Vyakula na vinywajiMaelekezo

Jinsi ya kupika Shurpa? Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe Shurpa: mapishi, picha

vyakula Mashariki imeingia katika maisha yetu ya muda mrefu na imara. Pilaf ujumla kuwa karibu sahani ya kila siku. pipi Mashariki zinauzwa katika karibu kila duka. mengi ya watalii, wavuvi na wawindaji mara nyingi na upendo tayari wakati wa upekuzi wao sahani kuitwa shourpa katika sufuria. Bila shaka, hii si hasa supu hiyo inamaanisha yake "wavumbuzi", lakini kwa namna fulani ni karibu sana na vyakula vitamu awali. Basi hebu angalia jinsi ya pombe Shurpa - kitamu, hearty na flavorful sahani.

haki ya kuchagua ya nyama

Katika variants yote ya supu hii, bila kujali aliitwa: chorba, shourpa, sorbitol - kutumika tu kondoo. Hii si ajabu, supu alikuja kwetu kutoka nchi ya moto, ambapo idadi kubwa ya wakazi - Waislamu. Nguruwe kwa ajili yao - chafu za wanyama na mbaya ng'ombe kuishi tamoshnem ya hali ya hewa. kondoo yetu ni chini ya kutumika, hivyo kabla ya kupikia Shurpa, unahitaji kuelewa nini sehemu ya mzoga kuchukuliwa kama msingi. kuchukua shingo mara nyingi zaidi, bega au nyuma, kulingana na nini wanapendelea: wingi wa supu tajiri au nyama. Kutoka zamu ya kwanza ya supu nene ya mwisho - mengi ya "stuffing" na makali inatoa kitu katika kati ya.

hila pili: msingi wa shurpa tayari tu kutoka kondoo katika nyama kondoo si greasy na ladha, na mara nyingi harufu mbaya ni sasa. swali huna daima kujibu kwa uaminifu. Hivyo kama katika shaka juu ya uadilifu wa muuzaji, makini na rangi ya nyama ya kondoo. Katika wanawake nyama rangi nyeusi kuliko ile ya wanaume. Na kumbuka: Ni wazi kuwa the kondoo lazima safi. Lakini ukubwa wa vipande pawned ni muhimu sana, kama ni lazima kupika Shurpa ya chunks kubwa.

Sasa Mtindo asili ilichukuliwa na tabia zetu na ladha. nyama inaweza kukatwa laini; kondoo ni kubadilishwa kwa kitu kingine, mpaka ndege; mboga ni kompletteras wale ambao hawakuwa kukua na kamwe katika Mashariki. Lakini kama wewe ni wanashangaa jinsi ya kweli kupika Shurpa, kama unataka kwa uzoefu ladha ya awali, jaribu angalau mara moja kupika kwa mujibu wa sheria.

Jinsi ya kupika supu kwa shurpa

mafanikio zaidi ni zamu nje, kama kondoo kabla kupika loweka kwa saa katika maji ya kawaida ya baridi. Watu wengi wanadhani kuwa hii itakuwa nyama ya "nywele", kulainisha, na kutumiwa ya itakuwa kurejea mawingu. Ni kawaida mbaya! Kwa upande mwingine, kondoo watakwenda damu ya ziada na ichor, na baada ya kupikia itakuwa laini na harufu nzuri. ladha zaidi kupatikana, bila shaka, shourpa katika Kazan, lakini kutokana na kukosekana yake, mzuri kubwa nene-walled sufuria. Kitoweo supu lazima kweli polepole moto, na kwa muda mrefu - kutoka saa 3 hadi 5. Povu itaonekana wakati saa ya kwanza au mbili. Ni lazima mara kwa mara kuondolewa ili kupata supu wazi.

Nini kuchukua mboga mboga na viungo

Hii ni moja ya muhimu zaidi, na wakati huo huo zaidi ya kidemokrasia. Laurel, vitunguu, pilipili, cumin na cilantro - katika mkusanyiko huu ni kauli ya walio wengi ya wapishi. Hata hivyo, viungo na inaweza kutofautiana. Mara nyingi shourpa ladha na humle-suneli na coriander. Kuweka ndani yake na kitamu na tarragon, na Basil. Halali jira, parsley jani na mizizi, pilipili (na kengele na kali), bizari. Kitu pekee ambayo inaunga marufuku - kila aina ya mbadala, amplifiers na dyes. Kwa hiyo, si kuchukua mfuko viungo. Bora kwenda soko na kununua viungo hivi.

Shurpa na kondoo

Sasa kwa kuwa mambo ya msingi wa maandalizi ya kuelewa kuendelea na mchakato. Bila shaka, ni bora wakati shourpa yako iliyotengenezwa katika sufuria juu ya moto. Ukitumia tu kama kambi kupikia mbinu, fahamu kwamba itabidi moto au mbili, au moja, lakini kwa muda mrefu, ambapo unaweza kuweka juu ya moto mbili crockery. Lamb kwa hili sahani lazima 2 aina: mifupa na nyama. Unaweza kuchukua mbavu meaty na kukata mfupa. Ni iliyotengenezwa kutoka supu (usisahau kuhusu soaking!). Nyama pia chunks kubwa ya haraka Fried katika sufuria au katika sufuria na kuongezwa kwenye supu baada ya saa moja ya kupikia, wakati povu haachi kuonekana. Pamoja kitunguu nzima rushes kwake.

