Duck na machungwa katika tanuri, na pia maelekezo kwa viazi na quince

Duck - si chini kitamu ndege kuliko kuku. Kama vizuri kumfundisha jinsi ya kupika, unaweza kupata sahani kitamu sana ambayo furaha ya familia na wageni waalikwa. Naam, hapa ni note ya maelekezo chache tofauti.

1. Duck na machungwa katika tanuri

viungo:

• duck vijana - kama kilo 2;
• machungwa,
• celery mizizi.

Kwa marinade:

• maji ya limau,
• maji ya machungwa,
• kijiko pilipili,
• kijiko chumvi,
• kijiko "mitishamba ya Provence" (mchanganyiko);
• kijiko cha sage kavu;
• kijiko ya mafuta.

Kwa glaze: maji ya machungwa, wawili kijiko cha asali na vijiko viwili vya mezani mvinyo dessert.

Maandalizi: safi duck kutoka giblets; mbawa, na mkia wenye mafuta na peel shingo lazima snapped. Changanya kila kitu unahitaji kwa ajili ya marinade. Weka duck katika kaanga na tayari kutoa ni pombe kwa muda wa saa sita. Je, si kuwa kibaya kama huna kuweka katika friji kwa usiku.

Next, unahitaji kukatwa katika sehemu nne rangi ya machungwa. Duck ya kutoka nje ya marinade na mahali katika bakuli kuoka (ambayo tayari lubricated na mafuta ya mboga). Ndani kuweka duck machungwa na celery. Hiari, unaweza kuongeza apples. mold ni kisha kuweka katika tanuri na bake katika 190C. Kupikia wakati zinaweza kutofautiana, lakini ni muda wa saa moja na nusu kwa wastani. Usisahau mara kwa mara kumwagilia duck juisi, ambayo anasimama nje kutoka humo.

Kwa bata na machungwa katika tanuri ili kufaidika zaidi kitamu, kupika kwa frosting yake. Ili kufanya hivyo, changanya maji ya machungwa, tamu mvinyo na asali. Pour yao ndani ya sufuria na kuchemsha mpaka kioevu si kuwa nusu kama kiasi. Kwa ujumla, ni lazima kurejea machungwa syrup.

Sisi kupata bata, kuondoa hiyo kutoka celery, lakini machungwa kukatwa katika vipande na kuziweka karibu duck kupamba. Pour kupikwa duck glaze na kutumika. Duck na machungwa katika tanuri iko tayari.

2. Duck na viazi katika tanuri

viungo:

• duck (ikiwezekana pori);
• balbu mbili;
• viazi minne;
• mkuu wa vitunguu,
• Vijiko vitano vya Vijiko ya mafuta;
• chai na kijiko pilipili nyekundu;
• chai na kijiko pilipili nyeusi na chumvi.

Matayarisho: Changanya katika bakuli aina mbili za pilipili, chumvi. Grate kupatikana mchanganyiko nje bata, na baada ya hapo - ndani. Kama una muda, hebu duck marinated angalau saa. Weka duck katika fomu, pour mafuta na bake 220C kwa muda wa dakika ishirini na tano. mold ni basi okoa, lined duck viazi kutoka pande zote, kisha walifanya hivyo kwa kitunguu, ambayo ni muhimu kwanza kukatwa katika pete. Kuweka nyuma katika tanuri na bake mpaka kupikwa kikamilifu.

3. duck na quince katika tanuri

Si chini kitamu kuliko bata na machungwa katika tanuri zamu nje ndege hiyo, lakini tu kwa quince. Hapa ni agizo.

viungo:

• duck moja (kuhusu mbili kilo, inaweza kuwa zaidi kidogo);
• quince,
• Fifty mililita ya mafuta;
• kitoweo chumvi;
• mint boriti.

Maandalizi: Kwa kuandaa kaanga kwa kuchanganya mafuta na manukato. Suuza duck, kuondoa mabaki ya manyoya, kama lipo. Grate ndege chumvi na kisha kueneza tayari marinade (ndani ya kisima). Mint Night kwa kisu, na quince, kuondoa mbegu zote. Kata quinces katika vipande kubwa na kuiweka katika bata. Pia kutuma na mint. Ngozi ya kuku kuchinjwa toothpicks.

Kwa kutiwa duck , tutatumia sleeve maalum. Baking joto - 180 ° C, katika muda wa saa moja ni lazima kuwa dari na 20 ° C. dakika thelathini kabla ya mwisho wa kupikia sleeve haja ya kutoboa kwa kisu. Katika hali hii, ndege yetu kufunikwa na ganda appetizing.

Wengi kushangaa nini mboga mboga na viungo ni bora kuchagua. Kimsingi, yoyote. Kwa mfano, kama vile manjano, Basil kavu, Rosemary, oregano, marjoram. Haipendekezwi kutumia vitunguu na pilipili, kama wao kuzama nje ladha ya quince. Kwa duck inaonekana nzuri zaidi kuweka sleeve, kunyunyizia na mboga.