Jinsi ya kuandaa espresso

Espresso halisi sio tu kunywa kikali sana . Inapatikana kwa kupitia chujio na maji ya maji ya moto ya maji ya moto ya maji ya moto. Kwa ajili ya maandalizi ya huduma moja, karibu 7-9 gramu ya kahawa iliyowekwa kwenye kibao itakuwa inahitajika kwa kikombe kidogo cha maji (karibu 30 ml). Kunywa kwa sababu hii ni yenye nguvu sana na yenye harufu nzuri.

Kwa ajili ya maandalizi ya kahawa ya espresso, nafaka za kuchoma kali zinahitajika. Hata hivyo, hawapaswi kupikwa, hivyo kwamba kileo haipati harufu ya kuteketezwa au ladha. Unaweza kununua vifurushi tayari zilizowekwa alama "espresso". Unaweza kuandaa mchanganyiko mwenyewe, kuchanganya kwa robusta ya nafaka na arabica.

Espresso inaweza kuwa mara mbili (kwa kiasi cha kahawa), lungo (mara mbili zaidi ya maji kwa kuwahudumia), ristretto (uzito wa nafaka, 18-20 ml ya maji), makiato (pamoja na maziwa yenye povu), con-panna (na cream iliyopigwa), fredo (Pamoja na barafu), makiato fredo, latte (pamoja na maziwa katika kiwango cha 3: 7), latte macchiato (safu tatu: maziwa, kahawa na povu ya maziwa), romance (pamoja na maji ya limao), corretto (pamoja na pombe au pombe).

Kufanya Kahawa ya Espresso

Katika mtungaji wa kahawa, fanya kahawa, uikandamize kwa hasira. Ikiwa utaratibu unafanywa kwa usahihi, maji yatapita kupitia pore Mshtuko ni polepole sana. 30 ml ya kinywaji lazima kupikwa katika sekunde 20-30.

Juu ya uso wa kikombe kilichounda ngozi nyekundu yenye mishipa. Povu nyembamba inaonyesha kwamba kulikuwa na matatizo katika teknolojia ya kupikia (yasiyofaa kusaga, kiasi kibaya cha poda kilifunikwa). Kwa njia, kufanya tasti ya kunywa, mtengenezaji wa kahawa lazima awe joto kwa kwanza, maji tu ya kuchemsha kwenye kikombe, halafu tu kuanza kuandaa kunywa. Maji yanapaswa kuchukuliwa kuchujwa au chupa.

Wananywa kahawa iliyopikwa kutoka vikombe maalum inayoitwa "demitas". Wao hutengenezwa kwa porcelaini nyeupe, kwa kawaida nyeupe, si zaidi ya 80 ml kwa kiasi. Kutokana na kuta nzito, kileo kinachukua joto kwa muda mrefu. Kabla ya kumwagilia kahawa, kikombe lazima chache kwa maji au mvuke. Kwa mujibu wa sheria, uwezo wa kunywa sio zaidi ya 2/3 (kwa kawaida 30 ml).

Ingawa mlo 30 wa kahawa, inaonekana, unaweza kunywa sips kadhaa, unapaswa bado kupendeza polepole. Baada ya sip kutoka kwa kila sip inaendelea kwa muda mrefu, hivyo unahitaji kuwa na uwezo wa kunyoosha furaha.

Uchaguzi wa nafaka au Mchanganyiko wa mlo

Inaaminika kuwa cheast bora kwa kahawa ya Espresso ni Kiitaliano. Usitumie aina za ladha. Maelezo ya ziada (hata yanayopendeza) yatakuzuia kutathmini ubora wa kinywaji. Ingawa wakati mwingine inaruhusiwa kuongezea kinywaji na topping.

Espresso maarufu zaidi katika nafaka pia ni Kiitaliano. Kwa mfano, wengi wetu wanapendelea kununua Lavazza. Kusaga nafaka kwa espresso lazima iwe nzuri sana. Ikiwa unasukuma unga na vidole, basi kuna lazima iwe na hisia ya mchanga. Ikiwa inaonekana kuwa mikononi mwa fuwele za sukari - basi kusaga ni kubwa kuliko inavyotakiwa.

Kwa kuuzwa sasa kuna matoleo tofauti ya watunga kahawa. Carob inafaa. Kwa kweli, shida itakabiliana na mashine ya kahawa ya Espresso. Lakini ni ghali zaidi, hivyo kwa matumizi ya nyumbani kununuliwa kabisa mara chache.