Makopo nyanya na Basil katika majira ya baridi

akina mama wa nyumbani wengi wanajihusisha na kwamba ni kuvuna katika majira ya baridi, pickles mbalimbali - mbilingani, matango na, miongoni mwa mambo mengine, nyanya. Chini, sisi tu kushiriki jinsi ya kujiandaa nyanya makopo na Basil katika majira ya baridi.

Uchaguzi wa basilica

hupita upeo wa mapishi hii - ni kutumika ndani yake Basil. Hii mitishamba ajabu inaweza kuwa ama mbichi au kavu - tofauti kubwa ni ambayo moja ya kuchagua kwa ajili ya kuhifadhi, la. Katika hali yoyote, nyanya, makopo na Basil, kurejea yenye harufu nzuri na spicy ladha.

viungo

kiasi cha viungo maalum hapa inalingana na kuhusu 4.5-5 lita ya bidhaa kumaliza. Hivyo, ili kupika nyanya, makopo na Basil, itachukua karibu tano lita ya nyanya na juu ya 3 vijiko ya Basil (kama kavu, vinginevyo - sprigs chache). Aidha, wazo zuri kuwa na:

• bay jani (8-10 majani),
• pilipili nyeusi (pilipili haipaswi ardhi, na mbaazi; 15 mambo itakuwa kutosha)
• allspice (mbaazi, pia, na katika kiasi hicho)
• vitunguu (10-12 meno inatosha)
• bizari (kama unatumia safi, itachukua kuhusu 6 miavuli, lakini ukitaka mbegu kavu, basi dawa ni nusu ya kutosha kijiko)
• Siki (kiasi mahesabu kutoka uwiano: 1 kijiko cha siki 1.5 lita bidhaa).

Viungo kwa kachumbari

Kuandaa brine (kama itahitaji takriban 600 ml kwa lita 1.5 bidhaa), unahitaji lita kadhaa za maji, vijiko 6 ya chumvi na vijiko 17-19 chembechembe sukari.

mchakato wa maandalizi

Kwanza kabisa unahitaji kujiandaa chombo ambayo kuhifadhi nyanya yako, yaani mitungi kioo. Wanapaswa kuoshwa vizuri na sterilized katika maji na mvuke moto. Hali kadhalika, lazima kuendelea na vifuniko, ambayo zikunja nyanya yako. Sasa unahitaji kujiandaa nyanya yako. Kuandaa nyanya bora na Basil, mtambo, au nyingine yoyote, wao daima haja ya kabla ya kuosha, kisha wanahitaji kupewa muda wa kavu. Kama baadhi yao ni Elvis, kuharibiwa, mboga iliyooza, wanapaswa kuondolewa - ni hazifai kwa zakatok.

Wakati benki itakuwa tayari chini ya kila mmoja wao katika sehemu sawa haja ya kuweka viungo yako yote kuvunwa, yaani, pilipili, bizari, vitunguu, majani bay na, bila shaka, Basil, tangu sisi kupika nyanya, makopo na Basil. Wakati viungo wote ni sifa, inawezekana kuweka tayari kavu juu kwa mara ya nyanya.

Sasa kuendelea na maandalizi ya brine. Tu haja ya kusema na kufanya nyanya, makopo na Basil, kweli kitamu, tutakuwa pour brine katika benki katika hatua mbili.

Hivyo, kwa njia ya kawaida, ambayo ni juu jiko kuandaa marinade kutoka ambayo imekuwa zilizotajwa hapo juu (isipokuwa siki). Wakati brine yako majipu, ni lazima kumwaga katika benki na nyanya na katika hali hii, kuondoka robo ya saa moja au zaidi kidogo. Lakini si kuhimili zaidi ya dakika ishirini. Wakati wa kipindi hiki muda wake, required brine wasomi kutoka makopo nyuma katika sufuria tena na chemsha. Hadi marinade huchemshwa tena, lazima kumwaga sehemu sawa ya benki siki. Baada ya kuwa unahitaji upya kuchemshwa brine pour juu ya benki na mara moja roll yao. Kumaliza benki haja ya baridi na joto la chumba. Ili kufanya hivyo vizuri, wanahitaji kuvaa nguo joto, kugeuka kichwa chini. Benki pia bora wa kufuta juu katika blanketi yoyote woolen. Kama vile, wao kusimama mpaka baridi, basi inaweza kuondolewa kwa ajili ya kuhifadhi. Kuhifadhiwa nyanya na Basil, makopo au pickled, haipaswi kupenyeka kwa mwanga, kwenye joto la kawaida au kidogo hapa chini. Si mbaya inafaa katika chumbani ghorofa mji, na nyumba binafsi ni bora jela.