Kuku kung pao kuku: classic mapishi

Classical Kichina vyakula ni mengi ya mashabiki duniani kote. Moja ya mapishi maarufu zaidi ni kuku kung pao kuku. orodha ya mikahawa Kichina na Ulaya sahani hii ni katika mahitaji makubwa. Ikumbukwe kwamba bei tag kwenye menyu itakuwa pretty heshima. Kama kwa migahawa Urusi, basi sahani hii ni kutumikia tu katika taasisi gharama kubwa.

Na kama hawana uwezo safari ya China na kutembelea mgahawa mtindo wa kutumia familia bajeti yako hataki hayo, daima kuna chaguo kupika hii sahani katika jikoni yako mwenyewe. Ni gharama nafuu zaidi. Ndiyo, na kwa maandalizi inaweza kuhusisha familia nzima. Kuna muhimu tu kujua chache nuances kupika na kuchagua pan vizuri.

cookware sahihi

Kama unavyojua, msingi wa mafanikio ya nusu haki ya maandalizi ya sahani yoyote ni ubora wa wok Kichina. pan hii inafanya kazi vizuri kama moto wazi, na katika kawaida jiko gesi au mafunzo. Ni muhimu kuchagua bidhaa bora, hivyo kama si kuwa na tamaa kama sahani katika siku zijazo. Wok lazima kuwa wa chuma nzuri na kusindika vizuri. Wakati kupika juu ya kikaango, bidhaa lazima kuwa kuteketezwa, lazima kuwa sasa tezi ladha au harufu.

Kabla ya kupika ni muhimu kutibu vizuri na uso sahani safisha. Kung Pao Kuku Kuku - kichocheo wanaohitaji kuongeza ladha na palatability ya vyakula, hivyo uchafu au harufu sabuni katika kukaranga haipaswi. Osha wok kuwa brashi ngumu (sifongo) na maji tu, bila ya kuongezea kemikali za nyumbani.

Viungo kwa sahani

Kuandaa "kuku kung pao kuku" mapishi unahitaji tu safi na ubora. Ila hapa si thamani yake, vinginevyo kufurahia ladha ya kweli haiwezi kufanya kazi.

• vipande mbili au tatu ya kuku (350 g).
• jozi ya vitunguu karafuu. Kwa wale wanaopenda "moto", unaweza kuchukua muda mrefu.
• Ginger mizizi (3-5 cm).
• 5-7 vitunguu vipande. mapishi hii inatumia nyeupe Juicy sehemu ya upinde.
• Pilipili (persondatorer 3-4.). Ni inaweza kutumika kama pilipili kavu na safi. Ni zinaweza kuchanganywa kwa kiasi sawa cha zote mbili.
• aina mbili za pilipili (bora kuchukua pilipili rangi mbalimbali).
• Sichuan pilipili - 1 tsp. Usichukue ardhi, hivyo kuna si kuendelea, na ladha.
• gramu 100 ya karanga. Unaweza kuchukua njugu kawaida au korosho.
• 4-5 Vijiko ya mafuta ya mboga.

viungo kwa marinade na mchuzi

Hivyo, alikuwa ameamua kupika hii sahani kama kuku kung pao kuku. mapishi classic kwa sahani hii hauna budi kuhusisha marinating kuku, ni lazima kuwa wamesahau. inahitajika kwa ajili ya marinade:

• jozi ya chai miiko ya sosi ya soya (bora kuchukua mwanga).
• Moja h. L. mvinyo (Shaoxing).
• Kijiko ya maji.
• 0.5 kijiko chumvi.
• Moja h. L. mahindi wanga.

Katika kaanga kupikwa kutumbukiza kuku na kuondoka na loweka kwa nusu saa. Kupikia na marinating nyama - mchakato muhimu. Kuku kung pao kuku - si matiti ya kawaida na limau katika skillet. Kuna muhimu nuances wote sawa.

