Recipe keki na raspberries nyumbani

Raspberries - berry muhimu linapokuja suala la keki na pastries. Uliza confectioner yoyote. Ni nzuri kwa sababu inaweka rangi yake na harufu wakati wa usindikaji wa mitambo na joto la mwili. Kwa maneno mengine, chemsha, kufungia, Night - ajabu ladha utabaki naye, pamoja na sifa nyingine. Ndiyo, kuna sehemu ndogo hasara - mifupa ili kuzuia baadhi ya kula, lakini rahisi kujikwamua yao, kutosha kuifuta berries katika ungo. Katika makala hii sisi kutoa keki mapishi na raspberries (si moja!).

Chocolate cream keki na raspberries

Bila exaggeration ladha keki! Kupika, na kamwe itakuwa kununua bidhaa confectionery katika maduka.

biskuti:

• mayai - 4 vipande;
• Cocoa - gramu 30;
• unga - 90 gramu,
• sukari - 90 gramu.

cream:

• maziwa - gramu 400,
• kiini cha yai - 3 vipande;
• sukari - 150 gramu,
• vanilla - ganda 1;
• nafaka wanga - 20 g;
• siagi - 40 g;
• cream ya bidhaa za mafuta ya angalau 33% - 300 gram,
• raspberries (inaweza kuwa waliohifadhiwa) - gramu 300.

glaze:

• Chocolate (kuongozwa na ladha yako - ikiwa unataka vizuri sana, chocolate keki na raspberries, kisha kuchukua uchungu) - gramu 100;
• Iliyosafishwa mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko.

maandalizi

Preheat tanuri ya 180 C.

sura ya chini na mduara wa cm 22 vystelit kuoka karatasi.

Chekecha unga na kakao.

Tofauti protini na viini vya mayai.

Protini whisk na chumvi kidogo mpaka matendo na bila kuacha whisking pour sehemu sukari. Kwa sababu hiyo, una nene fluffy habari kinapaswa kufanyika, ambayo haina kupata kutoka bakuli.

Moja kwa moja, kuongeza viini vya mayai, whisking tena katika revs ya chini. Massa utabaki kama nene.

Koroga sifted unga na kakao vymeshivaya chini kwenda juu kwa makini. nene airy unga. Ni muhimu kuitingisha up wingi wa mixer unga - biskuti kupata gorofa, ngumu, na sahihi hisia kwamba chocolate keki na raspberries katika huna kuzalisha.

Kuweka habari katika sufuria tayari na bake kwa dakika 25-30 (kulingana na tanuri). nia ya kuangalia na toothpick - kutoboa ni biskuti linapokuja nje kavu, kisha sifongo keki iko tayari.

Cool bila kuondoa kutoka mold. Kimsingi, iweke juu chini - hivyo msingi haina kukaa, basi kuondoa makini.

Sifongo keki na raspberries kuwa na mafanikio zaidi kama Motoni msingi ya kuondoka kwa masaa 6-8 kupumzika kitandani. Bila shaka, kabla ya amefungwa katika parchment.

Kwa cream, kuleta kwa kupika kwa kuchemsha maziwa na vanilla. Hebu kukaa kwa saa. Chuja na kurudisha kwa kuchemsha.

Twanga katika joto sugu kikombe cha viini vya sukari na wanga. Bila kuacha kuingilia, mimina katika mchanganyiko mchemko maziwa katika mkondo nyembamba.

Weka chombo kwa mustakabali wa cream moto ndogo, kupika mpaka moto. mchanganyiko lazima mzito sana. Ondoa kutoka joto, kuweka siagi na changanya tena hadi jinsi moja.

Itapunguza cream uso wa wrap plastiki (si kwa yeye zavetrilsya) na refrigerate.

Panga cream kwa kilele nguvu na upole Koroga yao kwa custard baridi. Jaribu kuongeza sukari ya unga, kama ni lazima.

Kata keki urefu katika sehemu tatu sawa.

Weka keki katika sehemu ya tatu ya kwanza ya cream, ngazi.

Kuenea cream zaidi ya nusu raspberries (kama waliohifadhiwa berries, basi si lazima defrost).

Itapunguza pili Korzh.

Rudia hatua kwa tatu ya cream na raspberries.

Weka keki juu ya mwisho, vyombo vya habari.

Sasa kuenea pande zote na cream iliyobaki na refrigerate kwa masaa machache.

Hakuna chocolate keki na raspberry glaze haitakuwa bila! Kwa upande wake, kuyeyuka chocolate katika umwagaji wa maji, kuongeza mafuta ya mboga na kneaded mpaka sare. Glaze kupata nzuri - laini na glossy. Kuruhusu ya baridi na pour yake keki. Kwa mara nyingine tena kuweka katika friji kwa muda mrefu kama mipako kigumu. Hiyo ni! Inaweza aliwahi.

