Ladha nyumbani alifanya: pickled matango, crispy juu ya majira ya baridi!

Canning kabichi, nyanya na matango ni pamoja na aina mbalimbali ya maelekezo. Kujua yao, kila mwanamke anaweza kutoa kwa ajili ya familia sahani kitamu na afya mboga kwa ajili ya baridi kwa ujumla. Katika makala hii sisi majadiliano juu ya matango.

Assorted "Misa kitanda"

Kama wewe ni kuwavutia matango pickled, crispy, basi kwa vile mapishi, wewe ni wazi si kazi. Hasa wakati wa kufikiria kwamba kila benki unaweza kuweka karibu mboga zote kutoka bustani jikoni, na urval kusababisha itakuwa tafadhali mashabiki wa hifadhi Homemade. viwango tofauti (kama kuna) tayari (osha, kata mikia, kunyatia), matango ndogo, nyanya kampuni (nyekundu, bora ya "cream" au ndogo tidy), kengele pilipili, vijana boga au zucchini (lakini unaweza kufanya zote mbili) mimea (parsley, bizari, celery). Nyanya zinaweza ponadkalyvat si kutokosa sterilization. Zucchini na boga problanshiruyte dakika 5 na kuwa laini, lakini basi ni cool.

Chini ya makopo, bora 3-lita, weka michache zubochkov vitunguu, mbaazi chache allspice, majani horseradish, cherries - kutokana na wao kupata pickled yako crispy matango, kama zucchini na mboga. Kwa ladha bora na ladha ya makopo lazima kuongeza miavuli bizari, mbichi au kavu. On viungo wima overfill matango, boga safu ya pili, basi - pilipili na nyanya. Kati ya tabaka kuweka sprigs ya celery, parsley, na kadhalika. D. Jazeni mapipa kabisa.

Sasa kujaza, ambayo ni kujazwa na nyanya, courgettes na matango pickled, crunchy. On lita jar hutumia takriban 400 g., 3-lita, kwa mtiririko huo, 1.2 l. Kwa lita 1 ya maji huja marinade: sukari - 75-80 gr. (3 uppers vijiko) chumvi - 25-30 c. (1 kijiko) 10 c. asidi citric (badala ya siki). mchanganyiko lazima kupika kwa dakika 3, kisha kumuaga mboga, mitungi katika umwagaji wa maji na sterilize nusu saa. Kisha, kama kawaida, roll, flip, wrap, kuondoka na baridi. Mwezi na kufikia nusu ya nyanya, matango, marinated, crispy, viazi vya kukaanga na Tuck kwa furaha!

matango Nezhin

akina mama wa nyumbani wengi kujua kwamba si wote aina ya matango ni sawa zinazofaa kwa uhifadhi wa ujumla. Zichukuliwe kwa lengo hili mboga kidogo, wala juu-mbivu, imara, na mbegu ndogo. Kwa muda mrefu imekuwa inajulikana kwa Nezhin, Murom, Vyaznikovsky - kwamba wao kufanya ladha crunchy pickles. mapishi ya maandalizi ni iliyoundwa kwa ajili ya mitungi 5-lita. Hivyo mboga wenyewe hudhihirika katika kg 3, siki (6%) - nusu lita, chumvi na sukari - gramu 100. Kama viungo kwa marinade kutumika majani cherry, Laurel (katika baadhi ya vipande kwa benki) juu ganda wa pilipili moto na wachache harufu nzuri. Kama wewe kama pink, na kummiminia - inflorescences chache katika kila chombo. Usisahau kuhusu vitunguu.

Matango safisha, loweka kwa saa kadhaa katika maji baridi sana - wao kuwa vigumu, nguvu. Kukatwa mikia yao juu ya pande zote mbili. Chini ya makopo kuweka viungo na majani, lazima - dill. Kujaza yao na mboga, kumwaga kaanga kuchemsha kwa dakika 15. Hizi ladha crispy pickles, unaweza kuandaa aina mbili za kujaza kidogo tindikali (700 g ya maji, 200 g ya siki (6%), 35 g chumvi, 80 - sukari ...) Na kumtia ulijaa (maji kudhani gramu 400, siki sakafu. -litra, sukari 120-130 gr.). Baada ya sterilization makopo zitakunjwa na kushoto na baridi.

Ni matumaini yetu maelekezo yetu kuja katika Handy - bahati nzuri kwenye uwanja upishi!