Jinsi ya kachumbari trout spawn katika nyumba, wewe kujifunza katika makala hii

connoisseurs ya samaki wengi nyekundu na jaribio caviar kwa kachumbari delicacy favorite, lakini nadra katika ambaye aligeuka kufanya kitamu. Baada ya yote, si tu muhimu dawa orodha viungo zote zinazohitajika, lakini pia hali ya trout mayai (ya samaki), na freshness yake. Salt hawawezi tu safi, chilled samaki, lakini hata safi-waliohifadhiwa. Jinsi ya kachumbari mayai ya trout, tutakuwa pia kuzingatia katika makala hii.

mara nyingi sana watu kutoa upendeleo wao wa kununua caviar, si kutaka kujisumbua na kupika yake. Sana bure. caviar yake ni si tu muhimu, kwa sababu wewe ni kufanya hivyo nje ya mazao ya mboga mboga, lakini pia kitamu, wakati mwingine ni zamu nje nafuu sana kama mayai katika kubwa upatikanaji wa samaki samaki kukulia. Drawback tu ni nyumba ya mayai ambayo inaweza kuendelea kuwa muda mrefu, unahitaji kutumia kwa si zaidi ya siku mbili kuanzia tarehe ya maandalizi, na ni muhimu kwa kuweka katika chombo yamefungwa, kuiweka katika jokofu compartment.

, Unahitaji kujiandaa vizuri kabla ya kuendelea moja kwa moja na salting ya samaki na caviar. Safisha uso kazi: makini nikanawa nje ya meza, bodi na kuimarisha kisu kwa kukata samaki. Kupikia chumvi-mipako mchanganyiko na muhimu viungo vingine. Nunua au kupata trout, sisi osha vizuri na kuendelea. Jinsi ya kachumbari mayai ya trout, sisi kujifunza baada itakuwa na nia ya vifaa vya msingi.

Kuanza kujiandaa ungo faini, chombo kina, maji moto. Kuweka chumvi trout leka yenyewe si ngumu, filamu msingi ni kuondolewa. Ili filamu ya trout paa wakiongozwa bila ugumu, ni muhimu kuweka mayai katika ungo na kuudondosha hadi 15 - sekunde 30 katika (80 C) maji ya moto, kisha kwa upole machozi filamu na kupita mayai katika ungo faini. Mara ya kwanza inaweza kugeuka kutoka si nzuri sana kutokana na ukweli kwamba vibaya waliochaguliwa ungo. Kujaribu kuruka katika ungo trout leka ndogo kuliko mayai, wewe tu kuponda yao, na matokeo kupata uji. Ili kuepuka hili, ni muhimu katika uchumi wa wana haki ukubwa ungo au Colander plastiki, unyevu mashimo karibu iwezekanavyo na ukubwa wa mayai. Kama moja wala nyingine katika uchumi siyo, basi, kuondoa filamu, ni muhimu kwa mara nyingine tena kwa sekunde chache mayai majini chini na pokolyhat mayai kutengwa na wingi nata. Na kuinyunyiza juu ya limau kidogo.

Kabla ya kachumbari mayai ya trout, unahitaji kuandaa brine au marinade. Kwa ajili hiyo ni muhimu kwa huduma ya maji kuchemsha, kuongeza chumvi na kiwango kikubwa cha 170 g per 600 ml ya maji, na baridi na kutojumuisha mayai Colander kwa dakika kadhaa lakini si zaidi ya tatu. Caviar si samaki, inawezekana overdo. Kimsingi, mayai tayari kuweka chumvi wakati huu, inaweza kuleta kwa meza, au kuenea juu ya sandwiches. Kama unataka kutumia baadaye, ni muhimu kuandaa chombo sterilized, scalding wake na kuchemsha maji tena, kutaga mayai, na kutia mafuta, baada ya kaza. Lakini mara nyingine tena mimi kurudia: kuweka mayai kama hawezi kuwa siku muda mrefu zaidi ya tatu, siyo hifadhi kiwanda, ambayo inaweza kutumika katika mwezi mmoja wa tarehe ya maandalizi.

Kuongelea jinsi ya kachumbari mayai ya trout, hakuna kitu ngumu kuhusu hilo, na sasa kufikiria kwa kina mchakato wa brining trout. mchanganyiko kwa kuweka chumvi trout inafanywa kama ifuatavyo: kuchukua chumvi kubwa na sukari kwa kiasi sawa, ni mchanganyiko. Kwa kilo ya trout safi zinahitaji 120 g ya mchanganyiko huu. Kwa hili aliongeza 20 g ya pilipili nyeusi, wachache kati bay majani. Kumbuka ni muhimu samaki ana kuwa na ladha yake mwenyewe na viungo vingine - inayosaidia yake, si unamsumbua. Kama kwa chumvi, samaki nyekundu ni vigumu sana overshoot alama, ina mali ya ajabu wa kunyonya chumvi nyingi kama ni muhimu.

Sasa tuna kuendelea na kukatwa trout. Kukatwa kichwa na mkia wa mapezi, walafi lilipasuka wazi, na kuchukua mayai. Kata trout mzoga katika vipande kubwa, hivyo ni zamu thread nzuri. Chukua kipande cha trout mkato yake kutoka nyuma, leaning kidogo mbali na line yenyewe uti wa mgongo mapezi kupeleka kipande. Haraka haipaswi kuwa katika mchakato huu, kisu kujisikia, ambapo kuu boriti mfupa trout. Kwenda mgongo wa samaki kuendelea tofauti, bending nyuma, nyama, iwezekanavyo kujaribu kuondoka pembe za chini, kuendelea na "tumbo mkato" trout. Kwa njia hiyo sisi kuendelea na kipindi cha pili, wakati huu tu kwa mbavu mgongo bends zaidi, kujaribu kuwatenganisha na kiwango cha juu trout nyama ngozi.

Kwa sababu hiyo, unapaswa kuwa moja ya nyama trout juu ya ngozi na sehemu ya kati ya mgongo na mbavu na kiasi kidogo cha nyama. "Mifupa" inaweza kachumbari au kutuma kwa kichwa na mkia wa baadae supu kupika ya trout.

Kuchukua isiyo metali (inahitajika!) Container, kuongeza chumvi mipako mchanganyiko juu ya chini, kuongeza majani bay na allspice pilipili. Akiweka kipande ya kwanza ya msasa trout na wingi kufunika kwa safu ya mchanganyiko, kuongeza tatu Laurel jani na peppercorns, kuenea juu ya kipande cha pili ili kupata "samaki wote". Kwa mara nyingine tena kunyunyizia na mchanganyiko chumvi mipako. Funika na kuondoa kontena tayari katika baridi katika joto usiozidi 10 C, sisi kusahau siku chache (upeo tatu), kuweka chumvi trout inapokamilika. Kabla ya kutumia, trout kuondolewa chombo, kuenea juu ya sahani kitambaa au kukimbia juisi ziada, kunyunyizia na limau, kisha kukata na kula.

Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kachumbari mayai ya trout na samaki wenyewe. Bon appetit!