Sabayon: mapishi na picha

Kupata khabari na Italia, mtu hawezi kupuuza nyeti dessert Sabayon. Pia inaitwa Savoy mchuzi, kwa vile inahusisha si tu dessert tamu, lakini pia aina mbalimbali za michuzi na sahani kitamu. Wao ni tayari juu ya teknolojia hiyo na zina mkusanyiko wa vipengele msingi.

Misingi kupika

viwanda teknolojia inahusisha matumizi ya mayai na mvinyo sanjari na umwagaji wa maji. Mapishi Hii ni vizuri kwamba utungaji inaweza kubadilishwa kwa hiari yako. Yeye aliwahi Desserts moto, bidhaa Motoni, na hata casseroles. Lakini unaweza kufanya mchuzi Sabayon, mapishi ambayo ni bora kwa sahani.

Inaweza kubadilishwa na aina nyingine ya pombe mvinyo, kama vile konjak au rom. Pia pepo inaweza kubadilishwa na tamu maji ya apple.

mapishi classic

mapishi classic ina vipengele msingi ambayo yanaweza kwa kiasi fulani iliyopita. Lakini zaidi juu ya kwamba ya pili.

Hivyo, jinsi ya kupika mchuzi Sabayon? Classic mapishi mimi kupendekeza bidhaa zifuatazo:

• Kiini cha - 6 vipande;
• Sugar - 100 g,
• kavu mvinyo - 150 ml.

maandalizi

hatua ya kwanza ni tofauti Kiini cha na wazungu. Kuongeza sukari na protini na kuwapiga mchanganyiko mpaka nyeupe. Weka povu kuchapwa juu ya umwagaji maji (hii sufuria ya maji ya moto, ambayo kuwapa uwezo wa bidhaa). Kumwaga yaliyomo ndani mvinyo na kuchapwa whisk kuendelea au mixer mkono. Chemsha mchanganyiko, kuchochea kwa dakika 5 au 10. Mara baada ya habari huanza mzito na kupanda kwa kiasi, kuondoa na joto na kuweka kando. Dessert tayari.

Muhimu! Density mchuzi au dessert inategemea muda wa kuchapwa viboko. tena mchakato, mapenzi wingi mazito.

Serve dessert katika kioo inaweza kuwa nje ya Martini au kremanke.

na limau sabayon

Hii ya ajabu dessert Sabayon, mapishi ambayo ina limau, inaweza aliwahi kuwa sahani tofauti, na kama pamoja na kuoka.

Viungo kwa ajili ya watu watatu:

• kuku mayai - 6 vipande;
• sukari - 125 g,
• limau - ¼ vipande;
• kavu meza mvinyo - 125 ml.

Ni muhimu kuchukua yai na upole tofauti Kiini cha na wazungu. Kuziweka katika chombo tofauti na refrigerate. Kiini cha haja chilled katika mapishi, na kuna uwezekano wa kutumia protini kwa maandalizi ya sifongo keki au meringue.

Wakati huo huo, unaweza kuandaa lemon. Scalded pamoja na kuchemsha maji na zest machungwa ¼ wavu juu ya grater faini. Kutoka robo itapunguza juisi ya limao, na kuongeza kuchemsha maji na kiasi cha 75 ml.

Katika chombo tofauti, kuchanganya viini kupozwa yai, lemon zest, sukari na kuchanganya viungo vyote. Kuweka sufuria juu ya moto wa chini na polepole pour katika tayari mvinyo, maji ya limao na kisha kwa maji. Pamoja na kuendelea kuchapwa mchanganyiko kuleta thickening kwa dakika kumi. Ni muhimu si kwa basi mchuzi kuchemsha. Mara baada ya Sabayon tayari, kuweka kando kando na kuruhusu ya baridi.

Serve chilled na mboga, samaki na Desserts tamu.

Mapendekezo kutoka Chief

Kuna vidokezo vichache kutoka mpishi katika Italia. Wakati wa maandalizi ya hii ya ajabu Sabayon mchuzi mapishi inaweza kubadilishwa kama ni kulishwa kwa desserts. Basi unaweza kuongeza kungumanga na vanilla.

Na kama ni kutumika sahani mwisho aliongeza zafarani, pilipili ya ardhi, vitunguu.

mchuzi inaweza kutolewa kama kinywaji tofauti. Kwa ajili ya kulisha yake hutiwa katika bilauri na kulishwa kwa njia ya joto. Ikumbukwe kwamba muda kidogo ya joto juu na kumpiga, mchuzi zaidi kioevu nje.

Njia nyingine ya pekee - ni Sabayon mchuzi, mapishi ambayo inahusisha kuondoa mvinyo na mafuta. Atakuwa inayosaidia bora kwa samaki na mboga.

