Mvinyo "Daktari Mweusi". Mvinyo "Massandra" na "Sun Valley" na kitaalam kuhusu hilo. Vile vya Crimea

Historia ya kupanda kwa divai ya Crimea na winemaking inahesabu zaidi ya miaka 2000. Hata katika nyakati za zamani, wahamiaji kutoka miji ya kikoloni ya Kigiriki, iliyo kwenye Peninsula ya Crimea, waliwapa divai sana kwamba ilikuwa ya kutosha tu kufikia mahitaji ya ndani, lakini pia kuuza nje kwa mikoa ya jirani. Na leo vin yenye gharama nafuu zinazozalishwa hapa hujulikana duniani kote. Katika "Visiwa vya Sun" kuna aina kadhaa za kipekee za aina ya zabibu, ambazo zinazalisha kipekee na maalum, kama vile "Black Colonel" na "Black Doctor", divai.

Features & Features

Tabia za kipekee za ladha zinazalishwa kutoka kwa divai ya mazabibu ya mavuno iliyopandwa katika Visiwa vya Sun, na jina lingine la ajabu - "Daktari wa Black". Kwa utengenezaji wake, aina tu kama vile Kefesia, Ekim Kara, Krona, Jevat Kara na aina nyingine za asili hutumiwa, ambazo hupandwa tu katika "Visiwa vya Sun". Mvinyo hii ya dessert ya Crimea ina rangi nzuri na yenye rangi ya makomamanga yenye rangi nyekundu na ina vivuli vya ruby katika nuru. Ladha ni ya kina na yenye velvety, kamili na nyekundu, imejaa marashi ya pears kavu, cream na mulberry. Mti wa "Daktari Mweusi" unafanana kwa usawa, utajiri, mkali na usio kukumbukwa, na tani za msingi za chokoleti ya machungu, prunes na mwanga wa vanilla na licorice. Kuvutia na baada ya nyuma - kaka na uchungu wa maziwa. Mvinyo hii yenye mchanga, ambayo inajumuisha asilimia 16 ya sukari na pombe. Wakati wa kuzeeka wa bidhaa hii katika mapipa ya mwaloni ni ndogo, tu kuhusu miaka miwili tu.

Malipo ya kuponya

Hadithi kuhusu uwezekano wa uponyaji wa "Daktari Mweusi" hakuzaliwa mahali pa tupu. Utafiti wa kisasa umethibitisha kwamba, pamoja na sifa za kipekee za ladha, divai hii ina mali ya dawa. Kutokana na asidi za kikaboni, flavonoids, vitamini na kufuatilia vipengele vilivyojumuishwa ndani yake, pamoja na fructose na glucose kwa fomu rahisi sana, inashauriwa kutumia "Daktari Mweusi" katika kipimo cha matibabu kwa upungufu wa anemia na anemia ya etiolojia mbalimbali, uchovu wa kimwili na ugonjwa wa uchovu sugu, ili kuboresha utendaji Misuli ya moyo na hali ya mfumo wa circulatory katika atherosclerosis.

The Legend

Wakazi wa mitaa wanasema hadithi kuhusu jinsi divai isiyo ya kawaida ilivyoonekana. Kulingana na yeye, katika siku za zamani katika "Visiwa vya Sun" aliishi daktari ambaye hakujua tu sayansi ya uponyaji, lakini pia alifanya uchawi na alisoma mwendo wa miili ya mbinguni. Kwa talanta ya matibabu, ujibu na wema, wanakijiji walianza kumwita Daktari. Mtu huyu sio tu mwuguzi mzuri, bali pia mfanyabiashara mvinyo mzuri. Kwenye tovuti yake kulikua aina isiyo ya kawaida ya zabibu, ambayo alifanya vinywaji ambazo zinaweza kuponya. Mara rafiki yake - Kanali - alijeruhiwa sana katika kuwinda. Wanakijiji walimleta mtu huyo aliyekufa kwa nyumba ya Daktari, lakini hiyo haikuwa nyumbani. Kisha, akijaribu kusaidia, watu wema waliwapa divai iliyojeruhiwa, lakini hawakupa sehemu ndogo, lakini jug nzima. Kunywa kichawi kusaidiwa - mwili kuponywa, lakini sasa akili ilikuwa kuchanganyikiwa. Kurudi nyumbani kwake Daktari, Kanali hakumtambua na kuuawa. Alipokwisha asubuhi, alitambua kile alichokifanya, na tangu wakati ule hakumnywa tone la divai. Wanakijiji waliwaokoa madaktari na mizabibu yake, na kukumbuka tukio hilo, akitaja aina moja ya zabibu Ekim Kara, ambayo ina maana ya "Daktari wa Black" na nyingine - Dzhevat Kara, iliyotafsiriwa kwa Kirusi - "Black Colonel".

