Jinsi ya kuandaa gravies na nyama?

Mchuzi (au mchuzi) kuandaa kwa pamoja na nyama, samaki au uyoga, ni mlo kuu, ambayo inaweza kuhusishwa na sahani fulani upande. Gravies nyama imeongezeka calorie utajiri ladha na mali lishe. Kuongeza baadhi ya viungo na mahitaji mengine ya lazima kudhibiti ladha na inaboresha muonekano wa sahani, ni rahisi ya kuleta kwa meza, hivyo hauhitaji vyombo ziada na vifaa kwa ajili ya mchuzi. Jinsi ya kupika mchuzi na nyama?

Kuna mengi ya siri, ambayo itasaidia kutoa sahani maalum spicy ladha na harufu. Kwa nguruwe, kwa mfano, ambayo ina rangi ya rangi, lazima kaanga vitunguu mpaka dhahabu kahawia, itakuwa kutoa rangi ya mchuzi. huo unaweza kufanyika kwa mchuzi na kuku. kondoo inashauriwa kuongeza kijiko ya haradali poda pamoja na unga, kijiko ya jelly currant na kidogo nyekundu mvinyo. Mchuzi wa bata lazima kupikwa na zest iliyokunwa na juisi ya machungwa ndogo, na sawa na pour glasi ya bandari. Magically kuimarisha ladha ya nyama glasi ya Madeira, darasa Sercial.

mapishi 1

Angalia kwa mapishi, jinsi ya kufanya gravies na nyama, au nyama katika creamy mchuzi kahawa? Inahitajika za:

• kilo 0.5 ya nyama tenderloin ni kata kwa cubes ya cm 2;
• 2 karoti,
• 3 kijiko ya mafuta ya mboga yoyote,
• 2 vitunguu, diced,
• ½ kikombe cha kahawa nyeusi (iliyotengenezwa katika Turk na chujio);
• 2 nyanya wastani (scalded pamoja na kuchemsha maji, inaweza kutupwa kwa sekunde 5 katika maji ya moto, ni kusafishwa na ngozi mara kukatwa katika cubes);
• ½ kikombe nzito cream (koroga 1 kijiko cha unga);
• maji moto;
• chumvi,
• pilipili,
• wiki.

Hapa utapata kusoma kuhusu jinsi ya kufanya mchuzi na nyama, ambayo ni sifa ya ladha hila ya kahawa. Nyama kukaangwa kwa mafuta katika joto ya juu. Baada nyama kudumisha rangi kupunguza joto kwa kati, kueneza kitunguu, endelea kaanga mpaka vitunguu kupikwa (itakuwa laini). Hutiwa katika maji (kuchemsha lazima) kwa kiasi kiasi kwamba nyama mara kufunikwa kabisa. Weka nyanya. Chemsha na Bates kupunguza joto. Kuzima mpaka kupikwa Saa 2 (unaweza kuwa chini kama nyama ni mdogo). Majira na pilipili na chumvi. nyama hutiwa, kuchochea daima, kahawa na cream, kutoa kwa kuchemsha. Ondoa kutoka joto. Kabla ya kuwahudumia, kuinyunyiza na mboga.

mapishi 2

Gravy train ni rahisi sana, hivyo mhudumu anajua jinsi ya kufanya gravies na nyama. Lakini kuna moja mapishi kwamba hakika kuwa na hamu: kalvar kupata manukato na Juicy. viungo:

• 1 kilo ya nyama ya ng'ombe, nikanawa, kavu, kata ya filamu yoyote na kukata vipande 2h2h4 cm;
• 1 vitunguu, vipande katika cubes,
• 2 karoti wa kati kusafisha na rubbed juu ya grater coarse,
• unga 3 kijiko,
• maji,
• chumvi,
• Laurel jani 3 kwa marinating nyama (kila karatasi ni kuvunjwa katika sehemu 3-4);
• Laurel jani 2;
• 12 mbaazi pilipili nyeusi,
• 8 mbaazi allspice ,
• 1 chai kijiko (na juu) ya mchanganyiko wa udongo pilipili (nyeupe, nyekundu na nyeusi).

Soma hapa jinsi ya kufanya gravies na nyama bila kuongeza mafuta. Kalvar lililokuwa na mchanganyiko wa pilipili na vipande vya majani Laurel. Weka katika friji kwa masaa 2 katika kavu, chenye moto pan na kuenea nyama ya kitoweo, kuchochea mara kwa mara, dakika mfuniko 15, chumvi na kuhamia kwenye sufuria. Kujaza maji. Kufunikwa na mfuniko na stewed juu ya joto chini kwa muda wa dakika 20 iliongezwa kitunguu, peppercorns, 2 Laurel jani. Cook mwingine dakika 10 Eneza karoti nyama, dakika stewed chini ya kifuniko 3. Kuongeza unga diluted katika 1 kikombe ostuzhennoy supu, na hutiwa katika kalvar. Cook mpaka nene.

mapishi 3

Katika majira ya joto, wakati wao kukua zucchini, karoti na mbaazi, mapishi halisi, jinsi ya kufanya gravies na nyama na mboga. viungo:

• 200 g nyama ya nguruwe tenderloin, nikanawa na kukatwa katika vipande vidogo,
• 2 kijiko ya mafuta ya mboga yoyote,
• kikombe 1 ya kijani mbaazi,
• 1 vitunguu, vipande katika cubes,
• 2 vijana wastani wa thamani karoti, diced,
• 1 kati zucchini boga, peel brushes (si ya msingi kuondolewa) kukatwa katika cubes,
• 2 tamu pilipili nyekundu, bua kuondolewa, kata kwa cubes (mbegu kushoto);
• 2 kijiko nyanya,
• Kijiko ½ kijiko pilipili,
• 1 kikombe cha maji,
• Kavu Basil,
• chumvi.

Katika skillet kaanga vitunguu katika mafuta mpaka wazi. Kuenea nyama ya nguruwe na dakika roast 15. Kuongeza karoti, pilipili, mbaazi, mboga na dakika kuzimwa 8. Pour katika maji na kuendelea kupika kwa muda wa dakika 10 dakika. Kuenea nyanya, majira na pilipili, chumvi, Basil na kupika kwa dakika 15 Gravy na nyama na mboga tayari!