Jinsi ya kuandaa Julienne?

Je, unafahamu Julienne na jinsi ya kupika ni? Naam, kama swali pili kutoka akina mama wa nyumbani kwa kawaida si kusababisha matatizo, jibu kwa kusikia kwanza, huenda kushangaa. Katika kupikia kama mrefu kutaja peke baridi kukata (usindikaji) ya mboga ambayo kuna lengo la michuzi au supu. Inakupa texture tete na kwa kiasi kikubwa kuchochea kasi utayari wa bakuli. Sasa unajua nini julienne. Saladi kwamba hufanywa na mboga laini kung'olewa ni kama jina. Na kama kuziweka katika mfululizo wa kwanza, ni lazima kuitwa supu-Julienne.

Lakini Urusi chakula na Kirusi, kuwa na maoni yako juu ya kila kitu. wapishi wetu hawana hasa kufikiri jinsi ya kupika Julienne, kwa sababu wanajua wazi maana ya sahani ya uyoga, nyama au mboga, ambayo ni Motoni katika cream au cream sour na kutumikia moto. Hivi sasa, uchaguzi wa viungo mawazo wapishi hasa kipimo. Baadhi yao hata kujua jinsi ya kupika vyakula vya baharini na julienne.

Katika hali yoyote, mama wa nyumbani uzoefu itakuwa ya kuvutia ya kujifunza siri ya wataalamu ambao wanaweza salama kutumika katika jikoni. Swali ni jinsi ya kupika Julienne, basi tu wala kutokea.

Kwa hiyo, hata hivyo, mboga (mboga za mizizi, zucchini, malenge) lazima kukatwa katika vipande nyembamba, hata hivyo, kama vitunguu, na nyanya. Kama wewe kuchukua uyoga, ni vizuri kutoa Champignons upendeleo au nyeupe. Hii ni chaguo bora. Ingawa inawezekana, na matumizi ya uyoga pori ambayo mechi nyororo. Wanapaswa kukatwa katika cubes au vipande nyembamba. Kuhusiana na bidhaa za nyama, upishi kawaida kuchaguliwa laini nyama ya nguruwe, kalvar au kuku. Ni lazima kabla ya kupikwa na kisha tu kukatwa katika vipande. Kama wewe kama majaribio, unapaswa kutumia vyakula vya baharini, kupika julienne. sahani ni hasa ladha na shrimp, kome na ngisi. Bidhaa hizi lazima blanched katika kuchemsha maji, kabla ya chumvi, kwa muda wa dakika tatu, kisha kutupa.

Sasa, kama kujaza. Unapaswa kutumia cream, cream au mchuzi béchamel. Katika kesi hii, kumbuka kwamba kujaza lazima kama joto. Kama unataka sahani imeweza kununua jibini, ambayo ni mali ya aina, kwa urahisi Consumable na joto. Baadhi ushauri kuchanganya kwa breadcrumbs kupata crisp.

Kwa kawaida, wale wanaojua jinsi ya kupika Julienne kuchukua vyakula tayari, kisha kuweka yao katika cocottes maalum, kumwaga mchuzi juu, rashia jibini na kutuma katika tanuri kwa dakika zisizozidi ishirini.

Lazima makini na sahani ambayo kupika hii sahani. Kwa kawaida kutumika cocottes alifanya ya joto sugu kauri au chuma cha pua baada ya kushughulikia kwa muda mrefu. Lakini kama hazipatikani, basi tunaweza kuridhika na kikaango au sahani kuoka.

Kwa hiyo, mambo ya msingi, hivyo kusema, sayansi maandalizi Julienne ya kukagua. Sasa tuna kushiriki na wewe mapishi. Chaguo hili - moja ya wengi, lakini bado ni muhimu katika utendaji wako upishi. Kuchukua chupa ya kuku, chemsha na kuwakata laini. Zaidi ya hayo kubomoka gramu 200 ya vitunguu na gramu 300 za uyoga. Wao ni kukaanga na mafuta ya mboga. Basi unaweza kuongeza sufuria kuku na pilipili zote, chumvi na kuwa na uhakika kwa kuchanganya. Katika mwingine unga chombo kaanga (2 tbsp. L.), Kuongeza dharura gramu 300 za cream, viungo na kuleta yote kuchemka. Sasa, yaliyomo ya sufuria wote lazima ilijiunga na, baada ya kuchochea, kuweka katika cocottes. Juu ya yote haya ni tuache na jibini iliyokunwa na huenda katika tanuri kwa nusu saa.

Kufurahia mlo wako.