Propioniki asidi E280

asidi propioniki ni livsmedelstillsats chakula, kihifadhi. Inaonekana kama kioevu mafuta rangi ya manjano au kutokuwa ujumla hizo.

asidi propioniki ina ladha sour na KALI harufu. kemikali formula wa dutu - S2N5SOON.

Maandalizi ya asidi propioniki

E280 Dutu katika hali zilizomo katika mafuta na kama bidhaa na-katika kuchachusha mimea ya mtu binafsi. Wakati wa Fermentation ya wanga pia sumu asidi propioniki. Kupata njia ya kibaiolojia ni kuoza asidi muhimu kwa mafuta ya asidi ambayo yana atomi kaboni katika idadi isiyo ya kawaida, na upanuzi wa amino asidi ya mtu binafsi.

Bakteria kutoka jenasi Propioni bacterium mazao nyenzo kama mwisho wa bidhaa ya kimetaboliki anaerobic. Kwa kuwa bakteria hawa mara nyingi huwa zipo katika tumbo wa kucheua, baadhi ya aina ya jibini na harufu maalum.

Viwandani, asidi propioniki ni sumu katika carbonylation ya ethilini Reppe mmenyuko, kichocheo oxidation ya (mbele ya ioni manganisi au cobalt) PROPIONALDEHYDE. Zaidi ya hayo, dutu zinazozalishwa kama byproduct katika mchakato wa gesi ya awamu oxidation ya C4 -C10 hidrokaboni.

Hapo awali asidi propioniki aliyetengwa kama byproduct wakati wa uzalishaji wa asidi asetiki. Hata hivyo, teknolojia ya kisasa katika utengenezaji wa mwisho alisukuma njia ya zamani ya kuwatenga kihifadhi ndani ya nyuma.

asidi propioniki inaruhusiwa kutumia katika mfumo wa kuhifadhi vitu katika kiasi cha gramu hadi tatu kwa jibini kilo (fused) za pamoja na bidhaa kufanywa kutoka kwao, pamoja na asidi sorbic, chumvi zake au mmoja mmoja. Pia inawezekana kutumia kihifadhi katika ngano (vifurushi vipande), shayiri kwa ajili ya kuhifadhi kwa muda mrefu, na mkate na thamani ya nishati ya chini. asidi propioniki inaruhusiwa kutumia katika bidhaa pastry, unga-kuoka.

Kwa kuzuia (deceleration) ya Enzymes fulani kihifadhi ni uwezo wa kutoa zisizo maalum kolinesterasi na asili ya aina nyingi za bakteria, ukungu na chachu, aina fulani inaweza kunyonya au kuzalisha yake.

Kupunguza kiasi cha asidi propioniki kutumika ni isiyowezekana. Hii ni kutokana na ukweli kwamba katika mkusanyiko wa 0.3% kihifadhi kwa kiasi kikubwa hubadili ladha na harufu ya bidhaa. Kwa maana hiyo, katika sekta ya chakula asidi propioniki hutumiwa katika mfumo wa calcium propionate na sodium kivitendo tu wakati wa kuhifadhi bidhaa bakery.

Kihifadhi E280 uwezo wa kuzuia (polepole) ukuaji wa vijiumbe serum na maziwa. Kwa hali hiyo, asidi propioniki hutumiwa katika canning whey kwa lengo la kuhifadhi na usafiri. Zaidi ya hayo, dutu hii inatumika kulinda nafaka kutoka mold kupita kiasi mvua (kama ranges kutosha nguvu).

Maombi ya asidi propioniki ni ya kawaida kabisa katika sekta nyingine. Kwa hiyo, kihifadhi kutumika katika uzalishaji wa madawa (Fenobolina, ibuprofen na wengine), vitu kunukia (geranyl propionate, phenylpropionate , na wengine) na plastiki (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, kutengenezea (PROPYL propionate, PROPYL propionate na wengine).

hatari kubwa ambayo inaweza kuwa E280 - kemikali nzito uwezekano wa kutokea wakati wa kushughulika na kujilimbikizia. idadi ya tafiti wamegundua kwamba viungo vya kihifadhi-sumu, kansa, na inaweza kuathiri vibaya uzazi.

Katika mwili, kuna haraka oxidation asidi propioniki excretion ni katika mfumo wa hewa mkaa katika mzunguko wa Krebs.