Pastry kwa pies

Juu ya hatari za buns lush sisi kusikia kila mahali, lakini kutoa it up, hatuwezi. Hasa wakati ni matumaini, lush, tu nje ya tanuri na kuenea kwa njia ya nyumba harufu ya kichawi ya vanilla au mdalasini! Naam, ambao wanaweza kukataa hilo?

akina mama wa nyumbani wote wana siri zao za jinsi ya kupika keki kwa pies. A ni kuonyesha katika kila siri, na hakuna jambo jinsi sisi walijaribu, sawa buns mistresses mbili hauna kikomo kamwe. Kama akisema huenda: moja Muchka, lakini si kushughulikia. Tutajaribu na sisi kujiandaa siagi unga kwa pies, mapishi kwamba alinipa yangu ya kwanza mshauri Valentine Taluzhina bwana - confectioner kutoka mbali kijiji Urals Pervomaisk.

Pastry kupika bora kwa pombe, ambayo husaidia kuboresha muundo na malezi ya ukubwa sawa gesi Bubbles ndani ya unga.

tunahitaji mtihani:

-moloko 500 ml;

-muka kutoka kilo 1-1.3,

-2-3 mayai,

-suhie chachu gramu 11 au gramu 50-60 ya taabu;

-sahar gramu 150, ¾ kikombe;

-butyric siagi au majarini gramu 200 (pakiti moja);

-vanilin.

Katika bakuli kina pour chachu na kumwaga gramu 500 ya maziwa ya joto, kuongeza nusu ya unga. Wote mchanganyiko vizuri na kuweka joto, kufunikwa na nguo safi. Tuna pombe kukomaa kwa muda wa saa, wakati ambapo ni kuongezeka na kuongezeka kwa kiasi cha moja na nusu na mara mbili. Unga na keki kwa pies yasiachiwe kusimama kwa muda mrefu sana, husababisha kuzorota kwa ubora. Kama perestoit unga, unga huja kuzidisha ya bakteria lactic acid, na pastries inakuwa sour.

Wakati chachu Fermentation vituo, na kuanza kwenda chini, katika hatua hii unahitaji kuweka katika muffin kugonga. Mayai kusaga sukari, vanilla na kuchanganya na chumvi, Mchanganyiko huu kuweka katika pombe na kuchanganya upole. Weka unga iliyobaki na changanya vizuri pia. ya mwisho sindano melted siagi (joto usizidi nyuzi 30-40), kuongeza kwa unga na mesim mpaka molekuli homogeneous ambayo ni urahisi kutengwa na kuta za cookware. Siagi unga kwa pies haipaswi kuwa mwinuko, unga laini kuongezeka kwa urahisi zaidi, kuoka yake zamu lush na laini. Funika bakuli juu ya nguo na mahali katika nafasi ya joto kwa moja na nusu - saa mbili. Wakati huo, unga itaongeza kwa kiasi kwa nusu. kumaliza unga kuanza kuchonga buns au keki.

Pies kutoka keki dhana ni bora zaidi ya kufanya na fillings tamu kama vile jam au mraba. Nzuri stuffing ya apples safi na sukari, lemon peel na mdalasini, persikor, na sio kabisa muafaka plum, kuchemshwa karoti na boga uji wa mchele.

Kujaza kwa pies na sukari ina mengi ya juisi, ambayo inafuata, haikupikwa, na pies sana zimesawijika chini. Katika hali hii, pies zaschipyvaem kabisa, lakini kuondoka shimo na katika mahali kama kwenye karatasi kuoka. Unaweza kutumia foil ambayo kulinda kuoka wako wa sukari ya kuteketezwa.

Pastry kwa pies hutumiwa kutayarisha kubwa na ukubwa wa pies kuoka. unga limekwisha katika keki ya kawaida sahihi na kuenea kwenye karatasi kuoka ili pembe za unga uliongezwa na sumu mapumziko ambamo kujaza ni kuweka. Kutoka juu tunaweza kuweka safu ya pili ya unga, na mpasuo linganifu na upole Bana kingo, na unaweza kupanga maua keki, majani au baa ya mtihani huu.

Kwa ajili ya kujaza unaweza kutumia matunda yoyote na sukari, kukatwa katika vipande vidogo, ambayo ni kuwekwa kwenye unga katika safu serried, na kutengeneza ruwaza tofauti za matunda rangi. Pie kupata hewa kwa wingi matunda syrup kwamba itakuwa fimbo na kidole, hiyo ni kweli kweli - Yum!