Cocoa maharage: matumizi na maombi. Cocoa maharage: Picha

miti, ambayo kukua kakao maharage, raia wa Amerika ya Kati (siku hizi Mexico). Kama aina nyingine nyingi za mimea, pamoja na ugunduzi wa bara na Ulaya, walikuwa kuenea duniani kote. Kwa sasa kakao zinazozalishwa katika karibu nchi zote ambapo hali ya hewa ya kuruhusu tu. Kimsingi sisi ni kuzungumza juu ya kupanda nchi - Amerika ya Kati pamoja na Afrika na baadhi ya nchi za Asia.

Vipi mti chocolate

Kwa kweli, kupanda miti iliyotajwa sana, lakini wote ni umoja katika kuu mbili - Criollo na Forastero. Aina mali ya jamii kwanza, hazibadiliki katika uzalishaji, lakini matunda ya miti hii ni kuchukuliwa kuwa wenye sifa sana, na kwa hiyo gharama kubwa zaidi (kutoka $ 20 000 kwa tani na zaidi). Kundi la pili la chini ya kudai, lakini matokeo yake ni si kama juu quality kakao maharagwe. bei yao ni ya chini sana (kuhusu 12-15 elfu).

miti pori ni mzima hasa katika misitu ya Kati na Kusini, na kilimo - katika mashamba makubwa maalum. Wao ni kabisa juu, wakati mwingine kufikia zaidi ya mita 9. Ni vyema kutambua kwamba wao ni maua mazuri kabisa, yanafanana orchid, iliyoko si tu katika matawi, lakini pia juu ya shina. Hata hivyo, si kila mmoja wao hatimaye kuwa matunda. Kwa kawaida, wao huwa chini ya 10% ya rangi.

Kuvunwa mara kadhaa mwaka (kwa kawaida mbili). Kutofautisha malipo kuu (90% ya jumla) na mpito (10%). Matunda ya mimea ni kubwa kabisa, hadi gramu 500 kila moja. Hata hivyo, baada ya kusafisha, kukausha na kupanga kwa ajili ya kuuza kitu kidogo. Pamoja na mti moja katikati hutoka nje ya juu ya kilo ya maharagwe tayari kwa ajili ya kuuza.

On udhibiti wa ubora wa bidhaa

maharage ya kuingia usindikaji msingi la kakao dondoo na matunda fermented (kwa siku kadhaa, hatua kwa hatua joto kwa nyuzi 50). Matokeo yake ni ya asili Fermentation mchakato, mabadiliko ya kemikali muundo wa bidhaa, ladha yake ni bora. Kukamilika Fermentation polepole kukausha kwenye jua, na kisha anapata tayari kwa ajili ya maharage ya kuuza kakao. malighafi, ubora wa ambayo inategemea aina ya mimea, hali ya kukua na teknolojia kufuata, vibao soko. Ilikuwa hatimaye kusindika kutoa mafuta na unga wa kakao.

Wanunuzi huwa na kufafanua ubora wa bidhaa na muonekano wao (rangi, ukubwa, uso usawa) harufu. Wakati mwingine, ili kuhakikisha kuwa kakao maharage kutii viwango imara, ni muhimu kwa mapumziko kwa uchambuzi kemikali.

muundo

Tazama kakao maharage (picha iliyoonyeshwa hapo juu) ni mzuri appetizing. Aidha, wana harufu ya kupendeza. Lakini anafanya muundo wake kitu muhimu kwa mwili wa binadamu? Ili kujibu swali hili, ni lazima kuzingatia kwanza ya thamani yote ya lishe ya bidhaa. kakao maharage kujumuisha msingi na ganda (kakao maganda) ambapo kuna chini ya madini.

bidhaa kuu zinazozalishwa kutoka mmea huu - mafuta (katika msingi ina kuhusu 50% mafuta). Ni sana kutumika katika sekta ya chakula (kwa mfano, kwa ajili ya uzalishaji chocolate) ni mara nyingi pamoja katika vipodozi. Kama tunaona utungaji kamili ya maharagwe kakao, itakuwa zifuatazo: mafuta - 55% protini - 15% wanga - kuhusu 7%, 3-4% nyuzi. wengine - maji, theobromine, melanin, caffeine, kalsiamu, fosforasi. Aidha, kakao maharage vyenye vitamini B na PP, pamoja na antioxidants, ambayo inaruhusu matumizi yao katika dawa na Madawa. Katika muundo wake pia ina kuhusu 300 misombo aromatiki, kutoa jumla ya kipekee "chocolate" harufu.

