Kama nyumba ya kujiandaa jibini: tatu mapishi rahisi

Pamoja na wingi wa bidhaa za maziwa ya aina yoyote katika maduka, hasa anahangaika asili daima katika kutafuta maelekezo ya kuvutia ya jinsi ya kupika jibini nyumbani. Na hasa kwa ajili yao ilikuwa kuchaguliwa tatu mapishi rahisi kwa ajili ya bidhaa hii ya Mungu. Kuendelea?

homemade mascarpone

Itafungua hits maelekezo hasa hili. Kwa sababu rahisi kwamba inahitaji kiasi cha chini ya juhudi na bidhaa. Hivyo, jinsi ya kupika nyumbani cheese "Mascarpone"? Tofauti na wengi wa maelekezo kwamba zinahitaji tu kupika cream. Ni bora kutumia moja ambayo maudhui ya mafuta ni angalau 20, na kiasi required - nusu lita.

The sana huo mchakato wa kuundwa yaani sana rahisi. Marley sifa katika tabaka tano katika Colander na hutiwa cream wote. Zaidi ya hayo, uwezo lazima wakiongozwa ndani ya sufuria, na kwa makini funga cheesecloth. Kisha kuondoka Utaratibu wote mahali baridi, kuongeza jozi ya juu, uzito wa kilo tatu na kuondoka kwa muda wa siku mbili. Baada ya kipindi hiki, unaweza kufurahia bora ladha homemade mascarpone.

mozzarella

Kama nyumba ya kujiandaa jibini "Mozzarella"? Tofauti na mapishi ya awali, hii ni kiasi fulani ngumu zaidi, katika muundo na utekelezaji wa mchakato.

Hivyo, lita nne za maziwa unahitajika na short maisha rafu hiyo, nusu teaspoonfuls ya asidi citric na robo kijiko rennet, 170 ml ya maji yasiyo klorini baridi.

mchakato wa jinsi ya nyumbani mpishi cheese "Mozzarella" ni kama ifuatavyo. pan kina lazima mchanganyiko pamoja na maziwa na asidi citric, na kisha moto hadi nyuzi 32 yao. Ondoa kutoka joto na kuongeza enzyme diluted kwa kiasi juu ya maji. All changanya vizuri na kuondoka kwa dakika kuunda jibini laini.

Katika Colander, kuweka katika chombo kina kuhama na kusababisha maziwa pande la nyama, kata ndani ya mraba ndogo, na serum sumu katika pan, kutuma juu ya jiko na joto hadi nyuzi 85.

Kusaidia dhaifu moto, kila kipande lazima kuwa dari kwa sekunde 10 katika serum, na kisha kuondoa kunyoosha, kutoa msimamo wa bidhaa obtainable mozzarella. Hapa ni mchakato wa kufanya hii jibini kinywa-kumwagilia.

Wakati unataka kitu firmer

juu maelekezo mbili unaweza kuunda aina laini. Lakini kwa ajili ya mashabiki wa aina Dutch kuna mapishi sambamba.

Hivyo, jinsi ya kufanya jibini? Kwa kazi yake zinazohitajika: lita nusu ya maziwa na jibini pauni nusu vijiko kuoka soda na chumvi, pamoja na siagi uzito wa gramu 70.

Creation mchakato ni kama ifuatavyo: katika usingizi frayed kuchemsha maziwa curd, kuchochea kuendelea, mchanganyiko kusababisha tena kuletwa kwa kuchemsha na kuchemsha kwa dakika 10. Kisha kuhama kwenye shashi hukusanywa juu Colander, na lightly taabu, na hivyo kupata kuondoa maji ya ziada.

Kuondoka nusu cheese kupata baridi, kwa ni lazima kuhama katika sufuria, ni pamoja na mchanganyiko wa kuoka soda, chumvi na mafuta na haraka koroga mpaka mchanganyiko ni laini na si kwa urahisi kuondokana na kuta. Next, kuelekeza ni kuondolewa kutoka sahani, kutoa baridi kidogo na kwenda kwa aina ya fashoni. Sasa bado tu baridi kumaliza jibini, ambayo ilikuwa kuwekwa katika friji kwa muda wa dakika 20-30 katika mfumo kwamba greased.

Kama unavyoona, kutayarisha cheese nyumbani ni rahisi sana, tu wa kutosha kuwa na muda kidogo na tamaa.