Wakati kondoo ni karibu tayari, mifupa na vitunguu ni kuondolewa, na badala yake kuweka paaza kung'olewa na kusautéed karoti na bulb nyingine. mapishi hii katika Shurpa lazima pia kuweka cubes ndogo ya nyanya, peeled kutoka ngozi. Wakati supu suala la jipu tena, dari vipande kubwa ya viazi. Baada mchemko mwingine kuweka chumvi na viungo yote ya kuchaguliwa. Kumbuka kuwa baada ya kuondoa bay jani na sufuria ya moto haja ya kuwa na kutupwa nje. Wakati viazi ni kupikwa, na sufuria kufunikwa na mfuniko zimetengwa kwa ajili ya dakika 10 shurpa sasa. Na kumbuka: ni muhimu tu moto. Frozen mutton mafuta (na shourpa - pretty mafuta mlo) ni nevkusen sana.

nyama shourpa

Sasa kuwaambia jinsi ya kupika Shurpa kwa wale ambao hawapendi mafuta au disapproving ya kondoo. Kuchukua kilo ya nyama na mfupa, paaza kukata na kupika hiyo kutoka supu. Pamoja na nyanya, kuondoa peel, kuwakata katika cubes. Pia kubomoka katika vitunguu 2 na karoti, pilipili moja. Wakati the beef yaani tayari, mzigo the cauldron mboga. Chemsha - ongeza tablespoons michache ya nyanya, kijiko pilipili (au mchanganyiko wa pilipili), vipande viwili vya vitunguu laini kung'olewa na chumvi yake. 5 viazi paaza Night, kuongeza karibu kumaliza Shurpa na kupika mpaka inafikia viazi. Kuongeza kubaki kwenye rundo la parsley na bizari (kung'olewa), bima na kupenyeza kwa nusu saa. Unaweza kula!

Kama ni tayari Uzbeks

Katika nchi hii kwa misingi pia kutumia nyama (300 g). Supu kutoka kwake iliyotengenezwa kama katika mapishi ya awali, isipokuwa kwamba mara Nyama hii kuweka Laurel, chumvi na 3 kung'olewa vitunguu. Wakati wa kuchemsha supu lazima kuosha na 50 g ya pea Uzbekistan ambayo lazima kulowekwa mapema, na kata katika sehemu ya 4 ya bulb mwingine 5 na 3 viazi karoti. Wakati nyama ni karibu tayari, katika Shurpa kuwekwa mbaazi, na baada ya dakika 20 - mboga. Wakati kupika hadi nusu kupikwa, kutupwa viazi, na kupika kwa muda mrefu kidogo shourpa ziada dakika 10. dakika tano kabla ya kuondoa na joto kuongeza viungo: 2 tamu pilipili, kata kupigwa, cumin, vitunguu aliwaangamiza, Basil, lotus, curry, shamari na iliki. Baada ya kuzima moto ili shourpa tena lazima alisisitiza.

Nyama ya nguruwe makao

compatriots yetu upendo lakini zaidi, si nyama ya kondoo na ng'ombe. Pengine, wao maendeleo mapishi ya jinsi ya kufanya Shurpa nyama ya nguruwe. Maandalizi hayo kwa kasi kuliko nyingine aina ya nyama. Kwa mfano, stewing supu ni chini ya saa moja. Viazi bado ni kubwa kukata. Kisha kuweka katika supu chumvi na kupikwa kwa muda wa dakika 15 kitunguu pete crumbles, karoti - vipande. Hii yote aliongeza kwa Shurpa wakati viazi ni karibu tayari. Katika hatua hii, unaweza kutupa katika lavrushku supu. Wakati yeye Dowar katika sufuria ni kuweka parsley na sprigs, kuongeza viungo kuchaguliwa. Ni muhimu kwa kuchemsha kwa dakika tano. Kabla kumwaga katika bakuli, parsley inapaswa kuondolewa. Tofauti na maelekezo mengine, supu hii ni si lazima kusisitiza, unaweza mara moja kuleta kwa meza. Kuna njia nyingine ya jinsi ya kujiandaa Shurpa nyama ya nguruwe, lakini tofauti tu katika tofauti ndogo viungo, ambayo ni kwa nini sisi kuondoka na wewe uchaguzi wao.

duck supu

Ni inaweza kufanywa nyumbani, kutoka kuku, lakini mara nyingi kuandaa shourpa kama hatarini na wawindaji wa kuwinda. duck Kwanza marinated katika mvinyo nyeupe (angalau 2:00). Kisha suuza na kupika hiyo kutoka supu kwa kuongeza si tu pilipili, vitunguu na lavrushki lakini pia karafuu, cumin, shamari na coriander. Kuku kitoweo ni kuhusu saa. Wakati ni karibu tayari, ni lazima kuondolewa, supu, bata tena kuiweka katika sufuria na kutuma karoti, viazi na mchele. dakika kumi na tano kuchemsha kuwekwa kengele pilipili, na dakika zaidi kwa 8 inaweza kuwa imezimwa (au kuondoa kutoka moto) na kusukuma. Hila nuance: kumwagika ya bakuli katika Shurpa aliongeza iliyosagwa (bila ponda) vitunguu, wiki laini kung'olewa na chokaa au lemon. Hivyo kupata shourpa kiasi tastier! mapishi (na picha) unaweza kutekelezwa katika nyumbani.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sw.delachieve.com. Theme powered by WordPress.