faida ya kakao

Kuzingatia mali ya bidhaa, ni muhimu kwanza kuwasilisha kama malighafi kwa ajili ya sekta ya chakula. Katika hali hii, kakao maharage, matumizi ya madhara na ni kivitendo sawa, inaweza kuwa chanzo kizuri cha nishati, kutokana na kabohaidreti juu na calorie mbele ya caffeine. Pia unaweza kusahau kuhusu antioxidants, shukrani ambayo, bidhaa ni kutumika katika dawa na cosmetology. Si maamuzi, lakini bado obestridd jukumu vitamini na nyuzi. Melanin, ambayo ni sehemu ya maharage, inaruhusu creams kinga na suntan lotions. Kutokana na uwepo wa vitamini D (ambayo ni rarity kwa ajili ya vifaa mboga mbichi), vipodozi ni manufaa kwa ngozi na nywele.

Kwa ujumla, kakao maharage, matumizi ya ambayo kwa muda mrefu wamekuwa mdogo kwa uzalishaji wa chocolate na pipi nyingine, zilitumika katika nyakati za kale. Ibada ya kunywa wao kunywa Aztecs na watu wengine wa Amerika ya Kusini. Hata hivyo, njia yao ya matibabu alikuwa mbali na ya kisasa, lakini tayari walijua kuhusu faida zilizomo katika sehemu hizi.

kakao madhara

Kwanza ya kalori zote. Kwa mfano, nishati maudhui ya chocolate, wengi molekuli bidhaa zinazozalishwa kutoka maharage kakao ni kati ya 500 kcal kwa gramu 100 na zaidi (kama tunaona bidhaa katika fomu safi, takwimu hii itakuwa hata zaidi). Aidha, zina caffeine, ambayo pamoja na furaha na inaweza kusababisha mwinuko wa shinikizo la damu. Hivyo shinikizo la damu na watoto chocolate kutoka maharage kakao na vyakula vingine lazima zinazotumiwa kwa tahadhari. Sehemu nyingine ya fetus - theobromine, inayojulikana kwa uwezo wa kushinda matatizo na kuboresha mood, kwa mujibu wa baadhi ya wanasayansi, ni kabisa potent sumu. Kila kitu kingine katika uzalishaji, na pia moja kwa moja baada ya ukusanyaji wa maharage mbichi kakao, na kisha, baada ya Fermentation na kukausha, mara nyingi kutibiwa na kemikali haki imara. Kufanya hivyo ili kulinda mazao kutoka wadudu na kuzuia yasiharibike. Kwa kawaida, baadhi sehemu ya sumu anapata katika na kubakia katika bidhaa ya mwisho.

Kwa hiyo, katika matumizi ya bidhaa, ambayo ni pamoja na kakao maharage, faida na madhara haja ya kuwa mwilini, na kipimo - mawazo nje. Kama chocolate huo na kidogo, hakuna kitu mbaya kutokea, na hisia bila ya shaka kuboresha.

Jinsi ya kutumia siagi kakao nyumbani

Ni inapatikana katika halisi kutoka maduka ya dawa (kwa matumizi ya nje), au katika kuhifadhi mboga (kwa matumizi ya binadamu). Ni faida gani ya maharage kakao, sisi inaonekana katika mapema. Lakini nadharia - nadharia na mazoezi - mazoezi. Hebu tuone jinsi ya kutumia bidhaa kwa faida ya mwili nyumbani.

Kwanza, matumizi ya moja kwa moja ndani. Kwa kawaida, hii haina maana kwamba unahitaji literally kutafuna juu yao (ingawa fursa hii inaruhusiwa), ni ya kutosha kwa kutumia unga wa kakao au mafuta wakati wa kupika. Hakika, wengi wao - ni desserts kutoka chocolate na pipi, keki ya kumaliza na bidhaa nyingine Motoni. nafasi ya pili ni ulichukua na vinywaji, ambayo ni pamoja na kakao maharagwe. matumizi ya mafuta ndani yake ni mara chache mazoezi, unga hasa kutumika. Ni kuuzwa katika duka yoyote mboga.

Katika cosmetology siagi kakao kupatikana pia ni mkubwa sana. Kutokana wingi wa asili mafuta, antioxidants na sehemu tonicity, mara nyingi hutumika kama sehemu muhimu ya masks na creams. Weka kwa urahisi kabisa hata nyumbani, hii inachangia msimamo wa bidhaa. Kwenye joto la kawaida, mafuta imara, inaweza kuwa kwa urahisi snap mbali kipande (au kukatwa kwa kisu). Na hata nyuzi 33-35 inaanza kuyeyuka, ambayo ni, kidogo inapokanzwa katika microwave au katika umwagaji wa maji na kuongeza sehemu nyingine, unaweza kupata kinyago lishe kwa mikono au uso, nywele au mwili. Estheticians hasa kupendekeza taratibu hizi kwa watu wenye ngozi kavu na hafifu. Baada ya yote, mafuta anavyowalisha bora na smoothes yake, na kuifanya laini na velvety.

