Home adjika: pungent mapishi kwa ajili ya baridi

Adjika - asili Abkhaz sahani na historia ya matajiri. Ni asili karne nyingi zilizopita, wachungaji huduma kwa ajili ya malisho pamoja na kundi, na kuitwa apyrpyl-adjika au adzhikttsattsa, maana yake "pilipili na chumvi".

Je, si kuwa kushangazwa jina hili, kwa sababu kwa muda mrefu imekuwa nyumbani adjika tayari kwa misingi ya chumvi ya kawaida kwa kuongeza vitunguu, coriander, humle-suneli na mengine mengi viungo kitamu Caucasian. Baadaye, wakati sahani hii ya kushangaza kujulikana maisha karibu watu Kislavoni na kuenea hata zaidi, jina lake kukatwa na "adzhika", na muundo utajiri kwa kuongeza nyanya. Hata hivyo, kijadi ni kutumika kama kitoweo kwa nyama au samaki, sahani ya kwanza na hata desserts. Alikuwa a mkali spicy ladha kutokana Caucasian mimea na moto nyekundu pilipili, bali awe mpole Kislavoni matumbo kwa vile vyakula hawakuwa wamezoea, na kwa hiyo badala yake utungaji na kutoa viungo vingine vitamu-ladha ya chumvi na a nzuri nyanya ladha. Chuma yake zagotovlivat kwa majira ya baridi, na nyumba adjika imekuwa ni ada sahani kwa Urusi ya zamani na kwingineko. Sasa, ni aliongeza kwa misingi ya sahani pili kama mchuzi au kuvaa nguo kwa salads kama.

mapishi classic

Adzhika kupikia nyumbani - ni kabisa utaratibu rahisi, ambapo unahitaji 1 kilo ya nyanya, Kibulgaria 3-4 na 5-6 maganda ya kuchoma pilipili nyekundu 3 apples kati, mkuu wa vitunguu na chumvi. Viungo vyote ni makini wangu, wazi wa miguu, lakini mbegu wanaachwa nyumbani adjika yetu alipewa habitual texture na nzuri za moto rangi nyekundu na nyeupe patches. Kisha, apples na nyanya kukatwa katika vipande 4 na tofauti kutoka kwa kila saga nyingine katika puree. Hii inaweza kufanyika kwa njia ya grinder nyama au blender. Wakati vipande sawa wakati kukatwa katika aina zote mbili za pilipili moja kwa moja kutoka mbegu, kuchanganya kikombe moja, kuongeza vitunguu na saga vizuri mpaka hali mushy.

Wote mapengo ni alijiunga pamoja, na kufanya makao adjika kuwa laini na maridadi ladha, kupika ni chini ya moto kwa saa 3. Basi sisi kuhama ndani ya chupa na kuondoka kuhifadhiwa katika jokofu. Hii nyumba adjika mapenzi furaha wewe katika the baridi yake spicy ladha, enriching nyingine milo kupikwa. Kwa kuwa nyumba adjika ni tajiri sana katika vitamini, pia kukusaidia kulinda afya yako wakati wa msimu wa baridi. Jambo kuu ni kufanya mahesabu ya kiasi cha kuwa katika manunuzi.

toleo maalum

Kuna njia nyingine ya jinsi ya kufanya nyumbani adjika. Iliongeza karoti, siki na sukari badala tamu-sour ladha ya apples au kutumia bidhaa hizo kwa pamoja. Kuongeza ukali na unaweza kupika kwa vitunguu, mashed katika puree ya jinsi moja. Pia katika Abkhazia kuna a maalum mapishi kwa ajili ya hii sahani, ambayo ni kulishwa kwa maziwa vyakula, kama vile jibini au maziwa siki, na ni kuitwa - the "kijani" nyumbani adjika. Andaa kutoka coriander (0.5 kg), nyasi kwa idadi sawa: bizari, Basil, mint na kitamu, na pia chumvi na pilipili ya kijani. Kila kitu chini mpaka tope jinsi moja na roll katika mabenki.