Kapustnyak: mapishi kwa photos. Kapustnyak Kabichi

Kuna jikoni katika nchi mbalimbali sahani kweli ya taifa. Kama inatumika kapustnyak. mapishi ya maandalizi yake si ngumu. Pengine, mlo hili bado tayari na wakati sana wakati kabichi akaanza kula. Lakini tofauti, kama kawaida, inaweza kuwa tofauti kabisa. Nuances katika maandalizi ya sahani na kila vyakula yake mwenyewe. Hivyo kwamba ni wapi mawazo ya upishi kukimbia porini. Hebu wewe na mimi kujaribu kupika leo kapustnyak. Recipe Msingi - ni rahisi sana. Kwa nini kujaribu?

historia kidogo

Jinsi ya kupika kapustnyak? Nini ya kupika hii sahani? jina lenyewe anaongea kwa yenyewe! Bila shaka, ni ya maandishi kutoka kabichi. Lakini basi tena, kabichi, pia, ni tofauti: siki, chumvi, safi. Na viungio (kama vile katika supu ya shoka kwa Kirusi tale maarufu) inaweza kuwa sawa kabisa.

Kwa kweli, kabichi (pia inajulikana sahani) - Kiukreni sahani ya kitaifa, Kislovakia, Kipolishi vyakula. Kama kawaida, kama sehemu ya kuzaliwa kwa dai lake na nchi nyinginezo, ambapo mboga eponymous kwa muda mrefu alikuwa thamani ya lishe. Katika yake vifaa kuhusiana kapustnyak ya kabichi safi - ni ndugu nzuri ya sisi sote borscht ukoo. Lakini maandalizi kidogo rahisi na siyo kwa kuhitaji viungo (kwa hili borscht Kiukreni, ambapo kijiko anasimama).

manufaa na umaarufu

Katika nchi nyingi duniani ladha kapustnyak anafurahia umaarufu mkubwa. Baada supu zamu nje hearty na safi. Aidha, gharama nafuu sana. Baada ya yote, inaweza kutumika, hasa wakati hakuna kitu kingine katika mkono, kama mlo kamili kwa ajili ya familia kubwa: kwanza na ya pili. Kama sahani ni kupikwa si konda, lakini kwa nyama, nyama ya nguruwe bora. Yeye ni mafuta na lishe. sauerkraut, kabla ya kuoshwa kwa maji ili kuondoa asidi ziada, vizuri neutralizes mafuta, kuruhusu yote ya bidhaa ni vizuri kufyonzwa vipengele.

Baadhi aliongeza na unga, na siagi, na sour cream na vitunguu. Na Zaporozhye, Cossack - mtama pia unasimamiwa kwenye baadhi ya awamu ya kupikia. Kwa hiyo, pengine, tayari kapustnyak Cossack Sich katika nyakati za zamani, Catherine.

Kichina na watu wa mashariki ya Siberia ni uliyoandaliwa kwa mchele, kwa kutumia tu kabichi safi. Kwa hiyo, jinsi ya kupika kapustnyak (kupika yake mapishi na viungo) anaamua kujitegemea kila mwanamke. Kuwa, kwa ujumla, pia, kama tu kwa sababu unaweza kutoa kucheza kamili ya mawazo ya upishi na sahani ladha ya kupika, kuwa jamaa furaha au wageni kwa watu pudding hii rahisi.

Viungo kwa ajili ya mapishi ya msingi

Tunahitaji: chupa ya kabichi safi, sauerkraut nyingi, lakini pia si sour, kadhaa karoti, nusu dazeni za kati viazi, kadhaa vitunguu, supu ya nyama ya nguruwe, chumvi kipande cha Bacon (safi), rundo la mboga mbichi - parsley, bizari, vitunguu.

maandalizi

Kwanza, kupika supu kwa mujibu wa sheria za kipande kidogo cha nyama ya nguruwe. Wale ambao hawapendi pia mafuta, tu alionya - supu hili ni hivyo. Hii inaweza kuepukwa tu kama mpishi meatless kapustnyak. mapishi ni aliyopewa chini.

