Pets mtumbuu sill

Sprat - samaki si zaidi ya sentimita 12 na uzito wa gramu 15, baada ya upande wa familia Clupeidae. Ni maisha katika Bahari ya Baltic, kwa kiasi kidogo kupatikana katika Mediterranean na Black Sea.

Kutoka samaki huyu mengi ya miaka ya kufanya chakula makopo, walioitwa "sprats". Hivi sasa, kwa ajili ya maandalizi ya matumizi samaki makopo mbalimbali ndogo. Sisi kula sprats sill, dagaa, mtumbuu, na kadhalika. N. And kiwanda samaki tu kwenye Baltic jadi tayari "Sprat" kutoka samaki sambamba.

Kutokana na teknolojia ya kipekee, ambayo haibadiliki na umri, chakula makopo kuweka ladha yake ya awali, bila kujali samaki daraja.

Baadhi ya mambo ya kuvutia

Ajali kupata (kufanya kazi katika matengenezo ya majengo ya kale kupatikana outnyttjade ufungaji kwa mtumbuu) unaonyesha kuwa sprats (makopo) zinazozalishwa katika Riga kutoka 1890 Minor Maziwa Street kampuni "Maurice na Co". Mtambo haifai kutumia katika mfumo refrigerated (hii iliyoonyeshwa kwenye studio), kama walivyoitwa - "Imperial sprats".

Samaki katika makopo fit tofauti. Inategemea na wakati wa mwaka, wakati alikuwa hawakupata. Katika baridi, samaki huwekwa nyuma-up, na katika majira ya joto - tumbo up.

Summer zaidi ya mafuta samaki katika maji moto hatua ya mapumziko kidogo katika maandalizi ya ufa yake.

Sprats monument: kutoka shaba bati kuruka samaki. monument ilizindua katika 2008 katika Mamonovo, ambapo kuna kupanda kubwa kwa ajili ya uzalishaji wa samaki makopo.

Jinsi ya kupika sprats mtambo

Samaki canning kabisa nikanawa, kuondoa kichwa, kuweka katika safu ya juu ya tray maalum na kupelekwa kiwanda cha kukaushia kwa saa tatu. Next, samaki tightly kuwekwa katika mitungi, mimina mafuta, msimu na chumvi na pilipili. Benki muhuri na sterilized.

Muhimu: sprats hizi ni tayari tu na matumizi ya mafuta ya mboga, chumvi na pilipili. Hakuna livsmedelstillsatser nyingine na viungo hawaruhusiwi kama sprats benki wao kuonekana, kuna uwezekano, samaki ndani yake chini ya shaba.

Hivi karibuni, baadhi ya wazalishaji kuokoa juu ya samaki kuvuta sigara. Tayari mzoga tu kutibiwa na kemikali "kioevu moshi", ambayo anaokoa mtengenezaji fedha, lakini ni unuseful sana kwa afya ya walaji.

Ili kuwa na uhakika wa ubora wa samaki na utaratibu wa sigara, unaweza kuandaa mwenyewe nyumbani mtumbuu sill.

Recipe kwa ajili ya "sprats Homemade katika tanuri"

Maandalizi ya sprats juu ya dawa zilizopendekezwa - mchakato rahisi na kupatikana kwa bibi yoyote. Badala ya "kioevu moshi" limetumika chai na kitunguu maganda. Sprat Baltic sill, picha ambayo imetolewa hapa chini, kutayarisha bidhaa zifuatazo:

• waliohifadhiwa sill - 1 kg,
• alizeti mafuta - 200 g,
• jani chai (nyeusi) - Vijiko 2;
• bay jani - 8-10 vipande;
• nyeusi pilipili (mbaazi) - 10-12 vipande;
• chumvi - vijiko 2;
• kitunguu peel - gramu 20.

Kitunguu peel safisha, pour vikombe 2 vya maji na kuchemsha kwa dakika 15-20. Kutumiwa baridi na kukimbia.

Chai iliyotengenezwa katika vikombe 2 vya maji, baridi, filter.

Defrost samaki, osha, decapitate na pasua.

Nafasi samaki kukazwa katika bakuli ovenproof na chini nene. Sprat kuweka nyuma upwardly kama makopo.

Samaki kuinyunyiza pilipili (mbaazi) na bay majani, pour mafuta. All upole kushinikiza-ponaklonyat kujaza mafuta ina amepata kati mizoga samaki.

Changanya chai, infusion ya vitunguu peel, kuongeza chumvi. All kabisa koroga mpaka kufariki kamili ya fuwele chumvi.

brine kusababisha, pour samaki.

Weka sill katika tanuri preheated 150 shahada na bake katika joto sawa na kuchemsha ufumbuzi na kisha moto kupunguza, joto dari ya digrii 120, kutayarisha kuhusu 2 h.

