Mkate mweusi: calorie (sehemu moja). muundo na thamani ya lishe ya mkate

Katika mada hii sisi kupendekeza kufikiria kama bidhaa muhimu kama mkate mweusi katika maisha yetu. watu wachache hawapendi za hii unga, lakini watu wachache sana kujua kuhusu thamani yake. Kwa mfano, yale ni nyeusi mkate calorie (1 kipande)? Au ni nini muundo wake na thamani ya lishe? Au kwa kuwa kuna uwezekano ya kupika nyumbani? Hebu majadiliano juu ya mada hii ya kuvutia.

Historia ya mkate

Kwa kuanzia, hebu kumbuka, wapi yote kulikuwa na kahawia mkate.

historia ya bidhaa ulianza zaidi ya miaka elfu mbili iliyopita wakati watu kujifunza jinsi ya kukuza nafaka. Popular walikuwa ngano, shayiri na shayiri. Hata hivyo, ngano na hazibadiliki sana kupanda, na katika hali ya hewa mbaya ya mikoa ya kaskazini ya Urusi ya zamani mara nyingi kuuawa au alitoa mavuno ya chini. Kwa hiyo, watu walianza kuzingatia kulima shayiri, ambayo ilikuwa sugu zaidi kwa baridi na magonjwa.

jina halisi ya nyeusi mkate - Rye mkate, kwa sababu imetengenezwa kwa unga huu kujiandaa bidhaa hii.

Katika kale Rus kuandaa mikate nyeusi ilianza mwa karne XI. Kila familia na mapishi yake mwenyewe, ambayo haina kufichua na kupitisha kutoka kizazi hadi kizazi.

Bidhaa hii alikuwa hadithi. Na mmoja wao alisema, kwamba askari wa Urusi alishinda vita ni kwa njia ya chakula sahihi, wakati katika mlo yao ya kila siku lazima Rye mkate ilikuwa ni pamoja na.

thamani Nishati ya mkate mweusi

Wale ambao kuangalia uzito wao lazima dhahiri kujua thamani ya nishati ya bidhaa. Mkate mweusi calorie kwa 100 gram ni wastani 201 kcal. Kabisa takwimu halisi haiwezi maalum, kwa vile itategemea maandalizi ya mapishi.

Tunapokula mkate, ni mara chache kipimo kwa gramu. Hii ni hazifai. Kama sisi kuamua kujua nini ina nyeusi calorie mkate (1 kipande), thamani ya nishati ya 70 kcal yake. hesabu hapa ni rahisi sana. Na kiwango uzito wa bidhaa kukata kipande ni gramu 35. Zaidi ya hayo rahisi recalculate.

Thamani ya lishe ya mkate

Sote tunajua umuhimu wa kuwa bidhaa kwa mwili yetu si kalori yake, na sehemu zake muhimu na muhimu kwa ajili ya vitu afya. Hiyo ni siku zote habari muhimu kuhusu thamani ya lishe ya bidhaa kwetu.

mkate Brown ina muundo zifuatazo. uwiano wa protini, mafuta na wanga - mtiririko 15: 6: 75 (asilimia). iliyobaki 4% - maji.

Ina vitamini muhimu kama vile A, E, PP, B ₁ na B _2.

Madini - sodiamu, potasiamu, magnesiamu, chuma, kalsiamu na fosforasi.

Black mkate: faida na madhara

Hebu angalia jinsi inaweza kuwa na manufaa au madhara bidhaa zetu. Kwamba katika tukio hili kusema nutritionists na wanasayansi?

orodha ya kwanza tabia chanya:

1. Kama sisi kulinganisha bidhaa rai nyeupe, basi nyeusi calorie mkate (gramu 100) ni 50 kcal chini.
2. Ina glycemic index (ilipendekeza kwa ajili ya usambazaji kisukari).
3. Ina kiasi kikubwa cha nyuzi, ambayo ni ya athari chanya katika utumbo.
4. idadi kubwa ya vitamini na madini katika mkate mweusi matumaini huathiri hali ya ngozi, meno na kucha ya mtu, mara nyingi bidhaa inahusu matokeo ya urembo.

Tunaweza kusema kuhusu mali hasi ya mkate mweusi?

Ndiyo, karibu kila kitu linapokuja suala la ubora wa bidhaa. Kwa bahati mbaya, wazalishaji mara nyingi kuongeza manufaa yao wenyewe katika bidhaa hatari yako viungo kwamba kuruhusu bidhaa tena kuhifadhiwa au rangi unga dyes katika rangi taka. Katika hali hii, mkate ni tu madhara. ubora wa bidhaa hawezi kuwa nafuu.

njia ya ajabu nje - kununua nyenzo nzuri ghafi katika maeneo ya kuthibitika na kuandaa Rye mkate nyumbani.

Nani anaweza na ambao yamekatazwa katika mkate mweusi

Bidhaa hii kuokwa unahitajika kwa ajili ya watu na afya, kwa sababu ni faida kubwa, kama wewe tayari kujifunza katika sehemu ya awali.