Kidogo cha historia

Legends na hadithi ni, bila shaka, kimapenzi, lakini "Daktari wa Black" ni divai, hadithi ya kweli ambayo sio chini ya ajabu. Katika miaka 30 ya karne iliyopita katika eneo la Crimea lilianza kuanzisha uzalishaji wa vin yenye nguvu na ya dessert. Iliamua kuitumia, kati ya mambo mengine, aina ya zamani kama Ekim Kara. Kwa misingi yake ilianza kuzalisha "Ruby Crimean" - divai kitamu na ubora wa juu, lakini haikuwa maarufu, na katika nusu ya pili ya karne ya XX swali liliondoka juu ya kukomesha uzalishaji wake. Kitu pekee kilichohifadhiwa divai kutoka kuangamizwa ni kwamba mmoja wa viongozi wa juu wa Soviet alikuwa shabiki mkubwa wa hiyo. Mwaka wa 1965, "Ruby Crimean" ilikuwa jina "Daktari wa Black". Katika mwaka huo huo, iliwekwa kwanza kwa uvumilivu wa ukusanyaji. Mvinyo hii ya zabibu nyekundu , licha ya bei ya juu sana, mara moja ilipenda kwa wanunuzi katika Umoja wa Sovieti, imekuwa moja ya maarufu zaidi na maarufu. Katika miaka ya 70 ya karne iliyopita, wengi wa Ulaya, ikiwa ni pamoja na mizabibu ya Crimea, walikuwa wameharibiwa na phylloxera, nyuzi zilizoagizwa kutoka Amerika. Ili kuokoa mizabibu ilikuwa inoculate aina zote za zabibu ambazo zinakua katika Crimea, juu ya vipandikizi vya mizabibu ya Marekani, inakabiliwa na wadudu huu. Aina za kipekee zilihifadhiwa, lakini tu ubora wa zabibu na ladha maalum ambayo vin za Crimea zilibadilishwa kiasi fulani. Hii ilitokea kwa sababu aina za Amerika huchukua unyevu zaidi kutoka kwenye udongo na kukusanya sukari nyingi sana. Wataalam wanasema kuwa yote haya yalikuwa na jukumu la kupungua kwa sifa za ladha ya vin.

Miaka kadhaa ya shida

Mwishoni mwa miaka ya 70 ya karne ya XX, mizabibu ya aina kuu ya zabibu kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa "Daktari wa Black", kama vile Kefesia na Ekim Kara, walikua zamani na walihitaji uppdatering na re-kuweka. Hata hivyo, kwa sababu ya "matatizo" ya kiuchumi yasiyoeleweka katika mashine ya ukiritimba wa Soviet, fedha kwa ajili ya hili hazikuchaguliwa. Katika miaka thelathini ijayo, shamba la hali ya mimea "Sola Valley" limekuwa na mabadiliko mengi ya shirika. Wakati huu, aliweza kuondokana na Massandra, kujiunga na mmea huo, ambayo hutoa vin ya champagne "Dunia Mpya" na kubadilishwa mwaka 2001 hadi JSC "Solnechnaya Dolina". "Daktari wa Black" hakutoa "Massandra" kutoka miaka ya 80 ya karne iliyopita mpaka mwaka 2003, kama "Sun Valley", iliyotoka hapo, ilikuwa na taarifa zote kuhusu teknolojia ya uundaji, usindikaji na kuzeeka, na kwa mujibu wa hayo Aina hii ya divai kutoka kwa zabibu za awali za ndani.

Na nini sasa?

