Donuts kwa kiwango kikubwa na mipaka: mapishi (na picha)

Baking aina nyingi na orodha ya kila siku, na meza ya sherehe. Kuvutia hasa katika hali hii inachangia katika chachu - kichocheo ni rahisi sana, ugumu huweza tu kuchezea chachu, na mpishi basi si uzoefu sana. Hata hivyo, matatizo haya yanaweza kuwa na kushinda! makala yetu ina lengo la kuonyesha njia mapishi donuts kwa kiwango kikubwa na mipaka, ili hata mpishi novice aliyeweza kujifunza haki kwa mara ya kwanza.

kidogo ya donuts

Kimakosa ni wale ambao wanadhani donuts tu "yetu" sahani. Kitu kama ni katika jikoni ya nchi nyingi (bila shaka, kuna goodies wale wanaitwa tofauti). Huleta pamoja matoleo yote ni kwamba idadi kubwa ya donuts tayari kwa kiwango kikubwa na mipaka. Recipe unaweza kutumia mchele au unga wa mahindi, bidhaa ya mwisho ni kujazwa na unfilled, mviringo, annular, au hata holela sura ... Lakini daima donuts ni Fried, si Motoni, na sehemu ya mtihani lina takriban viungo moja.

Kwa donuts akageuka

Kabla ya kuanza kutekeleza mapishi ya donuts ladha katika chachu, ni muhimu kujifunza pointi chache ndogo:

1. vifaa vya kupikia lazima nene-walled na tolstodonnoy. Kama kuna Fryer kina - hii ni nini unahitaji. Kutokana na kukosekana kwa wake mzuri sufuria nzito au kaango na kuta ya juu, kwa mfano, kutupwa chuma.
2. Mafuta haja ya kumwaga mengi: Bidhaa ni lazima kuogelea bila kugusa chini, na mengi ya mafuta lazima kilichopozwa wakati wa kupakia kundi jipya.
3. Kwa inachangia katika chachu, mapishi ambayo wewe kuchagua, si kupata pia mafuta, kabla ya kwanza kundi usindikaji wa mafuta lazima walau kuwa nyekundu-moto.
4. Bidhaa kwa ajili ya sare propekaniya kuziacha.
5. donuts Tayari kwanza zilizowekwa juu taulo za karatasi, Colander au ungo kwamba mchanga mafuta ya ziada.

Kama taka, kumaliza bidhaa tuache na unga, pour icing au chocolate melted au ni kujazwa na cream (jam, mraba) na sindano.

Donuts kwenye maji

Kama umeamua kupika donuts katika chachu kavu, mapishi hupeana vikombe vitano vya unga (800 gramu) kuchukua kijiko yao. Unga sieved na mchanganyiko pamoja nao, kijiko chumvi na canteen - sukari. Kama kukandia hutiwa vikombe viwili vya maji ya moto na vijiko tatu ya mafuta ya mboga. Wakati unga bado ni laini, lakini jinsi moja, ni kufunikwa na kitambaa au nguo na kushoto kwa saa katika joto. Wakati huo ni kuongezeka, inakuwa zaidi ya mara mbili. unga mara ngumi tena imegawanywa katika sehemu, ambapo kila Rolls mbali "sausage" na kukatwa katika PELLETS michache sentimita katika unene. Inaweza Fried moja kwa moja roundels, inaweza kuwa sifa ya kufanya mashimo ndani yake. robo nyingine ya saa donuts baadaye kifafa tena, na kisha Fried ya kuona haya usoni (kanuni ya kukaranga tazama hapo juu).

