Jinsi ya kufanya cheesecake ya Marekani nyumbani

Wengi wamesikia, na wengine hata wameweza kulawa dessert maarufu ya Marekani inayoitwa cheesecake. Katika kutafsiri, neno hili linamaanisha keki ya jibini, lakini inaonekana kama kidogo kwa currywoman wetu. Kwa kuonekana, inafanana na keki, na kulawa - passding casserole. Pia unaweza kuona uhusiano wa karibu na tiramisu (tangu katika maandalizi ya jibini laini na biskuti kushiriki). Je, ninaweza kuzaliana cheesecake ya Marekani ya nyumbani nyumbani? Bila shaka, kwa sababu hauhitaji bidhaa "za kigeni".

Je, ni "classic ya aina" kuhusu cheesecake? Baada ya yote, katika majimbo tofauti hii dessert hii imepikwa kwa njia yake mwenyewe, lakini hata hivyo, Utah, na Illinois, na Texas hufikiria keki yao ya cheese ya haki zaidi. Mtu hutumia cream, mtu-kiri cream, na mtu - maziwa yaliyopunguzwa. Usiogope kujaribu, na utafanikiwa. Hivyo, jinsi ya kupika cheesecake nyumbani? Tunahitaji kuanza na bidhaa zinazohitajika.

Kwa msingi, tunahitaji 300 g ya mchuzi wa pamba au tamu nzuri, vijiko 4 vya sukari na nusu ya siagi. Kujaza ni nini kinachofafanua syrnik ya Marekani kutoka kwenye dessert nyingine yoyote. Kwa hiyo, tunahitaji kuhifadhi hadi kilo moja ya jibini laini. Inaweza kuwa ricotta, mascarpone, na pia aina kama "Buko" au zisizo na "Philadelphia". Pia inahitajika ni mayai 5, glasi 4 za unga, glasi moja na nusu ya sukari, sakiti ya vanilla, lemon na chumvi. Ya juu ya bidhaa inapaswa kufunika glaze: kwa hiyo tunununua lita moja ya mafuta ya mafuta yenye sukari, kioo nusu ya sukari na mfuko mwingine wa vanilla. Inaonekana kuwa yote. Bidhaa hizo zinunuliwa, kwa hiyo tunaandaa cheesecake.

Msingi hufanywa kwa urahisi sana: tunakata cookies (nyama grinder, blender au pestle katika chokaa). Sisi hunyunyiza makombo na siagi iliyoyeyuka, kunyunyiza na sukari na kuifungia kwa mikono kwa wingi mzuri. Sisi tunaiweka katika aina ya mgawanyiko, ambayo mikate humekwa. Ni bora kuichukua kwa kipenyo cha cm 20-25. Sisi hupunguza molekuli. Tunawasha cheesecake yetu nyumbani kwa preheated hadi 180 C tanuri kwa muda wa dakika 10. Weka chini. Mkondo wa chini unaweza kusema kuwa tayari.

Katika bakuli na pande za juu, piga mchanganyiko kwa kasi ya chini na jibini, sukari, juisi ya limao na zest, na pia vanilla na chumvi. Tunamwaga katika unga na kuanzisha yai moja kila wakati, bila kufanya kazi kama mchanganyiko. Wakati inapogeuka molekuli yenye maji ya kawaida na kioevu, tunatengeneza kuta za fomu ya kupasuliwa na mafuta, na kumwaga kuingilia huko. Chini ya keki sisi kuweka bakuli ndogo na maji, na kuweka ujenzi tata katika tanuri kwa muda wa saa. Cheesecake yetu nyumbani itakuwa tayari wakati mto wa nje kuwa nyekundu, na katikati itabaki gelatinous.

Sasa tunatayarisha glaze: katika mchanganyaji tunachanganya viungo vyote kwa ajili yake mpaka sukari itapasuka kabisa. Ikiwa juu ya bidhaa imepasuka wakati wa kuoka, usivunjika moyo - glaze itaficha kasoro zote. Kwenye nyuma ya kijiko tunapunguza juu ya bidhaa na kuoka kwa dakika nyingine 7. Toa mipaka ya keki kutoka pande za keki na kisu, lakini usiondoe. Wakati cheesecake nyumbani kabisa baridi, kuiweka kwa masaa kadhaa katika jokofu. Kutumikia na syrup, topping, berries safi.