Hivi karibuni hivi, winery "Massandra" iliruhusiwa kuzalisha "Daktari wa Black". Mvinyo iliyopatikana hapa haina sifa za kipekee za ladha, kama zabibu za aina mbalimbali za Ekim Kara hupandwa katika udongo tofauti na hali ya hewa. Aidha, maandalizi ya hati miliki ya divai hii ni katika "Sun Valley", na "Massandra" hutumia muundo wake na uwiano wa kiasi cha aina tofauti za zabibu wakati wa kupikia. Hivyo, leo mvinyo "Daktari wa Black" - kiburi cha Crimea - huzalishwa na makampuni mawili tofauti: "Sunny Valley" na "Massandra." Na inatofautiana sana katika ladha na ladha, na katika mali za kibaiolojia.

Maalum ya ladha

Nini ni maalum sana kuhusu divai katika brand hii, ni tofauti gani na wengine zinazozalishwa katika Crimea? Wanasayansi kutoka Taasisi "Magarach" walifanya tafiti kadhaa kama matokeo ya ambayo ilihitimishwa kuwa ladha ya kipekee, bouquet na rangi ya dessert nyekundu ya divai Crimean inategemea idadi ya complexes phenolic na tannins zilizomo ndani yao. Tofauti na wengine, "Daktari wa Black" - divai iliyotolewa na "Sun Valley" - inajaa zaidi na feri, flavonoids, na pia inahusika na harufu na ladha ya pombe na esters ya juu. Pia, wanasayansi waliweza kuhakikisha kwamba tofauti katika muundo wa mvinyo "Daktari wa Black" kutoka kwa bidhaa nyingine zinazozalishwa katika maeneo mengine ni kutokana na:

• Mchanga wa kipekee na hali ya hewa ya eneo ambako aina ya zabibu za aina za mitaa hupandwa;
• Baadhi ya makundi ya ubaguzi;
• Hadithi za kufanya mvinyo katika eneo fulani.

Mapitio ya wataalamu

Kuhusu vin ya kipekee ya Crimea: champagne na meza, mavuno na maboma, tamu na kavu, semisweet na mwandishi - unaweza kuzungumza milele. Maoni juu ya wengi wa vin za Crimea zilizowasilishwa katika soko la kisasa ni wataalamu wa sommeliers na tasters kuondoka chanya. Kwa kuongeza, vin nyingi, kwa mfano champagne "New World", ilipatiwa kwenye Mvinyo ya Kimataifa ya Mvinyo na Mizimu ya Moscow huko medali ya dhahabu na kupokea Grand Prix, na "Massandra Madeira" ni kwenye orodha ya vin bora duniani. Wapenzi wengi katika eneo lote la baada ya Soviet ni "Daktari wa Black" kutoka "Sun Valley" - ana fedha tano na medali za dhahabu ishirini.

Je, ni kiasi gani?

Tayari katika nyakati za mbali za Soviet, mvinyo yenye nguvu "Daktari wa Black" ilikuwa ghali sana. Bei leo pia ni ya juu - kutoka 1300 katika maduka ya Crimea, lakini katika miji ya Urusi ya Ulaya kwa rubles chini ya 1500 ni uwezekano wa kupatikana. Nyaraka za nyaraka za nyakati za Soviet ni, kama vitu vyenye nadra na vya kipekee, ghali sana. Wengi wanavutiwa na kile kinachoamua bei ya divai fulani. Kwanza, juu ya ubora, wingi na ubora wa zabibu, mavuno kwa mwaka wa uzalishaji wa divai, hali ya teknolojia ya uzalishaji wake na kipindi cha kuzeeka, pamoja na viwango vingine. Ikiwa unaamua kujaribu aina hiyo ya kipekee ya divai ya mizabibu yenye mizabibu, kama "Daktari Mweusi", unapaswa kununua kwa maduka yaliyomo, ukisoma kwa uangalifu taarifa iliyotolewa kwenye lebo. Kumbuka kwamba leo uzalishaji wake na chupa vinatumika tu katika makampuni mawili ya Crimean: "Sunny Valley" na "Massandra." Wazalishaji wengine wote hawana haki za kisheria za kuzalisha.