Jibini keki na raspberries katika moja na mbili tatu

Hii si tu keki, cheesecake na kamili, kamili na aromas na ladha ya matunda safi.

keki:

• giza chocolate - 150 gram,
• siagi - 150 gram,
• sukari - 185 gramu,
• Cocoa - vijiko 3 ;.
• unga - 112 gram,
• mayai - 3 vipande.

Curd safu:

• Cottage cheese - 600 gramu,
• Cottage cheese - gramu 300,
• vanilla sukari - 1 pakiti,
• Sour cream - gramu 300,
• sukari - 180 gramu,
• mayai - 5 vipande,
• nafaka wanga - 5 Art. miiko,
• Raspberry - gramu 300.

kujaza:

• nyeupe chocolate - 150 gram,
• Raspberry - gramu 300.

jinsi ya

Bidhaa zimeundwa mduara wa 28-30 cm.

Preheat tanuri ya 180 C.

Kuandaa misingi ya jibini keki na raspberries, kuyeyuka chocolate katika umwagaji wa maji na siagi. baridi kidogo na kuongeza sukari na koroga.

Pasua mayai katika wingi chocolate kwa moja, pepeta unga na kakao, kneaded mpaka sare, na kumwaga katika mold. Oka kwa dakika 10.

Changanya kila bidhaa curd safu (isipokuwa matunda). Je, si panga! Si lazima kueneza raia hewa - inaweza kusababisha nyufa.

Ondoa ya msingi wa tanuri, hali ya joto ya chini hadi 140 C.

Pour cheese kujaza kwenye substrate, upole kushinikiza juu ya matunda.

Kwa mara nyingine tena kuweka fomu katika tanuri na bake kwa saa. kati, pai itakuwa mkononi - usiwe na wasiwasi, kama ni lazima.

Zima tanuri na kuondoka na baridi keki.

Ganache kwa chocolate nyeupe , kuyeyuka katika umwagaji maji.

Sambamba na hayo, kufuta raspberries katika ungo ili kuondokana na mbegu.

Changanya chocolate na raspberries mpaka laini - ganache iko tayari!

Sawasawa kanzu ya uso wa keki kilichopozwa kwa nao moja kwa moja katika mfumo na mahali katika friji kwa masaa 5-6. Kisha kuondoa hiyo kutoka jokofu, kutolewa kutoka mold na zile dawa. Mapishi Hii keki na raspberries si amefungwa kwa berry fulani - unaweza kucheza na fillings kwa liking yako. tu nia - kupunguza kitu kali, si kupata tamu sana.

Kwa wale walio na tanuri juu yenu

mapishi hii haina hata kuhitaji biskuti - wewe kuki kutosha "Savoyardy", na matokeo yake ni anastahili wageni wengi wanajulikana:

• cookies "Savoyardy" - 1 pakiti,
• raspberry puree - 500 g,
• maji ya limau - 4 tablespoons. miiko,
• gelatin katika karatasi - 6 vipande;
• poda ya sukari - gramu 200,
• cream ya bidhaa za mafuta ya angalau 33% - 700 gram,
• raspberry syrup - 100 g,
• maji moto - gramu 100;
• berries ajili ya mapambo.

maelezo

Hii keki bila kuoka raspberry uliofanyika kutokana na sana "nguvu" sehemu - cookie, hivyo kujiandaa mapema.

Kuchukua mduara wa 24-26 cm.

Kuweka cookies upande kama karibu iwezekanavyo, na kutengeneza aina ya uzio. Kwa zaidi nguvu cookies inaweza trim kidogo.

Tu kuweka tightly "Savoyardy" na juu ya chini.

Loweka gelatin katika maji baridi.

Kuondokana na syrup maji na loweka cookies (chini na pande ya keki ya baadaye).

Changanya puree na sukari, joto kwa moto, si kuruhusu kuchemsha. Ondoa kutoka joto.

Bonyeza na kufuta gelatin katika mchuzi moto na kuongeza maji ya limao.

Panga cream kwa kilele laini na upole mchanganyiko ndani uzito berry. Kwa kwa laini? Hii keki mapishi raspberry mousse maana kwamba nguvu sana cream kupata mgumu.

Pour katika tayari pan nusu mousse. Weka katika friji na kutoa baridi kidogo.

Ondoa keki, juu na kuki mwingine zenye safu, loweka tena.

Pour juu mousse iliyobaki.

Kumpa baridi kabisa kufungia, kupamba na berries na kutumika. Kwa mara nyingine tena, hii keki mapishi na raspberry si amefungwa kwa berry fulani. Kama unataka mabadiliko, unaweza kuchukua nafasi raspberries blueberries na chokaa zest.