Mapishi keki: oparny na bezoparnym

harufu ya nyumba kuoka, wengi wetu ni kuepukika kuhusishwa na faraja na ustawi, na ubora wa uzoefu wake wengi mhudumu hakimu ujuzi wa wengine. Hata hivyo, nyumbani alifanya keki - ni si kama vigumu kama wanafikiri, na chachu unga kwa buns buns unaweza kuwa tayari bila ya kuwa uzoefu wa miaka mingi - tu kufuata mapendekezo kwa makini na madhubuti kuangalia maagizo keki. Kisha, kama hali ya ni kupata, itakuwa inawezekana kufanya marekebisho na nyongeza ya maelekezo, lakini wakati ya kwanza ni bora kwa fimbo na zilizopo na wakati-kupimwa.

All maelekezo keki ni sawa kabisa na ni kugawanywa katika aina mbili: kwa maelekezo unga na mbinu oparnym bezoparnym. Sifongo njia ni sifa kwa kuwa unga ni tayari katika hatua mbili: kwanza unga hufanywa, na kisha kulingana na tayari kneaded unga. Inaaminika kuwa unga kwa njia sifongo ni lush zaidi na hewa kama unga kukuza Fermentation kubwa zaidi. Kwa kuwa unga ni chini unga, si kama nene, na chachu kuzalisha kaboni kwa ufanisi zaidi. Kama kuna wasiwasi kuhusu ubora wa unga - ni bora ya kutumia mapishi ya siagi chachu unga kwa njia sifongo. Pia, pombe ni bora ya kufanya maandalizi sana keki, kama ni kiasi fulani nzito kuliko kawaida. Kuandaa unga umefanana na chachu aliyotwaa itachukuliwa, kavu au ya kawaida - tofauti tu katika wingi wao. Kwa kilo ya unga ni kawaida kuchukuliwa pakiti moja ya chachu kavu au gramu 50 za kawaida. Katika maandalizi ya chachu unga oparnogo mara nyingi kuchukuliwa mengine machache, 20 per cent.

Kuandaa unga kwa njia sifongo lazima kuchukua kilo unga nusu kikombe cha maziwa, gramu 50 za chachu (1 sachet au kavu), mayai manne, gramu 100 ya siagi na gramu 50 za mboga, kijiko nusu ya chumvi. kiwango cha sukari inaweza kutofautiana kutoka wanandoa wa tablespoons ya moja na glasi nusu, yote inategemea nini kuwa unga, tamu au la - maelekezo keki kuruhusu uhuru huo.

Katika maziwa, moto hadi 30 - 38 digrii, kufuta kijiko cha sukari, chachu na baadhi vikombe vya unga. Unga uthabiti lazima kama si nene sana sour cream. Bowl ni kuweka katika nafasi ya joto kwa 15, saa 2 kabla hata unga si kupanda na kutakuwa na umejawa na Bubbles wote hewa.

Tofauti, changanya mayai, sukari na chumvi, kuziweka pamoja na pombe kumaliza, na hatua kwa hatua pour kuna sifted unga mpaka msimamo wa taka: unga lazima nene kutosha lakini si ngumu. muda sahihi iweze kutambulika kwa kiasi gani unga haachi kuongezeka kwa mikono. Basi haja ya juu juu mkondo nyembamba ndani ya unga joto melted siagi na kanda nyingine dakika 15-20. Wakati unga ni vizuri vymesheno, wanapaswa kuwekwa katika bakuli kina, bima na kitambaa na kuondoka kwa mapumziko katika nafasi ya joto hadi wakati huo, mpaka ni maradufu, baada ya hapo inawezekana kanda tena na tena ijayo, ingawa inaweza kutumika baada ya nusu ya kwanza.

Pastry maelekezo bezoparnym njia inahusisha maandalizi ya haraka zaidi ya unga, hasa kama ni maana ya kutumia kavu chachu. Hapa ni mmoja wao. Tutahitaji nusu kilo ya unga au gramu kidogo zaidi ya 30 ya chachu rahisi au nusu ya ufungaji kavu, 200 ml ya maziwa, mayai mawili, gramu 40 za mafuta ya mboga na siagi. kiwango cha sukari tena inategemea nini wanatakiwa kuwa mtihani. mayai huchanganywa na sukari na chachu - maziwa ya joto na sukari kidogo, kila kitu unajumuisha, kuongeza chumvi, na kisha unga sifted. Mara baada ya unga ni kutosha nene na MALLEABLE, ni hatua kwa hatua aliongeza kwa mafuta. unga ni kneaded vizuri na kushoto peke yake mahali fulani kwenye nusu saa katika nafasi ya joto, kufunikwa na kitambaa.