Jinsi ya kupika jibini la roe? Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya jibini: maelekezo

Nguruwe ya roe ni mnyama mkubwa sana, ukuaji wake ni 0.9 m wakati wa kuota, na uzito unaweza kufikia kilo 55-57. Kufahamu wanyama hawa wa mwitu si kwa ajili ya nyama tu, bali kwa njia mbalimbali za kuwinda. Nguruwe ya roe, kwa sababu ya wingi wake, ni mnyama maarufu zaidi wa biashara huko Eurasia kutoka kwa familia ya Deer wanaoishi katika misitu ya mchanganyiko na mchanganyiko. Baada ya kuwinda kwa mafanikio, daima kuna swali la jinsi ya kupika jibini la roe. Tunatoa makala hii kwa suluhisho la tatizo hili.

Uchaguzi wa nyama na mali muhimu

Ikiwa wewe huchukua wanyama wa mwitu, basi ni nyama ya nyama ya mwamba ambayo inajulikana sana. Ni rahisi kumeza na yenye zabuni sana kwa kulinganisha na nyama ya nguruwe, pigo na marali, haina mafuta ya juu sana. Nyama hiyo, ambayo inaharibiwa mwanzoni mwa kipindi cha uwindaji, inathaminiwa zaidi, kwani virutubisho vilivyokusanywa wakati wa majira ya joto na mnyama bado haujaangamizwa. Nyama ya wanaume wa zamani ni ngumu sana, ina harufu maalum. Kuondoa mapungufu haya, hufunikwa na kupikwa kwa muda mrefu, na kusababisha uharibifu wa vitu vingi vya kazi na muhimu. Katika ndama, nyama bila ladha mkali, maji zaidi, ina mafuta kidogo. Kukata nguruwe ya roe, ham na kitambaa huchukuliwa kuwa sehemu zenye maridadi na za kutosha za mzoga. Mnyama hula nyasi, anaishi kati ya asili ya asili, kwa sababu hiyo nyama yake ni muhimu kwa kila mtu - wote wenye afya na wagonjwa. Ina mambo mengi ya kufuatilia na vitamini. Imependekezwa kwa watu wenye magonjwa ya utumbo. Sasa tutatoa mapendekezo ya jumla kuhusu jinsi ya kupika jibini la roe.

Mapendekezo kwa jibini la roe

Je! Unaweza kufanya nini na mchezo huu? Kupika, kaanga, kitoweke, kuoka kwenye foil. Inapendekezwa kwanza kusafisha nyama kutoka kwenye filamu na kuiga mariga katika siki na viungo mbalimbali, vitunguu au vitunguu. Vipande vya kuandaa kutoka kwa nguruwe ya mwitu wa mwitu ni juicy sana - hii ni ladha sana. Vipande vya nyama wakati wa kukausha vinaweza kuchujwa na mimea yenye harufu nzuri, vitunguu au maji ya limao. Unaweza pia kutumia kama kujaza bora pai. Kama viungo kwa ajili ya vyakula vya kupikia kutoka mchezo huu, tunapendekeza kuchanganya pilipili tamu na nyeusi, nutmeg, cumin, tangawizi. Mchele au viazi ni bora kama sahani ya upande. Pia ni muhimu moyo, figo na ini. Ni vitu muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Nini kati yao ni tayari na jinsi gani? Ini hutolewa au kukaanga na msimu na vitunguu. Moyo, mapafu na figo ni bora kuzima katika cream ya sour na kuongeza divai kidogo nyeupe. Na sasa hebu kushiriki baadhi ya mapishi kwa jinsi ya kupika jibini roe.

Recipe Nambari 1: kupika na kuoka nyama ya nyama ya kulungu

Tunachukua kiasi kidogo cha nyama ya nguruwe ya nyama, gramu 300 kwa kipande kimoja, safisha kabisa na kavu. Kutoka pande zote tumejaa mboga mboga na bacon, tunaongeza vitunguu vya ardhi, mizizi ya celery na parsley, iliyokatwa vizuri. Na sasa nawaambie jinsi ya kupika farasi wa roe zaidi. Fry kidogo pamoja na mboga katika sufuria yenye joto kali, mpaka kuenea kwa dhahabu kuundwa. Kisha kuongeza pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha, mimina maji ya kuchemsha chini ya sahani, funga kwa kifuniko na uitumie kwenye tanuri. Dakika chache tu kabla ya mwisho wa mchakato, panda kwenye divai ya kaanga nyekundu kavu, gramu 60, changanya mchanganyiko, na uacha kidogo zaidi. Njia rahisi zaidi ya kupika jibini la roe, umejifunza. Jedwali hutumiwa na mboga na mimea.

Kichocheo Nambari 2: Nyama ya roe katika marinade

Ya polylogram ya mchezo huosha na kukaushwa, napigovyvayem kuvuta nguruwe na kutuma marinated kwa siku mbili. Mwishoni mwa kipindi hiki, tunakata mboga katika vipande: gramu 50 za karoti, vitunguu na mizizi ya parsley. Kuweka kwa makini chini ya sufuria ya kukata, na tayari juu - nyama iliyotokana na marinade. Safu hiyo inasimamishwa na vitunguu: vitunguu kilichokatwa, jani la bay, chumvi na pilipili. Hakuna ngumu katika jinsi ya kupika nyama ya nguruwe ya roe, hapana. Punja na siagi iliyoyeyuka na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 30. Kisha tunachukua sufuria ya kukata, kuweka panya ya nyanya ndani yake (nusu ya kijiko), vijiko vya nusu vya unga wa ngano na kumwaga katika maji kidogo ya kuchemsha. Kupika kwa dakika 15, kuongeza divai nyekundu kavu (100 ml) na kitowe kwa dakika kadhaa. Kama kitambaa kwa mchele wetu wa kuchemsha mchuzi unaofaa sana. Kwa marinade, tunachanganya maji na siki kwa sehemu sawa, kuongeza vitunguu, vipande vya pete, majani ya bay, peppercorns na berries za juniper. Unahitaji kuchemsha marinade.

