Jinsi ya kupika mikokoteni ya kabichi katika Kikorea

Kabichi iliyopigwa ni sahani ya jadi ya Mashariki ya Ulaya. Hata hivyo, kuna mfano sawa katika vyakula vya Asia. Je, ni sahani hii, jinsi ya kupika mikokoteni ya kabichi katika Kikorea? Soma kuhusu hili katika makala.

Kipengee cha menu cha kuvutia cha vyakula vya Mashariki mwa Ulaya

Ikiwa unaamua kuagiza kabichi iliyofunikwa kwenye mgahawa, ujue kwamba kwa kawaida wameandaliwa kama ifuatavyo: nyama iliyochukizwa imechanganywa na mchele, buckwheat au nafaka na imefungwa kwenye majani ya kabichi au safi. Kisha bidhaa ya nusu ya kumaliza imewekwa kwenye tray ya kuoka au katika kijiko, kuongeza vitunguu, kukaanga kwenye rangi ya dhahabu na karoti, na kumwaga mchuzi wa nyanya "na kichwa". Kupanda ni ya kwanza ni muhimu kwa chumvi, pilipili ili kuonja, kuongeza jani la bay. Baada ya kitoweo mpaka tayari, mara kwa mara kuongeza maji.

Kuna chaguo tofauti kwa ajili ya mipira ya kabichi ya kupikia: zabibu, beet au majani ya horseradish yanaweza kutumika , forcemeat inaweza kuwa mboga, kwa vile uyoga, nyuzi au shayiri ya lulu huongezwa. Lakini kwa hali yoyote katika toleo la Ulaya hii ni sahani ya pili. Lakini katika roll ya Asia kabichi ni vitafunio papo hapo. Jinsi ya kupika mikokoteni ya kabichi katika Kikorea? Kichocheo kinaelezwa hapo chini.

Acute Asia vitafunio: viungo

Kuandaa mikokoteni ya kabichi katika Kikorea ni rahisi sana, na kazi ya kukabiliana na upishi usio na ujuzi. Bidhaa za appetizer hii ni ya kawaida, ambayo inaweza kununuliwa kwa urahisi na kwa gharama kubwa katika soko la karibu au kwenye maduka makubwa yoyote.

Hivyo, viungo vya kabichi kali huingia katika Kikorea:

• Kabichi nyeupe - 1 kichwa kikubwa;
• Karoti katika Kikorea - kilo 0.5;
• Mazao ya mboga (yoyote, lakini ni bora kuchukua mchele) - 70-100 ml;
• Vigaji 9% - 50 ml;
• Chumvi kawaida (sio iodized) - 1 pin;
• Beet ya sukari - vijiko 2 bila slide.

Recipe Recipe

Katika sufuria kubwa, chemsha maji, jiweke kichwa cha kabichi kwa muda wa dakika 3 bila shina (kabla ya kukata), kisha uichukue na uifishe. Wakati kabichi inazidi, unahitaji kuifuta kwa makini majani tofauti.

Juu ya majani kuweka karoti za Kikorea na kufunika kwa makini ili kujaza "kutazama" upande mmoja. Ikiwa jani la kabichi limekatwa kwa sehemu mbili, kuondokana na msingi katikati, utapata safu ndogo za kabichi katika Kikorea. Huu ni kazi ya maridadi!

Sasa unahitaji kupika marinade ya ladha. Katika chombo kikubwa chemsha nusu ya lita moja ya maji, chagua ndani ya siki na mafuta ya mboga, unapunja chumvi na sukari. Changanya kila kitu hadi sukari ivunjwa kabisa. Chemsha tena, na kisha upole kumwaga kabichi ya moto ya marinade. Funika kwa sahani, na kutoka mahali hapo juu mzigo (kwa mfano, jarida la nusu lita moja ya maji). Acha kwa masaa 10 kwa joto la kawaida, kisha uondoe kwa siku katika jokofu. Baada ya masaa 24 sahani iko tayari, unaweza kuanza kula.

Tunajumuisha shida

Huwezi kununua karoti za kikorea zilizo tayari, lakini kupika nyumbani. Ni rahisi sana. Mhudumu atahitaji karoti za kati ya 4-5 na pakiti ya viungo maalum (kuuzwa katika kila duka la mboga).

Karoti zilizosafishwa zinapaswa kusafirishwa kwenye grater maalum au kawaida. Kunyunyiza viungo, chagua kijiko 1 cha maji, changanya vizuri, kuondoka saa moja.

Vipande vingi zaidi ni kujaza, ikiwa ni pamoja na vitunguu vilivyochwa (4-7 vipande), pamoja na mboga iliyokatwa vizuri (jiwe, parsley, coriander), cumin.

Toleo jingine la kujaza

Karoti zilizopigwa na coarse (vipande 4-5) zinapaswa kuwa kaanga katika mafuta ya mboga hadi dhahabu. Baada ya kuiweka katika bakuli tofauti ya kina. Ongeza chumvi - kijiko kimoja bila slide, kijiko cha nusu cha coriander ya ardhi, kipande cha pili cha pilipili nyeusi, kilichochaguliwa kichwa kikubwa cha vitunguu. Changanya vizuri na uache kusimama kwenye joto la kawaida. Dakika ishirini baadaye kujaza ladha ni tayari. Unaweza kuifunga mikokoteni ya kabichi katika Kikorea!

Mapishi ya haraka sana

Mapishi ya classic ya vitafunio vya Kikorea ya papo hapo inachukua angalau siku. Na nini ikiwa kuna wageni kuja jioni, na mwenye nyumba anataka kuhudumia kabichi na karoti kama vitafunio vya spicy? Kuna njia ya nje. Unaweza kupika sahani hii kwa mapishi ya haraka-haraka.

Kwanza, unahitaji kuvuna karoti kubwa juu ya grater kubwa, kata kichwa cha kabichi katika majani tofauti. Kisha, jitayarisha marinade kama ilivyoelezwa hapo juu. Chemsha, weka karoti na majani ya kabichi hapa. Kuchanganya kwa upole na kuondoka kwa dakika 20. Baada ya kuondoa majani ya marinade. Kuzuia karoti, ongezeko 1-2 kikivukiwa cha vitunguu. Kujazwa ni vifuniko kwenye majani ya kabichi kwa namna ya mikeka, ambayo inaingizwa ndani ya chombo kina na kumwaga tena na marinade ya moto. Acha kuzalisha joto la kawaida. Baada ya klabu ya saa moja iko katika Kikorea na karoti tayari! Kwa jumla, maandalizi yao yatachukua masaa 1.5-2.

Sasa unajua jinsi ya kupika mikokoteni ya kabichi yenye marinated. Bon hamu!