Kisha kutoa sahani na baridi, na kisha kuondoa kumaliza shprotinki.

mapishi inaweza kubadilishwa kwa liking yako:

• Kuongeza karafuu;
• nguvu chumvi;
• kuongeza "hamu" katika tanuri (tu kuwa laini katika hii mfupa kesi);
• kuongeza idadi ya chai nguvu (samaki itakuwa vigumu).

Maandalizi mtumbuu sill kwenye sahani

Kama wewe si nia ya messing karibu na ngozi kitunguu, chai na tanuri, na kupika mtumbuu sill katika nyumba unataka, kisha kutumia mapishi zifuatazo.

za:

• mtumbuu s / m - 1 kilo;
• alizeti mafuta - vijiko 4;
• nyeusi mbaazi pilipili tamu na machungu - vipande 10,
• bay jani - 3 au 4 vipande;
• chakula chumvi - 1 kijiko bila slides,
• siki (ikiwezekana matunda) - 1 kijiko,
• sukari - 1 tsp slides hakuna.

Samaki defreeze, kwa makini safisha, decapitate, disembowel. Nafasi sill katika sufuria na chini nene, chumvi kuinyunyiza pilipili, sukari, kuweka bay jani, kuongeza siki na mafuta ya alizeti. yaliyomo ya sufuria mimina maji ili samaki alikuwa nusu katika maji.

Sufuria cover na kuweka kwenye moto polepole. Upishi wakati - 2 h. Kisha pan off joto kabisa baridi, kuondoa kumaliza sprats.

Kuongeza kasi ya mchakato wa kupikia unaweza kutumia jiko au multivarku, katika samaki huyu kesi kupikwa kwa saa 1.

Sprat sosi ya soya

awali mapishi mtumbuu sill inahusisha matumizi ya sosi ya soya. Sahani ni kupikwa juu ya jiko na siku marinated.

Inahitajika Bidhaa:

• mtumbuu svezhemorozhennaya - 1.2 kg,
• sosi ya soya - 1/2 kikombe;
• chai majani - 1 kikombe;
• Mafuta ya alizeti - 1 kikombe;
• chakula chumvi - 1/2 tsp;
• sukari - 1 tsp;
• bay jani - 3 au 4 vipande.

Mazingira hafifu samaki, kabisa kuoshwa, decapitate, gut, kukunjwa katika sufuria na chini nene au Kazanok, mimina mchuzi wa soya.

Tea pombe kuchanganywa na mafuta, kuweka sukari, chumvi na bay jani. All changanya vizuri.

mchanganyiko kusababisha alimwagwa katika samaki.

Sufuria kuweka kwenye moto, karibu na kifuniko na kupika juu ya joto chini kwa saa 1.

samaki wala kugeuka na wala kuondoa. samaki Pan kuweka kwenye siku katika jokofu. Kisha sprats unaweza kuondoa na kutumika. chipsi kitamu tayari.

Sprats ya samaki ndogo ndogo

mapishi mapendekezo utapata kupika sill sprats (ndogo), Capelin, yanapokuwa, dagaa na samaki wengine wadogo.

Inahitajika viungo:

• samaki (ndogo) - 1 kilo;
• alizeti mafuta - 0.5 vikombe;
• chumvi - 1 kijiko bila ya juu,
• siki (apple) - 1/4 kikombe;
• majani bay - vipande 4-5;
• vitunguu - vipande 2-3;
• pilipili pilipili, karafuu, parsley - kwa ladha.

Samaki defreeze, kwa makini safisha, gut, kuondoa kichwa na mapezi.

Vitunguu safi, osha, kata ndani ya pete.

Wakati safu ya chini Kazanka kuweka uta, juu ya safu kuweka samaki kisha safu ya vitunguu, samaki, nk safu. D. Kati ya matabaka ya samaki kuweka bay majani, parsley, karafuu, peppercorns nyeusi.

Siki diluted katika glasi ya maji.

Kuchanganya na dilution cha siki na mafuta ya alizeti na chumvi.

mchanganyiko hutiwa katika samaki, sufuria cover na kuweka kwenye moto mdogo. Dish kuandaa masaa 1.5.

sprats ladha hakuna njia duni maduka makopo.

hitimisho

Sprat sill, Capelin, dagaa na samaki wengine wadogo ni rahisi kutayarisha nyumbani. maelekezo hapo juu, je, unahitaji ujuzi maalum, vyakula kigeni na muda mwingi. Lakini, kwa kuwafuata, hata wasio na uzoefu mhudumu unaweza kuandaa delicacy kwamba hakuna mbaya zaidi kuliko chuma makopo sprats. sahani afya haitasababisha mashaka: mtumbuu sill nyumbani ni daima safi na wala vyenye uchafu madhara.

Cook kwa upendo raduyte wenyewe na familia zao.

Bon appetit!