Tayari-alifanya chakula na mchuzi maalum. Lina ya aina mbalimbali za sosi ya soya (jozi ya miiko), muda wa saa moja L.. mafuta ya ufuta, masaa matatu. l. sukari na mvuke wa maji Vijiko.

Maandalizi viungo

Jaribu kuandaa viungo na mchuzi mapema, kama ni mlo juu ya joto ya juu. Hii ni ya haraka kuku kung pao kuku. Recipe na picha iliyotolewa katika makala hii. Picha kuwashawishi kwamba jambo kuu hapa ni kwamba bidhaa zote katika mchakato walikuwa tayari kwenye mkono.

Vitunguu na tangawizi ni kusafishwa kutoka juu "nguo" na chembechembe ndogo Night. Grater au chesnokodavku bora si kutumia. Moto pilipili pilipili lazima kuoshwa, ili kuondoa partitions mambo ya ndani na mbegu. Pepper kata vipande vidogo. Kama huna kama chakula spicy, unaweza kubadilisha pilipili pilipili, au kuondoa kutoka mapishi tangawizi. Hata hivyo, kuku kung pao kuku hawakupata classic, na mbalimbali kamili ya furaha na vyakula Kichina, huwezi kupata.

Sisi safi karanga. Mimina ndani ya sufuria ambapo hutiwa kiasi kidogo cha mafuta ya ufuta. Sisi joto kidogo na kaanga mpaka hutamkwa ladha inaonekana. Kuenea juu ya kitambaa karatasi ili kuondoa mafuta redundant. Green vitunguu kukatwa katika vipande. Pepper - vitanda ndogo au strip.

mchakato wa maandalizi

Weka sufuria juu ya joto ya juu na joto mpaka unaweza kuona moshi. Kuongeza tablespoons michache ya mafuta ya mboga. Jaribu kusambaza mafuta juu ya uso wote wa sufuria. Mara baada ya mafuta ni moto juu, kumuaga kisha kuweka wok moto.

Kuongeza nyuma wanandoa wa tablespoons ya siagi na kuweka kundi la kwanza la viungo. Itakuwa pilipili na Sichuan pilipili. Katika hatua hii, scorodite lazima kusikia kutoka joto na kuruhusu mafuta na loweka katika viungo, wakati si kuruhusu watu kuchoma. Rudisha wok joto na kuongeza kuku.

Mara baada ya kuku mabadiliko ya rangi yake ya rangi waridi hadi nyeupe, kuongeza tangawizi, vitunguu, pilipili na vitunguu. Kuku kung pao kuku na njugu - kichocheo ni haraka sana. Ili nyama kulowekwa katika viungo na ladha kueneza haja tu dakika kadhaa.

Baada ya muda huu, kuongeza mchuzi tayari mapema. sahani lazima koroga daima, bila kuondoa kutoka moto mkubwa. Mara tu baada ya mchuzi itakuwa rangi glossy na thickens, unaweza kuongeza karanga. Changanya viungo vyote na kuondoa wok kwenye moto.

Kisha pamba na kutumika

Mjumbe katika meza mara baada maandalizi. Classic - hii ni ya moto, kama wanasema, kwa kusambaza moto kuku kung pao kuku. Unaweza kutumia sahani au baridi. Lakini ilikuwa baridi. Joto, joto juu katika microwave kwa kuwasili kwa wageni (kama sisi kutumika) lazima kuwa.

Kama kwa ajili ya kupamba, basi kuna chaguzi kadhaa. Kwanza, inawezekana kutotumia kupamba yoyote. Kichina kufurahia data sahani, hivyo kusema, katika hali yake ya awali. Kuongezwa kwenye meza sahani ya mkate au ufuta mistari ya unga. Kama huna kuku kutosha kupata kutosha au unataka kuondokana ladha pia spicy ya sahani, inaweza kutumika kwa mchele noodles kupamba au mchele.

Aperitif kwa sahani hii ni classic Kichina nyeupe mvinyo. Unaweza pia kuchukua Kijapani plum mvinyo.