Pia, inashauriwa kutumika kulinda uso na midomo wakati wa msimu wa majira ya baridi baridi. Kutosha kufanya kipande kidogo katika mikono, na wakati yeye inaanza kuyeyuka, sisima yao maeneo ya tatizo. Shukrani kwa melanini zilizomo katika kakao, mafuta yake wakati mwingine aliongeza kwa suntan. Baada ya sunbathing inaweza kutumika katika hali safi kwa ngozi. Hii kupunguza makali yake na kupunguza madhara ya mionzi ultraviolet.

Na ni kutumika kwa ajili ya kuimarisha na ukuaji wa kope na nyusi, pamoja na moja ya sehemu kuu katika kujenga mask kwa ngozi nyeti kope za macho. Kwa ujumla mashabiki asili vipodozi katika ghala lazima lazima kuwa kakao siagi kiwango cha juu ya utakaso. Kuuza katika maduka ya dawa na maduka ya maalum. Chakula chaguo ni yasiyofaa, kwa sababu inaweza kuwa mzio.

Katika dawa, bidhaa hii inatumika topically kama (sehemu ya marhamu kwa nzito, ugonjwa wa ngozi na maradhi mengine) na ndani. Sehemu yake ya kufanya hivyo inawezekana kukabiliana na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, njia ya utumbo na ugonjwa wa neva. Hata hivyo, matumizi ya mafuta kwa tahadhari, kisichozidi dozi uliopangwa.

Beauty matibabu na chocolate

Katika saluni wengi uzuri na ndogo za sanaa ni kutumika complexes nzima na bidhaa kakao. Umaarufu wao ni kutokana na athari mara mbili. Kwanza, ni nzuri kwa ngozi, na pili, aromatherapy husaidia kukuza hisia, kutuliza athari kwenye mfumo wa neva.

Chocolate wrap tightens na inakuza ngozi, ametangaza kupambana cellulite na kupambana na matatizo ya madhara. utaratibu inapendekezwa katika maandalizi ya msimu wa pwani, kwani inaruhusu si tu kuleta mwili ili, lakini pia kulinda dhidi ya mionzi ultraviolet.

Chocolate kuoga anavyowalisha na softens ngozi, normalizes damu na limfu mzunguko, kukuza utulivu. Mmeandikiwa uchovu na msongo, kuboresha hali ya jumla na kuweka hali.

Massage na mafuta chocolate hutumiwa kuondolewa madoa (makovu, makovu). Utaratibu kuchochea mchakato biochemical katika mwili, hutumika kama aromatherapy, kukuza usawa wa kihisia.

Unawezaje kutumia nzima maharage kakao

Kama kanuni, hutumika katika fomu ghafi, lakini tu baada ya wao kupita Fermentation ya msingi. Katika aina hii ya maharage ina antioxidants manufaa zaidi, ni bora invigorate na kuinua mood. Waambie si rahisi, kama unga kumaliza au mafuta. Kimsingi, wao ni iliyotolewa katika maduka maalumu afya chakula.

Kujua faida ya bidhaa, watu wengi hawana kabisa kuelewa nini cha kufanya na maharage kakao, si joto dawa. Kwanza kabisa, ni lazima tu ladha ... Ndiyo, kama vile ni. Wengi wao wanaonekana kabisa ya aina na hata kufurahisha. Katika kesi hii, wanaweza tu yanatumiwa kama virutubisho kabla ya kila mlo. upeo wa kila siku dozi haipaswi kuzidi gramu 40 (4 tablespoons).

Kama kakao maharage kuonekana dufu, wanaweza limelowekwa katika asali, chocolate moto, au kutumia kwa ajili ya desserts, saga katika grinder kahawa. Wao ni kusafishwa kwa ice cream, salads matunda. Kujenga tabia ya kipekee ya vinywaji "chokolatl" pia hutumika mbichi kakao maharagwe. Jinsi ya kupika? chokolatl jadi, dawa Wahindi kufanya vigumu sana na matata. Lakini kuna njia ya haraka. Ili kufanya hivyo, kuchukua wachache wa maharage kakao, kijiko ya mafuta ya viungo hizi (mdalasini, karafuu, tangawizi) na sukari. Viungo vyote ni chini ya kahawa grinder na moto chini ya moto mpaka syrup. Kisha, kuchemsha maji hutiwa (200 ml), vizuri wakawa na ni kusimamishwa bila kuchemsha. Baada ya kuondoa na joto, na whisk vizuri aliwahi. Ni zamu uchawi invigorating kunywa, ambayo, kwa bahati, ni kiasi tastier na afya ya kawaida kakao.

