Michuzi katika kupika. Bechamel Mchuzi Mapishi.

Kuna msemo maarufu: ". Hata pekee yake inaweza kuwa kuliwa na mchuzi mzuri" Lakini umakini, mchuzi unaweza kubadilisha zaidi ya utambuzi sahani kawaida na tayari overexposed. Wao kufanya aina ya vyakula, awali na iliyosafishwa.

utamaduni wa kuongeza kwa sahani aina ya michuzi, bila shaka, alionekana katika Ufaransa, na kutoka huko kupata umaarufu na kuanza kuonekana kwanza katika Ulaya na kisha kuenea kwa duniani kote.

Hadi karne ya 16 karibu zote michuzi ikakosa mwanga na utofauti wake na alikuwa na zaidi konda au sour. Katika karne ya 17 michuzi wanaanza kuangazia na aina na aina ya ladha. Jikoni kisasa kuna mchanganyiko wa mila. Wakati michuzi mstari wa mbele kutoka nchi za Mashariki, kama wana ladha ya awali na mchanganyiko na sahani, ambayo awali ilionekana vigumu kupatanisha.

msingi wa michuzi kuja kutoka kwa aina za supu, cream, sour cream, maziwa, mafuta ya mboga au siagi. unga hutumiwa kutengeneza mchuzi uthabiti, ni yeye ambaye anatoa ni unene taka. Ladha sifa mchuzi kuja mbele, wao ni kupatikana kwa uyoga, nyanya, vitunguu na wiki.

maarufu michuzi: mchuzi bordeloz, guanchzhousky nyeupe mchuzi, achali Amla, bearnez mchuzi, mchuzi bechamel.

Recipe mchuzi béchamel.

Viungo.

• unga 1 kijiko
• 100g siagi
• cream, nusu-skimmed
• 3 meza miiko supu (nyama au samaki)
• chumvi
• pilipili nyeusi

Recipe.

Kuyeyusha katika sufuria ya siagi, kuongeza ni unga na changanya vizuri. Pour katika molekuli kusababisha ya supu, kuchochea daima, basi cream. Chumvi na pilipili mchuzi. Baada ya dakika tano ya kuchemsha bechamel tayari. Katika tayari-alifanya mchuzi, unaweza kuongeza laini kung'olewa na vitunguu.

Tayari kutoka jina inakuwa wazi kuwa mchuzi bechamel ni alishuka kutoka Ufaransa, uzoefu wa kwake katika nchi hii, na hapo alikuwa anafurahia umaarufu mkubwa sana. msingi wa ni maziwa au cream. Ni muhimu sana wakati wa maandalizi ya proportioning hii mchuzi. Bechamel mchuzi unaendelea vizuri na sahani samaki, kuku na mboga. Baada ya kuongeza sahani huchukua ladha maalum sana na harufu.