Wakati supu ni kupikwa, mara kupimwa uwazi wake (hata kwa upinde pombe kichwa kwa lengo moja). kipande cha nyama ya nguruwe kuchukua svetsade laini na laini-laini kung'olewa. Kikuu kurudi tena ndani ya supu.

Maandalizi mboga

Fresh kabichi kukatwa katika vipande nyembamba kutumia kisu maalum (kwa borscht). Pickled kirahisi suuza chini ya maji ya bomba. Viazi kusafisha na kukatwa katika cubes kubwa. Tatu karoti kubwa, kabla ya kusafisha. Kukata vitunguu laini. Chumvi Bacon kukatwa katika vipande vidogo. safi kijani kung'olewa kabisa laini.

grilled sahani nyama

Kama kwa borscht, hivyo aligeuka ladha kwa kapustnyaka pia wanahitaji kupika kukaanga. Kuweka katika vipande sufuria ya mafuta (podcherevinu) na kaanga juu ya joto chini. Kuongeza pan kwanza, vitunguu, karoti. Koroga kaanga kwa dakika tano. Kisha, kuongeza sauerkraut kukaanga, supu kidogo, kufunika mfuniko sufuria na kupika kwa dakika kumi.

hatua ya mwisho

Kwa wakati huu, supu kutupa kabichi safi na viazi na kupika kwa dakika 10 pia. Kuweka pamoja maudhui ya kikaango na pan, kwa makini koroga. Kisha karibu tayari kapustnyak kupika hadi viazi tayari (kuvuta nje kipande cha viazi na kujaribu kama mapumziko bila shida - supu ni tayari). Bima na kifuniko, kuondoa na joto na kutoa pombe. Baadhi ya watu wanaamini kuwa hii ni moja ya mambo muhimu zaidi, kumpa supu ya kabichi pombe.

Kuwahudumia sahani kwa meza

Serve kapustnyak inaweza kuwa nusu saa, rashia mboga mbichi katika kila sahani kwa kuweka kijiko ya sour cream. supu lazima nene sana (kwa mfano, angalau inaonekana kupika msingi). Ni lazima, katika nadharia, kijiko kusimama, kukwama katikati ya sufuria. Best inafaa kwa sahani coarse mkate nyeusi.

tofauti

1. Inaaminika kuwa nyanya kuongeza kapustnyak hakuna haja. Lakini kwa mashabiki wa nyanya kuna tofauti angalau mbili juu ya mapishi ya msingi. Kwanza: kuchukua nyanya (hasa nzuri, kama katika msimu, wakati wao ni nafuu) na kuingia nao katika supu juu ya hatua ya mwisho ya maandalizi, kabla ya kukatwa katika sehemu kubwa. Pili, kuongeza kukaranga wanandoa wa tablespoons ya nyanya. Lakini basi, nini inaweza kuwa huko, hata kuongeza beetroot - borscht na mali unaweza kupata!
2. Kama unataka Cossack chakula, basi hatua ya katikati ya kupika (na viazi) katika sufuria na kutupa mwingine miiko tatu kubwa ya ngano.
3. Nani hapendi asidi, inaweza kupikwa bila kapustnyak na sauerkraut. Lakini basi ni muhimu kuchukua safi mara mbili zaidi ili kufidia wiani wa supu.
4. Wale ambao wamezoea kutumia appliance hii jikoni, unaweza kuandaa katika kapustnyak multivarka. Si vigumu, yeye ni maandalizi kwa kiasi kama kawaida, na borscht.
5. Wale ambao ni katika post na chakula bila nyama inaweza kuwa tayari kapustnyak konda. Kufanya kila kitu sawa, lakini si kwenye nyama supu na bila mafuta. Hata hivyo, zinageuka si nzuri, lakini pia ana haki ya nafasi yake juu ya meza. Kisha meatless supu refill moyo wote viungo, mboga mbichi, sour cream (kama kimewashwa) au siagi melted. Hii hurekebisha sana nafasi ya ladha. Kufurahia mlo wote!