji imebadilika kiasi fulani, lakini saladi kutoka ikawa tu bora na ladha nzuri.

akina mama wa nyumbani wengi, kusikia kuhusu ubunifu kama upishi kama "Waldorf" saladi, ni mwanzo wasiwasi iwapo watakuwa na uwezo wa kuandaa izvyskannoe karamu zao kwa ajili ya meza ya likizo. Baada ya yote, watu wengi wanaamini kwamba kama lilitolewa katika hoteli ghali katika Marekani, basi ina viungo ajabu kuwa ni vigumu kabisa kupata katika maduka Russian, lakini bado kwa bei nafuu. Lakini hii ni mbaya, kama "Waldorf" (kuku saladi) ni rahisi kuandaa sahani kwamba inahitaji matumizi ya viungo ghali na kwa urahisi. Na hii utaona mwenyewe, tumeamua kwa sasa wewe hatua kwa hatua njia ya kuunda.

American salad "Waldorf": mapishi

Kufanya kama laini, kitamu na sahani rahisi, tunahitaji kununua kiasi kidogo cha bidhaa zifuatazo:

• Big Apple tamu na siki aina - 1 pc,.
• celery (inatokana hasa tu kupata) - vitengo 2;.
• minofu ya kuku, waliohifadhiwa au chilled - 300 g,
• freshly mamacita maji ya limao - kuongeza ladha (karibu 2 dessert miiko);
• peeled walnuts - wachache wastani,
• pine nuts - wachache ndogo;
• Kavu cranberries - kupamba sahani kumaliza;
• majani ya saladi au kabichi Kikorea - kupamba sahani kumaliza;
• sodium chumvi faini ya ardhi pilipili na tamu - ongeza na matakwa binafsi,
• zabibu Red si kubwa sana - gramu 90 (unaweza mbadala nyeusi seedless zabibu);
• kiwango cha juu ya mafuta mayonnaise au nene cream - kuongeza ladha (sahani hakuwa pia kavu).

Usindikaji wa bidhaa za nyama

Awali salad "Waldorf" uliandaliwa katika hoteli maarufu wa Marekani bila kuongeza nyama ingredient. Lakini baada ya muda mpishi ya jina moja ya hoteli waliona kuwa sahani hii ni rahisi kwa wageni. Ili iwe safi zaidi, lakini bado kuondoka mpole, bwana wa mambo ya upishi aliamua kuongeza muhimu malazi na nyeupe kuku. Na wao si sahihi katika hili. Kwa kweli, kama sehemu ni kweli kufanya, "Waldorf" saladi bora zaidi, lakini si chini ya kitamu.

Kuandaa kuku, kusafisha vizuri na kisha kuweka katika kioevu chumvi kuchemsha, kuondoa povu sumu kwa njia ya skimmers, kukazwa karibu kifuniko na kupika kwa dakika 35-45 mpaka kupikwa. Baada ya muda huu, bidhaa za nyama inahitajika kupata, baridi katika hewa baridi, na kisha kuondoa ngozi na mifupa na kukatwa katika vipande ukubwa wa kati ya minofu. Kama taka, nyama inaweza kugawanywa pamoja nyuzi.

maandalizi karanga

Kama kanuni, "Waldorf" saladi ni pamoja katika uanachama wake walnuts tu. Lakini kwa zaidi ya mema na ya kawaida ladha tuliamua kutumia na mbegu pine nucleoli. Wote wa viungo hayo lazima vizuri kuoshwa, na kisha kuweka katika sufuria na kidogo rangi yake hubadilika. Zaidi ya hayo, karanga inashauriwa pauni chembe kubwa kwa kutumia chokaa au mara kwa mara rolling siri.

Usindikaji mboga na matunda

Mbali na kuku na karanga kuchoma, saladi "Waldorf", mapishi ambayo sisi ni kuzingatia, ni pamoja na vipengele kama muhimu, kama vile celery na siki-tamu apple. Bidhaa hizi lazima vizuri nikanawa, na kisha kuwa na uhakika peel. Next, unahitaji kuwakata viungo katika vipande nyembamba na ndogo.

Ili kutoa saladi kawaida ladha na muonekano, ni pia ilipendekeza kuongeza safi zabibu nyekundu (ikiwezekana seedless), ambayo lazima kabisa nikanawa, kidogo kavu, kisha kata kila berry katika nusu. Kama bidhaa unaweza kununua, basi badala ya ni faini, na kubwa zabibu nyeusi. Lakini kabla ya kuongeza matunda kavu katika bakuli, ni required ya kutatua, scalded pamoja na kuchemsha maji na loweka ndani yake kwa muda wa nusu saa. Muda unaposonga, lazima suuza zabibu katika ungo na basi ni kavu.

mchakato wa kutengeneza sahani

Kama unavyoona, "Waldorf" saladi haina ni pamoja na nje ya nchi na gharama kubwa ya bidhaa. Kwa hiyo, kuandaa haiwezi tu MasterChef, lakini akina mama wa nyumbani wa kawaida ambao hawakuwa wenyewe ujuzi upishi.

Mara baada ya viungo vyote kwa ajili sahani kuwa tayari, unaweza mara moja kuendelea na malezi yake. Hii inahitaji kuchukua bakuli kubwa enameled na kuiweka katika bidhaa zifuatazo: iliyosagwa celery, siki-tamu apple, kuchemsha kuku matiti, zabibu vipande, walnuts kuchoma na karanga pine. Zaidi ya hayo, vipengele vyote lazima mchanganyiko, freshly mamacita maji ya limau ladha, allspice ardhi na high-calorie mayonnaise (inapatikana sour cream na mtindi, hata). Kisha saladi tayari kuwekwa katika chumba baridi na kuhimili si zaidi ya dakika 20 humo. Baada ya muda huu, sahani lazima kuvaa kubwa gorofa sahani, ambayo ni ilipendekeza kabla ya kusafisha majani Korea ya kabichi au saladi.

Jinsi ya kuomba meza likizo?

Tayari na sumu "Waldorf" saladi (mapishi umeelezewa kwa kina juu) lazima sasa katika ujumla wageni sahani ugavi msingi moto chakula cha mchana. Kwa bahati mbaya, kwa ladha tajiri na kuonekana presentable kama upishi Kito ilipendekeza kunyunyizia cranberries kavu au barberry. Mara baada ya kujaribu hii sahani isiyo ya kawaida na kitamu sana, itabidi kufanya hivyo tena na tena. Baada ya yote, katika suala la ladha na urahisi wa maandalizi ya saladi hii mara nyingi zaidi kuliko ubunifu nyingine ya upishi.

ushauri safi

Wakati wa kupika, msiwe na hofu ya ndoto. Kwa kweli, wengi sahani maarufu akawa zaidi ladha na kuridhisha hasa ni kwa sababu mpishi walikuwa wakijaribu kila njia iwezekanavyo ili kuziboresha. Kama kwa saladi iliyotolewa, mara nyingi mhudumu hakuwa kuzuia wenyewe viungo msingi kama vile kuku, karanga, celery, na kuongeza vipengele mpya. Hivyo, Juicy sana na kitamu kupatikana sahani sawa kutumia mananasi makopo. Labda mtu kujaribu kuongeza Peach marinated au rangi ya machungwa safi ... Amini mimi, kutoka kama saladi kawaida, hakuna mtu anayeweza kukataa.