Quince - matunda fulani ni sawa na apple, hukua katika Asia ya Kati na ni infrequent mgeni katika meza yetu. Lakini kama wanataka mseto usambazaji wa maandalizi ya ndani, unaweza kununua kwenye soko kilo chache ya matunda na kupika quince jam kwa majira ya baridi. Amini mimi, hii ni moja ya ladha, harufu nzuri, kunukia na pia nzuri vyakula vitamu kwamba umewahi kupikwa jikoni yako mwenyewe. Kuhusu kila ugumu wa maandalizi kwa workpiece yatajadiliwa katika makala yetu.
Kwa mitungi chache unahitaji:
- 2.5 kg quince muafaka sana;
- 2 kilo ya sukari,
- kidogo zaidi ya rahisi kikombe cha maji kuchujwa,
- kioo shelled walnuts,
- ukubwa wa wastani wa limau.
Osha matunda, kata katika nusu na kuondoa mbegu mbegu. Kuwa makini - ni katikati ya quince ni imara zaidi. Ngozi inaweza kuondolewa, au kuacha - yote inategemea hamu yako. Baada ya matunda wako tayari diced au vipande, katika pan chini ya maji na Blanch kuchemsha kwa dakika tano. Kisha mara yaliyomo katika Colander na basi kukimbia. Tayarisha syrup: kuchukua gramu 700-800 ya sukari na kufuta katika 300 ml ya maji, ni bora kuchukua moja ambayo tayari kupikwa quince. Lete maji kuchemka, na baadaye kutumbukiza vipande matunda. Quince na walnut lazima kuchemsha kwa dakika 10, na kisha, kama wengi maandalizi haya, alihitaji pombe kidogo. Kwa kawaida mhudumu kushoto jam usiku: wakati huu matunda watapata kiasi cha kutosha cha sukari. Kwa hiyo, siku iliyofuata unaweza kuendelea na hatua ya pili ya kupikia: kuongeza kwenye sufuria zifuatazo gramu 700 ya sukari, koroga pamoja na kupika kwa dakika 10 tena. Kama uso wa povu itaundwa, ni lazima kuondolewa kwa makini. Hapa tena, unahitaji kusubiri - baada sahani pili jipu, ambapo kupika na quince na walnuts, bima na kitambaa na kuondoka kwa nusu siku. Na hatimaye, hatua ya mwisho. Mimina ndani ya sufuria na matunda iliyobaki sukari, kuweka vipande limau na kaka (kuwa na uhakika na kuondoa mifupa yote kutoka hivyo), pamoja na karanga kung'olewa (mtu anaongeza yao kabisa, na baadhi wanapendelea iliyosagwa katika makombo).
Chemsha kwa dakika 10, kuangalia upatikanaji. Ni rahisi kuamua katika mtazamo: quince na walnut inaweza kuondolewa kutoka jiko wakati syrup itakuwa nzuri kahawia rangi, na kuchukua ni droplet si kuenea kwenye sahani, pamoja na vipande vya matunda lazima laini sana na translucent. Nimemaliza. Sasa inabakia vifurushi katika mitungi sterilized, roll inashughulikia na kupelekwa kuhifadhi mpaka majira ya baridi. Kama ghafla kuona dalili za Fermentation katika benki, katika kesi hii katika jam, unaweza kuongeza sukari kidogo na kuchemsha tena. uvunaji Hii kunukia itakuwa Aidha kubwa kwa kifungua kinywa, na pia kujaza kawaida kwa pies au muffins. kitamu yake na kuwa na chai au kuenea juu ya mkate. Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kupika na quince na walnuts. Kuwa na uhakika na kufanya mara moja, utakuwa kuhifadhi kila mwaka huu delicacy yenye harufu nzuri, ladha ya ambayo kila kinywa-kumwagilia tamu jino.