Chaza chini ya mchuzi Sabayon

Oyster wapenzi wanaweza kujaribu kupika Sabayon cream. mapishi ni pamoja ingredient mpya - cream. mchuzi huu unatoa mpole sana na kamili kwa ajili ya mwili yenye harufu nzuri ya chaza.

Unahitaji kuandaa:

• chaza - 6 vipande;
• shallots - 1 kipande;
• leeks - 2 vipande;
• siagi - 50 g;
• champagne semidry - 100 g,
• pingu - 1 kipande;
• mafuta cream - 30 ml;
• Lemon - kipande 1;
• chumvi na pilipili - kwa ladha.

Fresh chaza wazi, pour katika tofauti chombo chaza hasa maji. Kutenganisha maji na ya pili katika moja sahani nafasi hayahusiani maganda chaza. Shell safi, kavu na kuweka kando kwa muda ili upande.

Night shallots na Pika juu ya joto mdogo katika sufuria, greased na siagi, mpaka rangi ya dhahabu. Pour champagne kwanza chaza nusu ya maji na kuyeyuka mchanganyiko kusababisha.

Kugawanya pingu na nyeupe. Whisk au umeme mixer Whip kwa peaks ngumu pingu, cream na kumwaga tena panga mpaka pyshnoty. Koroga shallots kukaanga. Kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

Sasa unaweza kuandaa chaza. maji Pili na massa baharini mahali katika sufuria. Weka kitoweo kwa kupika kwa dakika kumi au kumi na tano, mpaka kioevu evaporated. Mara baada ya chaza ni tayari, unaweza kuanza kubuni sahani.

Kila kuzama ni kujazwa na leek laini kung'olewa, nyama chaza, lazima kuongeza mchuzi juu. Kuweka kila kitu kwenye karatasi kuoka na Motoni katika tanuri nyuzi 200 kwa dakika chache. Ili kupata crispy, chaza inaweza mchakato zaidi gesi burner juu Sabayon mchuzi.

Recipe na picha zinazotolewa daktari juu ya afya bora A. Vitorskaya. Wao vyenye mapendekezo juu ya jinsi ya usahihi kufanya mahesabu. Nyumbani, unaweza fimbo na yao, kwa sababu sahani na hivyo kuja nje pretty kitamu.

Sabayon cream cheese

Kila chef inajulikana kuandaa michuzi katika mapishi yake ya kipekee. isipokuwa ni si mchuzi Sabayon, mapishi inaweza kubadilishwa kulingana na matakwa na sahani, ambayo ni aliwahi. Hivyo ni cream cheese kwa samaki.

Kwa ajili ya maandalizi ya tofauti hii Sabayon mchuzi mapishi na picha si required. ukweli kwamba ni rahisi sana, na itakuwa na uwezo wa kupika kila mwanamke.

lazima:

• samaki (minofu) - 600 g,
• Mafuta - 30 ml;
• chumvi na pilipili - kwa ladha.

Kwa ajili ya mchuzi:

• Cheese Saint-Felicien - 1 diski;
• pingu - 4 vipande;
• Kavu nyeupe mvinyo - 150 ml;
• mafuta cream - 150 ml;
• viwango vya juu wa supu ya samaki - 15 ml;
• chumvi na pilipili - kwa ladha.

hatua ya kwanza ni kuandaa mchuzi Sabayon. mapishi lina jibini, hivyo ni muhimu kuanza na mafunzo yake. Hivyo, pamoja na jibini ukoko kukatwa, basi ni kuwekwa katika sufuria na melted chini ya moto. Kuongeza cream na samaki hisa na Mtakatifu Felisenu na jipu chini mchanganyiko nzima kwa dakika tano.

Dakika tano baadaye, kuweka chombo katika umwagaji maji, kuongeza viini vya mayai, mvinyo na mchanganyiko mchanganyiko kusababisha kwa dakika saba. Creamy cheese-mass kuchanganywa na yai mvinyo mousse mchanganyiko na kuweka kando.

Bado ni kupika samaki. tanuri ni joto ndani yake kuanzisha sahani kinzani au sufuria, awali greased na mafuta, kisha kuwekwa vipande vya minofu ya samaki. Manyunyu mchuzi sahani na seti na bake kwa dakika mbili. Kumtumikia moto.

jinsi zinazotolewa

Upishi kwa muda mrefu imekuwa inajulikana Sabayon mchuzi. mapishi ni rahisi, lakini matokeo tafadhali palates. Leo, ni mtumishi kama dessert kujitegemea au kinywaji, kama pamoja na desserts na pastries. mchuzi unaendelea vizuri na dagaa, mboga mboga na samaki.