Mchuzi ladha Tabasco: mapishi rahisi

Marekani vyakula ni maarufu kwa makala yake burgers, cola, fries Kifaransa, saladi "Kaisari" - sahani hizi zote alikuja kwetu kutoka Marekani. Tunapaswa pia kutaja michuzi, ambayo mara nyingi pia zilizokopwa kutoka Marekani. Ketchup, barbeque, sweetish haradali specialiteter ni sehemu ya taifa hili. Na si muda mrefu uliopita kwenye rafu ya maduka yetu tuna bidhaa nyingine katika Marekani - moto mchuzi Tabasco.

Ni jina generic kwa aina ya viungo chakula, kuundwa kwa misingi ya cayenne pilipili na livsmedelstillsatser mbalimbali. Uzalishaji wa dressings imekuwa kampuni tu - mfululizo familia Makaylenni - kwa zaidi ya karne moja na nusu. Historia ya Tabasco ilianza 1868, wakati mwakilishi wa familia, Edward, alianza uzalishaji wake wa tabasco wote, mapishi ambayo yeye iliyoundwa kutokana na majaribio ya muda mrefu na pilipili na livsmedelstillsatser nyingine. Hivyo alizaliwa mchuzi Tabasco, mapishi kwamba imebakia bila kubadilika. Nini ni pamoja na?

msingi wa matunda ya cayenne pilipili - moja ya aina hottest ya pilipili. Aidha, mapishi classic featured chumvi, siki na maji. Na tofauti unaweza kutokea horseradish, vitunguu, jalapenos, habanero na viungo vingine. Kwa yatokanayo ya hayo maji kitoweo kama mchuzi Tabasco, mapishi ambayo tutakuwa sasa wingi kuelezea Limousin mwaloni mapipa. Wao kumaliza bidhaa ni kuhifadhiwa kwa miaka mitatu kukamilisha Fermentation.

Tabasco kutumika karibu popote: katika msingi wake iliyoundwa marinades kwa nyama, kuku na samaki, ni aliongeza kwa michuzi nyingine, ladha yao supu, upande sahani. Hata katika baadhi ya Visa pombe ni pamoja kama kiungo. Kwa mfano, mapishi classic "Bloody Mary" ina mchuzi huu. Au cocktail "Red mbwa", hivyo jina lake kwa sababu kutu matone Tabasco kuuma ulimi wake wakati alipokuwa kunywa. Lakini katika hali yoyote, fahamu kwamba mchuzi vizuri, mkali sana, lakini kwa sababu hutumiwa na kidogo tu.

Katika maduka yetu ni bidhaa hii si rahisi, lakini hii ni kueleweka - baada uagizaji wake wote kutoka Marekani, ambapo ni zinazozalishwa na kampuni moja tu. Lakini jinsi ya kufanya Tabasco mchuzi peke yao? Kama aligeuka, ni rahisi sana. Inahitaji kuchukua moto pilipili, chumvi, siki na maji. matunda unapaswa kuchaguliwa kuburudisha, na kufanya ladha karibu kama inawezekana awali. Tabasco mchuzi, mapishi ambayo sisi kutoa chini, kupatikana katika mchakato wa Fermentation, au Fermentation, moto pilipili. Kwa hiyo, maandalizi ya hiyo - siyo siku moja.

Ni muhimu kuchukua matunda ya pilipili, na safisha yao na mbegu katika chokaa na saga. Au kukatwa katika pete. Kisha lazima folded kukazwa katika glasi, mimina kukanyaga na kijiko moja ya chumvi (3-4 pilipili). Kwa pamoja na chumvi na kusababisha mchanganyiko lazima pia Kuunganishwa chini ya benki, na kisha kuongeza maji kidogo baridi. Hii yote ni kufunikwa na mfuniko na kuondolewa katika giza ya joto kwa muda wa wiki moja. inaanza Fermentation - Siku iliyofuata Bubbles itaonekana katika benki. Baada ya wiki katika Pilipili unapaswa kuongeza vijiko 1-2 ya siki na kukanyaga yote tena. Baada ya hapo, mchuzi ni karibu tayari - inaweza kuweka katika jokofu.

Lakini nini kuhusu mapipa ambayo wenye umri Tabasco mchuzi? mapishi inahitaji miaka mitatu baada ya kuambukizwa ya awali na wao? Kwa kweli, tofauti ndogo kati ya chaguzi endelevu na unrestrained huwezi taarifa kwa sababu ya ukali wa mchuzi. Na madai lazima lazima kuhifadhi katika mwaloni Limousin - ujanja masoko njama ambao Makaylenni familia itaweza kuweka bei ya juu kwa bidhaa zao. Nini zaidi kueleza kwa nini mchuzi, ambaye uzalishaji gharama ni chini zaidi kuliko chombo kioo ambayo ni kuuzwa, lazima ghali?