Ni pia ilipendekeza kwa matumizi mkate mweusi katika hali zifuatazo:

1. Katika magonjwa ya utumbo kuhusishwa na slag, kwa sababu kiasi kikubwa cha nyuzi katika muundo wa bidhaa hii husaidia kuondoa mwili wa ziada.
2. Kupunguza hemoglobin ngazi au upungufu wa damu. Sisi tayari inaonekana saa kuwa mkate kahawia ni muundo ngumu sana. Kuna manufaa vitamini na madini. Hivyo, mmoja wao - chuma, itakayoimarisha kiwango cha damu.
3. muinuko ngazi ya sukari damu.
4. Kuzuia kansa katika watu hatarini.

mkate Black yamekatazwa na matatizo haya ya afya, kama vile:

1. Vidonda vya tumbo.
2. Hyperacidity.
3. tumbo
4. Fetma.

kiasi optimum ya Rye mkate katika chakula kila siku ya binadamu ni gramu 100-150, mradi huu ni tu bakery bidhaa katika kipindi fulani cha wakati.

Kujua habari hii rahisi, lakini muhimu, unaweza kujisikia huru kujumuisha chakula ya familia yako ya mkate nyeusi. Faida na madhara ya bidhaa wewe ni sasa kujulikana.

Aina na aina ya mkate. tofauti zao

Aina ya mkate inategemea unga, ambayo ni kuokwa. Kuna aina zifuatazo za hilo:

1. Rye unga mbegu. Ni inahusu daraja ya juu. Ni ya maandishi ya kati, nafaka kiini madini ambayo ni kuzungukwa na mtoto wa mbegu. maudhui caloric ni 305 kcal.
2. Rye unga Ukuta. Katika uzalishaji wake kwa kutumia nafaka nzima, hivyo ni kiwango cha juu ya bran. Calorie maudhui - 294 kcal.
3. Rye unga. Aina hii ya nafaka alifanya ya kujitakasa kutoka shell, hata hivyo unga asilimia 90 lina madini - ubawa. Calorie maudhui - 298 kcal.

Aina ya mkate wanajulikana kama ifuatavyo:

1. Kawaida rai.
2. Custard (jina la pili - "Moscow").
3. "Borodino" (kuchukuliwa aina maarufu).

Bake mkate mweusi nyumbani

Kwa kuwa faida ya Rye mkate, una uwezo wa kutathmini inatoa kufikiria uwezekano wa kuandaa "Borodino" mkate nyumbani katika tanuri. Hasa yaliyotajwa kwamba maduka unaweza kuuza bidhaa mbovu na wazalishaji wasiokuwa waaminifu.

Hivyo, unahitaji viungo zifuatazo:

1. Rye unga - 4 vikombe.
2. Unga wa ngano - 1 kikombe. Kama unataka pato nyeusi calorie mkate (1 kipande) alikuwa na ndogo, badala ya unga wa ngano na kuchukua glasi ya shayiri.
3. Vegetable mafuta - 2 tbsp.
4. Sugar - 1 tbsp.
5. Chachu - 1 kijiko.
6. Malt - vijiko 2.
7. Ground cumin na coriander kijiko moja.
8. Chumvi kwa ladha (kawaida chini ya 1 kijiko).
9. Maji - 0.4 lita.

mchakato huanza na maandalizi ya unga kwa mkate na kulehemu, ambayo ni tayari, kama ifuatavyo.

mchanganyiko wa chachu na sukari hutiwa 100 ml ya maji ya joto na kushoto na kusimama kwa muda wa dakika 15-20 "mwanzo" chachu.

Wakati huo huo kuandaa majani chai. Kwa malt hii, coriander na cumin hutiwa 150 ml ya kuchemsha maji, na pia kuruhusiwa kusimama kwa muda wa dakika 15-20.

Kisha nenda kwa maandalizi ya unga.

kiasi iliyobaki ya maji kufuta chumvi na kuongeza moja kuongeza pombe na pombe.

mchanganyiko kusababisha kuongeza unga na hukanda unga. Ni lazima kutosha laini na elastic.

Pan, ambayo ni Motoni mkate au mkate sufuria na mafuta ya mboga kwa sisima, ili kuepuka unyanyasaji unga wakati wa kupika.

preheated hadi 180 shahada tanuri meli kumaliza unga na mkate uliookwa kwa dakika 40-50. Nia ya urahisi kuangalia toothpick mbao. Kama kuchomwa juu ya uso haina kubaki kufuata mtihani, basi hlebushek tayari!

Tayari kwa ajili ya bidhaa hii mapishi itakuwa furaha ya familia yako si tu ladha, lakini pia kwa matumizi mazuri.

matokeo ya utafiti

Muhtasari, tunaweza kusema kwamba mkate kahawia ni bidhaa muhimu sana na muhimu katika mlo wetu. faida ni imeonekana dietician unaojulikana zaidi.

vitu muhimu ambazo ni sehemu ya mkate, urahisi kufyonzwa na mwili ambayo haiwezi kupuuzwa.

Kama kwa maandalizi ya bidhaa mkate, ni kabisa si vigumu kujifunza kwa kufanya hivyo mwenyewe. mapishi hapo juu si ya kipekee. akina mama wa nyumbani wengi hupenda kufaragua na kuongeza Rye mkate na sehemu nyingine muhimu. Kwa mfano, nafaka alizeti, malenge mbegu na linseed. viungio haya ni muhimu sana, lakini ni lazima ieleweke kwamba katika kesi hii nyeusi calorie mkate (1 kipande) ingekuwa si 70 kcal, na mengi zaidi.

Kula ubora mkate nyeusi na kuwa na afya!