Chakula livsmedelstillsats E282 - calcium propionate

Ili kuhifadhi freshness ya bidhaa za chakula, idadi kubwa ya wazalishaji kutumia kila aina ya livsmedelstillsatser - preservatives. Moja livsmedelstillsats kama ni E282. Bila haifanyi, na kuhifadhi kwa ajili ya majira ya baridi. Ni nini mambo haya? kama ni hatari kwa mwili wa binadamu?

maelezo

Calcium propionate (Calcium propionate), kihifadhi E282 - livsmedelstillsats chakula, dutu isokaboni, kiwanja ya chumvi kalsiamu na asidi propioniki. Ina mfumo wa haina rangi kioo-granule au poda, odorless. Kama kuongeza chakula ni tayari kwa Akijibu asidi propioniki na kloridi kalsiamu, na vitu vingine vyenye Ca.

calcium propionate: formula, tabia ya kemikali

E282 ina fomula kemikali - C6H10O4Ca. Miliki ya nyongeza Dutu ni propioniki asidi E280 (pia inajulikana kama propane au metiluksusnoy) - chakula kihifadhi katika halisi kioevu sana babuzi harufu pungent. mali E282 kutokana na hatua ya asidi propioniki. asidi hii kwa urahisi humenyuka na dutu yoyote ya kuunda misombo ya kemikali (amidi, halidi, etha na wengine.) Je, kufutwa katika vimumunyisho yoyote hai, ikiwa ni pamoja maji. asidi propioniki ni muhimu katika chakula na viwanda kilimo, katika uzalishaji wa bidhaa za mapambo, vimumunyisho na ytaktiva.

maombi

Calcium propionate ni massively kutumika katika sekta ya chakula. kihifadhi Hii inaongeza chakula rafu maisha, softens tayari-alifanya, kuwazuia bakteria, ukungu na fungi.
Chakula livsmedelstillsats E282 ni aliongeza katika bidhaa zifuatazo:

• mkate, keki na confectionery,
• vinegars, zabibu mvinyo, sosi ya soya,
• kima na bidhaa kutoka kwao;
• makopo kwa majira ya baridi;
• jibini bidhaa.

Aidha, E282 hutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa mbalimbali mvinyo, ili kuepuka kuzeeka kunywa. Nyenzo hii ni non-hatari kwetu kihifadhi kwa matumizi ya sekta ya chakula ya Shirikisho la Urusi. . Orodha ya ruhusa chakula kihifadhi E282 kwa ajili ya matumizi kwa mujibu wa madai 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• cream cheese na bidhaa kufanywa yake (kiwango cha juu ya kiasi cha calcium propionate mara 3 g kwa kilo 1 ya bidhaa za viwandani, pengine pamoja na nyongeza ya propioniki na asidi sorbic au chumvi yake);
• mkate wa ngano katika mfumo Threaded na vifurushi;
• Rye mkate imeongezeka kuhifadhi muda (upeo wa 3 g kwa kilo 1 ya bidhaa za viwandani);
• chini calorie mkate, buns na bidhaa pastry unga (si zaidi ya 2 g ya kihifadhi kwa kilo 1 ya bidhaa kumaliza);
• mkate wa ngano katika mafungu makubwa ya kipindi kuhifadhi, Pasaka keki na Krismasi (upeo 1 g kwa kilo 1 ya bidhaa za viwandani);
• jibini na jibini bidhaa (kwa mchakato wa nje ya makala kumaliza ni kutumika katika kiasi sambamba na maelekezo ya kiufundi, sehemu moja au pamoja na wengine kuhamisha propionate na asidi).

E282 pia kutumika katika vipodozi na matone jicho. Max 2% lazima kuzingatiwa vile asidi propioniki.

calcium propionate: madhara

Moja ya madhara ya kihifadhi ya binadamu kuchukuliwa Nondeducibility ni kutoka katika mwili, kwa sababu calcium propionate si kufyonzwa lakini bado ya viungo vya binadamu na tishu kwa miaka, wakati kuendelea kujilimbikiza. Moja ya dalili za madhara ya chakula virutubisho E282 inaweza kuwa maumivu ya kichwa. Hasa ilipendekeza ili kuepuka matumizi ya calcium propionate ajili ya watu na shinikizo la damu. Kansa kwa binadamu haijulikani, inawezekana kwamba calcium propionate kukuza magonjwa uvimbe.

Hivyo, E282 - hatari livsmedelstillsats chakula. Kwa mujibu wa kanuni za usafi, kalsiamu propionate - kihifadhi, ambayo inahusu kukubalika kwa matumizi ya bidhaa za chakula. Kwa sababu ya kiasi kidogo cha utafiti calcium propionate marufuku katika nchi kadhaa. Hata hivyo kikamilifu kujua athari zote uwezekano wa livsmedelstillsatser E282 katika mwili wa binadamu. Hata hivyo, tunajua kwamba huelekea kujilimbikiza katika mwili wa binadamu. Kwa hiyo, kutokana na vyakula vyenye calcium propionate, kufuata uwezo takataka nyingi.