Duck na sauerkraut

Duck nyama badala kavu, lakini mafuta ya mwili inafanya kwa ajili yake na kisasi. Tu kaanga ni vigumu kupata sahani sawa na mpira, lakini kitoweo na Motoni na nyama - zaidi yake. Hasa kama kusaga kabichi.

Recipe duck na kabichi inahitaji idadi ya chini ya bidhaa, yaani:

• takriban 600 g ya sauerkraut,
• gramu 600 ya kabichi safi,
• 150 g ya Bacon,
• 1 kitunguu,
• plommon - kwa ladha,
• 2 apples.

Itakuwa stuffed duck na kabichi. Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kujiandaa yake. Ondoa Bacon kutoka mizoga na mgongo (inawezekana kuondoka - hii si lazima). nyama nyeupe kuondolewa, hivyo kuwa ni si kukauka, kisha kutoka humo unaweza kufanya kitu kingine chochote, si chini kitamu. Kwa hiyo - kifua mara ikikatwa na kuondolewa mpaka mpaka kupika ijayo.
Sasa, unahitaji sana duck kusugua na chumvi na pilipili, na kukatwa mafuta ya ziada. Pia kuondoa phalanx ya mwisho ya flaps. Tenga mpaka mzoga - basi kulala wakati tukiandaa stuffing.

Ingawa duck wetu na sauerkraut, ardhi nyama kwa kawaida ni mchanganyiko. Hii lazima sauerkraut na safi. idadi hutegemea jinsi unavyotaka zaidi. Au kutoka ubora wa kabichi - kama saa kislyuschaya wote (na ndivyo inavyokuwa), kisha kuongeza zaidi safi. Ni kuchukuliwa kutoka theluthi moja na nusu ya jumla ya nyama.
Kabichi (si sauerkraut) laini kung'olewa na parboiled. Kama ladha ya uchungu, kuchemsha maji zaparte dakika 10. Hii si mara zote, hivyo kila wakati loweka kabichi na kuchemsha maji si lazima. Kuamua tu kujaribu ladha, na inakuwa wazi.

Safisha kitunguu na kuikata pete nusu.

Katika kina kikaango joto up mafuta ya mboga yoyote na kaanga vitunguu kung'olewa, wetu. Kaanga vitunguu mpaka hali ya uwazi. Kuongeza sauerkraut, na kuanza kupika kwa dakika 40 chini ya moto. Tu kuwa makini kwamba hana kubadilisha rangi na si kaanga. Katikati ya quenching kuongeza kabichi safi. dakika tano mpaka kupikwa kuongeza chumvi na plommon, kama vile kama. Tulichukua vipande chache tu. Ni muhimu kwanza loweka mpaka laini.

Wao walikuwa kuondolewa kutoka joto na kuwakata apples huko. Mchanganyiko, sasa zamu ya brisket. Kwa mara nyingine tena koroga, alijaribu chumvi sukari, hata dosolit kama ni lazima. Duck na sauerkraut stuffed na nyama ya ardhi kilichopozwa chini, hivyo unapaswa kumpa kusimama kidogo.

Sasa kuchukua bata. Peels mara nyingi zinahitajika kutoboa na kitu mkali (mfano a toothpick). Hii ni nini cha kufanya kwa wakati Motoni duck ikatoka mafuta. Vinginevyo ndege utaleta haiwezekani mafuta. Lakini si kutoboa nyama - au kuchomwa tovuti kavu.

Wakati kujaza kupoa, kuanza stuffed bata. Ni lazima kuwa pia lenye msongamano na mchakato wa kupikia ndege tu haina kupasuka. Ingawa, pia ni Amateur. Huenda hata hasa iliyopangwa, kwa sababu ngozi haina kupasuka wakati wa kuanza kuoka, na karibu mwishoni. Kwa hiyo, kusaga tayari engorged mafuta na kuvaa sura yake, kama vile ilikuwa katika bata na kufunikwa na gorochkoy wekundu. Kama huna kama hayo, siyo tu rammed yake.

Tayari ndege kuweka katika sufuria deep au makaa. mahali Pre inaweza kushonwa nyuzi stuffing ya nyama na miguu kiungo.
Kabla weft sauerkraut usafiri katika tanuri moto na 200C, ni muhimu kujaza glasi moja ya maji. Kila saa nusu, au kama inahitajika, itakuwa muhimu kwa unyevu unaotokana na duck mafuta. Bake katika tanuri mpaka tayari. Ni kawaida huchukua kati ya 1.5 na 3 masaa kulingana na ukubwa wa ndege. Kwa milo yetu alionekana matumaini na nzuri ukoko, ni muhimu kwa sisima mwa asali yake, kidogo kabla ya maji mengi katika maji (kijiko cha maji ya kijiko cha asali kama asali ni nene sana, maji itachukua muda mrefu). Hivyo inaweza kuwa mara mbili au tatu, kisha bata na sauerkraut itakuwa na kuvutia na appetizing kuonekana.