Recipe # 3: roast roe kulungu

Kupika nyama ya roe kulingana na kichocheo hiki bila kusafirisha nyama haiwezi kufanya bila sababu ya rigidity yake. Tunatakasa kutoka kwa mafuta na filamu zote, tumia marinade na uondoke mahali pa baridi kwa siku nne au tano. Kisha wamiliki wengine wana swali: jinsi ya kupika jibini la roa katika tanuri? Hakuna ngumu. Solim na kupelekwa kwenye tanuri, wapi na stew, mara kwa mara kumwaga mafuta. Baada ya nyama vizuri kuchujwa, ni muhimu kuondoa mafuta ya ziada kutoka kwa hiyo, mimina si cream nyeusi sana na kuendelea kupika kwa masaa mawili zaidi. Kichocheo cha marinade tayari kinajulikana. Ni ya kawaida na inafaa kwa chaguzi zote za kupikia. Katika meza ya roast roe roe inashauriwa kutumikia na beets stewed.

Recipe Nambari 4: kupika kitanda cha roe katika mtihani

Viungo muhimu kwa kilo moja ya nyama: mafuta ya mafuta - gramu 100, chumvi, pilipili.

Kwa mtihani unahitaji: unga - gramu 300, mchanga wa sukari - gramu 20, siagi iliyotikiswa - gramu 10, chachu - gramu 10, mafuta ya mboga - gramu 50, chumvi - gramu 5, maji - 150 ml.

Jinsi ya kupika jibini la roe? Mapishi ni tofauti, sasa tunazingatia moja ya asili. Kipande hicho ni sehemu ya lumbar - kutoka mifupa ya pelvic hadi ncha ya mwisho. Kabla ya kuharakisha saa yake 24. Tayarisha unga wa chachu. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi, sukari, unga, chachu kwa maji ya joto, kuchanganya unga, kisha kuweka margarine, kuchanganya vizuri, kuweka kando kwa saa tatu hadi nne kufufuka. Mara kadhaa wakati huu tunapiga magoti. Baada ya hapo, tunapunguza kitambaa kwa mtihani, tukiifuta kwa chumvi kabla, tukiingiza kwa bacon. Na sasa kuhusu jinsi ya kupika jibini la roho katika tanuri. Tunaweka kitanda kwenye karatasi ya kuoka na kuituma kwenye tanuri ya preheated hadi nyuzi 220. Unga utaoka na shell yenye nguvu itapatikana. Nyama kama matokeo itakuwa zaidi ya kitamu na juicy. Kwa njia, hatupendekeza kutumia karatasi, kama itavunja na juisi yote itatoka nje. Weka saa na sadaka ya kitanda. Basi hebu tupunguze kidogo na tupate vipande vipande, kisha tumike kwenye meza. Keki ya unga pia ni chakula kabisa.

Kichocheo # 5: namba za kupika za kulungu

Mgongo ni kitamu sana, na sasa tutawaambia jinsi ya kupika namba za kulungu. Slices ya unene wa 3 cm hukatwa. Ilipigwa, inakabiliwa na chumvi, ikachujwa na mafuta ya mboga. Baada ya hapo, kuweka juu ya kila mmoja katika sahani ya kina, wakati kugeuka kijani ya parsley na vitunguu. Kisha kuweka nyama chini ya jozi kwa masaa mawili mahali pa baridi. Baada ya masaa mawili, fanya vipande vya bakoni ndani ya sufuria ya kukausha na kaanga na nyama iliyoandaliwa. Juu na mchuzi ulio na kile kilichoachwa baada ya kukataa, maji (50%), pinch ya unga na siagi. Yote hii ina chumvi na kuchemshwa kwa dakika chache. Kama sahani ya pili kwa nyama bora sana hutumiwa mchele kuchemshwa, viazi kaanga, saladi ya horseradish yao na beets au kutoka nyanya. Sasa unajua jinsi ya kupika mbavu za kulungu.

Recipe No 6: farasi iliyopikwa

Chakula kwa sahani: nyama - kilo 0.5, mafuta - gramu 60, vitunguu moja, pilipili nyekundu - kijiko moja, nyanya - vipande vinne, pilipili ya kijani - poda nne, chumvi.

Sisi tayari tunajua kwamba unaweza kupika sahani nyingi tofauti kutoka kwa janga la roe. Miongoni mwao kuna baadhi ya kawaida, kwa mfano goulash. Tunaosha mchezo, tupate katika vipande au cubes. Fry juu ya vitunguu vilivyochaguliwa, kuongeza pilipili nyekundu, kuweka nyama, chumvi na kitoweo, ukimimina maji kidogo ya moto. Nyanya zinatakaswa, tunaondoa nafaka kutoka kwao, tutazike na pamoja na pilipili ya kijani, pete za kukata, uongeze nyama wakati ni nusu tayari. Chakula mpaka tayari na kutumika kwenye meza pamoja na viazi. Bon hamu!