Jinsi ya kufanya chocolate nyumba halisi

Baadhi akina mama wa nyumbani kufikiria ni pointless mazoezi. Baada ya yote, kuna njia nyingi na uuzaji wa bidhaa za kumaliza, kuanzia kila aina ya matofali na kumalizia na pipi na fillings. Lakini katika uzalishaji wa viwanda wa chocolate, pamoja na siagi ya kakao na unga ni kutumika mengi ya wengine, si mara zote faida viungo. Kwanza kabisa sisi ni kuzungumza juu ya ladha bandia na vidhibiti. Ni wao, na si kakao sana, mara nyingi kusababisha athari mzio wa chokoleti. Kwa hiyo, afya chakula wafuasi wanapendelea kupika mwenyewe.

Nyumba inaweza kuwa chungu au maziwa chocolate, na pipi na karanga, candied matunda au matunda. Kuna maelekezo kadhaa kwa ajili ya kujenga vyakula vitamu alifanya kutoka kakao, lakini tofauti viungo hasa ziada.

Kuandaa chocolate classic, unahitaji gramu 100 ya sukari au poda, 20 g siagi na 50 g ya siagi ya kakao. Pia haja ya kuchukua gramu 200 ya bidhaa katika hali ya poda. Ya viungo hivi itakuwa classic chocolate uchungu, ambayo inaweza ladha na vanilla au mdalasini na mapenzi maziwa kwa kuongeza kiasi kidogo cha cream.

Kwanza, katika umwagaji wa maji stoked mchanganyiko wa mafuta ya, basi hutiwa ndani yake sukari na kakao. Kuchochea, kuleta kwa mshikamano na kuvunjwa kwa fuwele (si kuchemsha!). Dutu kusababisha alimwagwa katika mold (ikiwezekana Silicone) na kuruhusiwa ganda katika jokofu. Kama taka, unaweza kuongeza karanga, zabibu, apricots kavu.

Kuandaa chocolates kutumia molds kwa barafu. Wao pour chocolate nusu waliwekwa ndani ya stuffing (nati, berry, matunda kipande) na kujazwa ya juu, kutuma kuimarisha katika baridi. Hizi pipi na afya, na tastier kuliko kuhifadhi.

maelekezo nyingine kwa kutumia kakao

ingredient hii mara nyingi aliongeza kwa bidhaa Motoni kuendeleza chocolate ladha na rangi. Wakati mwingine hutiwa katika kahawa au nyingine vinywaji, souffle, frosting na puddings. Moja ya brightest na maelekezo mafanikio zaidi kuchukuliwa Brownie. Ni tayari katika mfumo wa keki au cupcakes la carte. Ni zinageuka kitamu sana na super-chokoleti.

Tarehe 4 kuku mayai haja gramu 60 ya unga na unga wa kakao, glasi ya karanga, gramu 300 za sukari na siagi 150. Na vigae ya chocolate giza. Inahitaji kuvunja na kutuma pamoja na mafuta katika umwagaji wa maji mpaka kufutwa kabisa. Unaweza kufanya hivyo katika microwave, lakini kuhakikisha kwamba habari haina kuchemsha.

Tofauti, whisk mayai na sukari, kuongeza chocolate wingi na kuchochea yao. Nuts waliosetwa, mchanganyiko pamoja na unga na kakao. Viungo vyote ni pamoja na hutiwa katika mold na Motoni katika tanuri si moto (160 digrii) kwa ajili ya saa moja. Ni muhimu si kukauka keki. Ni lazima kuondolewa wakati wa katikati, bado ni mvua, na bora zitaonekana zenye ganda. Kuondolewa kutoka mold ni tu baada ya baridi kamili. bidhaa ya basi kilichopozwa kwa saa kadhaa na kisha tu zinazotumiwa.

Kwa ufunguzi wa matunda cacao mti, dunia haikuwa tu ya thamani ya bidhaa chakula, lakini pia lazima malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa vipodozi na madawa. Hasa thamani ni mbichi kakao maharage, ambayo unaweza kuona picha hapo juu. Baada ya yote, wao kuokolewa kiwango cha juu cha vitamini na antioxidants. Lakini hata katika maharage Fried, siagi ya kakao na chocolate katika kumaliza nzuri ya kutosha si kukataa mwenyewe radhi kula kipande cha vyakula vitamu yenye harufu nzuri na kikombe cha chai. Jambo kuu - kujua kipimo.