Cutlets kutoka kulungu

Sahani kutoka kulungu, kwa jambo hilo, kutoka mchezo wowote juu ya meza yetu - rarity kubwa. Na wakati una nafasi ya kujiandaa elk, akina mama wa nyumbani wengi shrug: "Unafanya nini kwa hayo?". Unaweza kufanya pretty kiasi sawa kama na nyama, kwa sababu wana muundo kama huo. chaguo nzuri itakuwa na kupika burgers. Hata hivyo, kumbuka kwamba mchezo nyama kali, hivyo ni bora ya kukumbuka ushauri wa mpishi wa kitaalamu.

kwa ajili ya nyama cutlets kuchukua na kiasi kidogo cha mafuta na mishipa na vipandikizi watakuwa pia kavu. Kwa kulungu chops aligeuka zabuni na nyama kitamu kinafaa kuwa na 20% nyama ya nguruwe mafuta au mafuta ya nguruwe. Ulainifu kutoa mkate mweupe kulowekwa katika maziwa. Kabla ya kuandaa nyama ya kusaga lazima kukatwa katika vipande vidogo na katakata mara mbili. Wengi viungo burgers kulungu si lazima kuongeza, kwa sababu nyama ina utajiri wake ladha na aina ya mimea yenye kunukia tu zaglushat yake. Perfect kitoweo - nyeusi au nyeupe pilipili. Fry patties kama kawaida, katika kikaango na kisha kuweka kwenye sufuria na kitoweo juu ya jiko au katika tanuri kwa muda wa saa moja.

Kuandaa burgers kulungu, unahitaji bidhaa zifuatazo: nyama ya kulungu - kilo, mafuta nyama ya nguruwe au Bacon - 300 g, viazi moja, nusu mkate mweupe, glasi ya maziwa, vikombe viwili vya mafuta ya chini cream, moja vitunguu, mayai mawili, makombo ya breading, chumvi na manukato. Elk Nyama hii kabisa nikanawa, twist katika grinder nyama, pamoja na nyama ya nguruwe au Bacon, kutuma viazi mbichi. Ataiondoa mafuta ya ziada na kufanya burgers kulungu fluffy. Kisha, mkate kulowekwa katika maziwa, itapunguza na twist katika grinder nyama pamoja na bulb. Katika nyama kujaribu kuendesha yai, kuongeza chumvi na viungo. Mimina supu kidogo au maji - burgers hii Kongoni ni juicier, kanda zote pia. Kisha, kujaribu kuendesha yai moja katika bakuli kina kifupi na uma --huruju na protini vilivyooanishwa na pingu. Kusaga na kutengeneza mipira ndogo, kidogo priplyusnuv yao juu, kuzamisha kila moja katika yai, rashia breadcrumbs na kuweka sufuria. Fry kuhusu 15-20 dakika. Next, sisi kuhama ndani ya sufuria na kuta nene, pour cream na kupika kwa dakika 30.

Mchezo Nyama hii kama chakula bidhaa, hivyo sahani kutoka humo ni kujaribu kuandaa awali. Kama mfano, hapa ni: kulungu chops na cranberries na Hercules. Kwa ajili ya maandalizi ya haja: kulungu - 800 g, mafuta ya nguruwe - 200 g, kioo oatmeal polbatona, glasi ya maziwa, moja bulb, polstakana cranberry, moja yai, chumvi, pilipili. Twist katika nyama grinder nyama na Bacon, vitunguu, mkate, kulowekwa katika maziwa. Sisi ni kujaribu kuendesha yai katika stuffing, kuongeza oatmeal, cranberries waliohifadhiwa na wote mchanganyiko vizuri na kuunda patties. Kama cranberries safi, haina kuongeza stuffing na kuweka matunda chache katika kila patty. flakes Paniruem na kaanga. Wakati chops lightly rangi yake hubadilika, pour katika sufuria ya maji kidogo na kuchemsha kwa dakika 15.

Gourmets na wapenzi wa mchezo pori na itabidi ladha mawindo chops. Viungo: 4 vipande mawindo, mbili karoti wa kati, kung'olewa shallots - miiko mbili, vipande Shnitov vitunguu - moja kijiko, juniper berries - 4 vitengo, matawi mawili ya parsley, pilipili - 8 vipande, chumvi, bay jani, .. tarragon, mvinyo siki - 4 tablespoons siagi - spoonfuls wawili wa mafuta - miiko mbili, sour cream - nusu kikombe, mvinyo kavu - 50 g

Mawindo Nyama kurudisha mema na piled katika bakuli. Kuongeza juniper (berries kuwa aliwaangamiza), karoti vipande, shallots, mafuta, mvinyo, siki, viungo na chumvi. Funika bakuli na kifuniko na kuweka kwa marinate katika friji kwa siku. Baada ya masaa 24, sisi kupata nyama ya marinade, kuifuta kavu na tishu, kaanga kila upande wa dakika 5. katika siagi. Fat kaango filter, kumtia katika kioo nusu ya kaanga na kuchemsha. Kuongeza sour cream na vitunguu-Shnitov. Akiwa amevaa mchuzi ladha na kumwaga chops.