donuts curd

Hii ni ya kuvutia sana mapishi inachangia katika chachu - picha inaonyesha matokeo ladha. Kwa wakati huu, msingi wa glasi ya maziwa. Ni muhimu joto joto la mwili, kuongeza vijiko viwili vya sukari na kijiko cha chachu kavu (au kijiko safi) na kuondoka kwa robo saa - kabla ya ujio wa povu. gramu 400 ya unga sifted, jibini (si mvua, chembechembe) pakiti rubbed katika ungo au kupita kwa njia ya wringer. vipengele yote mawili kwa pamoja, wingi ni inaendeshwa katika yai, ni kidogo (kwa maana iliyo Bana moja) ladha ya chumvi. kipande cha siagi (nusu kijiko) ni iliyeyuka na hutiwa katika mwelekeo mmoja. Hatimaye kuongeza maziwa na chachu. Habari za vymeshennoe unga tena kuondoka katika joto - wakati huu saa na nusu. hatua zaidi ni sawa na yale tayari ilivyoelezwa: kugawanya katika mipira ndogo ya kuzilinda - na kaanga.

Donuts katika kefir

Unaweza kupika donuts kwa kiwango kikubwa na mipaka, mapishi ambayo ina asidi lactic msingi - kefir, mtindi, siki cream au serum. Luxuriant watapata juu mgando, lakini pia bidhaa nyingine katika mfululizo huu kutoa matokeo mazuri. Ni vyema kutumia chachu safi: 20-gram kipande maji mengi katika robo kikombe cha maji ya moto na basi kusimama. kipande cha siagi polepole iliyeyuka, kidogo kilichopozwa, imeunganishwa na kilo tatu ya unga, kikombe nusu ya mafuta ya mboga, kiasi hicho cha mgando, yai pingu na hamira. Unga, akaukanda mpaka laini, lakini si kwa rigidity ziada imeachwa na kuinua. Zaidi ya hayo, mlolongo wa vitendo ni sawa kama ilivyoelezwa katika maelekezo ya awali.

Donuts "Yo-Yo"

Na nini kuhusu wale ambao si ujasiri katika uwezo wao wa kupika donuts jadi kwa kiwango kikubwa na mipaka? Recipe kwa kutumia bia analog uokoaji novice wapishi. Yeye ni kiasi fulani rahisi kutekeleza, kwa sababu hauhitaji elimu ya classic chachu unga. hatua ya kwanza ni mayai mbili kuchapwa na mkusanyiko wa maji ya machungwa, peel kwa kijiko, stack ya mafuta sawa mboga na kiasi kidogo cha sukari (jumla ya kiasi cha mchanga - tatu ya kilo). Karibu nusu kilo ya unga vikichanganywa na vijiko viwili ya chachu Brewer na polepole kneaded katika unga. Mbinu ni juu ya saa - na wengine uhakika, kifafa! donuts Fried tayari njia familiar lina maji syrup, kwa maandalizi ya ambayo katika nusu lita ya maji dissolves sukari mabaki mamacita lemon - sufuria na kuweka kwenye moto. dakika kumi na tano baadaye, salio hutiwa peel na nusu kikombe cha asali. Kushoto kushikilia kwa dakika tano na kuondoa. Sidhani kwamba matokeo itakuwa tamu sana: unga ina sukari kidogo sana, hivyo syrup itakuwa na tu kuweka.

donuts viazi

Kwa kawaida "bagels" kuandaliwa kama dessert, na watu wengi hata kufikiria kwamba wanaweza kuwa kitamu. Hata hivyo, katika siku za zamani mara nyingi aliwahi kuwa sahani upande. Kwa mfano, hapa ni mapishi ya inachangia katika chachu alifanya kutoka viazi. Nusu kilo ya mizizi lazima kuchemsha, saga katika grinder nyama au blender (katika kesi za mwisho, viazi mashed itakuwa zaidi hewa, na donuts, kwa mtiririko huo, pia). gramu 10 za chachu kavu kikaingia mapema kwenye maji moto au maziwa. Mashed viazi kuchapwa na vijiko viwili ya sour cream na mayai mbili, basi hutiwa kikombe nusu ya unga ndani yake, chumvi na pilipili, katika mfano wa mwisho - chachu. "Mtihani" vizuri kneaded; kusubiri si lazima kuilinda - mara tu utakapokuwa tayari bake. donuts Motoni vile vile tamu.