"Armyanchiki" kutoka nyanya nyekundu: maelekezo

Kama meza haja nzuri mboga appetizer, basi hakuna chaguo bora zaidi kuliko "armyanchiki" ya nyanya nyekundu. Recipe kwa sahani hii ni rahisi. Hata hivyo, kuna njia nyingi tofauti ya kupika ni.

nyanya makopo

Mambo gani ya kuvutia zinaweza kufanywa na nyanya kawaida? Swali hili anauliza mwenyewe kuanguka kwa karibu kila mwanamke. Baada ya yote, mboga ni kawaida kutumika kwa ajili ya maandalizi ya salads mbalimbali na vitafunio. Kwa hiyo, mtu anaweza kujaribu kuanza kufanya ladha pickled "armyanchiki" ya nyanya nyekundu, mapishi wanaohitaji uwepo wa bidhaa zifuatazo: kilo 3 ya nyanya (imara na kikamilifu kukomaa), vitunguu, moto na tamu pilipili, celery na miavuli majani bizari.

Kaanga: mbili na nusu lita ya maji, vikombe 0.5 ya sukari, gramu 100 za chumvi, 250 ml ya siki, 5 Laurel majani, gramu 4 ya asidi citric, 8 na 5, mbaazi manukato pilipili.

Wakati wote unahitaji kukusanya, unaweza kuanza kufanya "armyanchiki" ya nyanya nyekundu. mapishi ni kawaida ilipendekeza kuanza na maandalizi ya viungo.

1. Kwanza unahitaji kuamua, nyanya zitatumika kwa namna yoyote. Kwa sahani hii inaweza kuwa:
   - kuchukua nzima, kufanya chale katika sehemu ya juu ya longitudinal au "criss-msalaba";
   - mgawanyiko katika robo.
2. Twanga bidhaa. Kwa lengo hili ni muhimu kupunguza vitunguu katika vipande nyembamba na pilipili - vipande.
3. kipande cha kila bidhaa kuweka katika slits katika nyanya.
4. Chemsha maji na kisha kuongeza kuwa vipengele vyote muhimu kuandaa kaanga.
5. Nyanya neatly folded katika mitungi sterilized kioo.
6. Kufunika kwa marinade moto na roll.

Kabla ya wiki mbili au tatu, unaweza kufungua mitungi na kumtumikia vitafunio kwa meza.

Pamoja na harufu ya greenery

Wengi wanaamini kwamba kitamu zaidi kupatikana "armyanchiki" ya nyanya nyekundu. mapishi ya sahani hii inaweza kukamilika peke yako. Kwa mfano, katika kusini ya Urusi ni maarufu chaguo, ambapo viungo zifuatazo kutumika: nyanya 10, 1 karafuu ya vitunguu, 1 pilipili moto, na 1 mzigo wa bizari na cilantro.

Kujaza: lita moja ya maji, 30 g ya siki, na 1 kijiko chumvi na asali, kijiko 1 cha pilipili coriander na mbaazi.

Kupikia lazima kama "armyanchiki" kama ifuatavyo:

1. Kwanza unahitaji kufanya marinade, kama basi itachukua muda ili baridi yake. maji baridi ni muhimu kujaza chumvi, kuweka pilipili na coriander, na kisha chemsha mchanganyiko na joto kwa ajili ya muda wa dakika 10 Baada ya baridi, ni muhimu kuongeza siki na asali.
2. Kwa wakati huu haja ya kujaza mboga kung'olewa na pilipili moto, na kisha itapunguza kupitia vyombo vya habari vitunguu, chumvi na changanya vizuri.
3. Juu ya kila nyanya ya kufanya maalum ya kuvuka kata ya kati. Baada ya hapo ni lazima kujazwa na stuffing tayari.
4. Mboga kukunjwa katika kina (si ya chuma) sahani mikato up, na kisha kumwaga yao tayari kaanga na kufunika sahani juu.

Uwezo ni muhimu kuweka katika friji kwa muda wa siku 3-4.

teknolojia Features

Jinsi mwingine unaweza kufanya "armyanchiki" kutoka nyanya nyekundu? Recipe na picha bora na uwezo wa kuonyesha ugumu wa mchakato. Kwa ajili ya uendeshaji katika zaidi ya nyanya mbili makopo tatu-lita zinahitaji viungo zifuatazo: 4 wakuu wa vitunguu, 6 ya tamu na machungu pilipili 3.

Kaanga: 2 lita ya maji, nusu kikombe cha sukari na siki, gramu 60 ya chumvi, bay majani 4 na 6 mbaazi pilipili.

Maandalizi sahani kwa njia nyingine:

1. Kwanza, vitunguu na aina mbili za peppercorns saga katika grinder nyama.
2. Katika kila nyanya kufanya kata na kujaza kwa wingi tayari.
3. Katika sufuria, chemsha maji na kujaza viungo wote tayari. Marinades wapewe jipu kidogo (dakika 10-15), ili iweze kunyonya ladha ya vipengele vyote.
4. Nyanya neatly folded katika mitungi sterilized ili kupunguzwa inaonekana juu na kumwaga moto kaanga.

Baada ya hapo, kabla ya uwezo crimping tu sterilize dakika 30 katika umwagaji maji.

maalum utungaji

Kila mtu ana wazo yao ya mboga makopo. Baadhi ya kujaribu kuongeza asidi kidogo, hivyo kwamba bidhaa hutumiwa kidogo kama madhara inawezekana mwili. Kama katika kesi hii, kufanya "armyanchiki" kutoka nyanya nyekundu? Recipe bila siki ni kuvutia kabisa na anastahili makini.

Kwa njia hiyo itahitaji: nyanya, vitunguu, pilipili nyekundu na mimea (cilantro, parsley, Basil).

Brine: 3 lita za maji, robo tatu kikombe chumvi na ¼ kikombe sukari.

Katika hali hii itakuwa ni mlolongo tofauti kabisa ya vitendo:

1. hatua ya kwanza ni kuandaa stuffing. Ili kufanya hivyo, wote wa viungo (vitunguu, parsley na pilipili), wewe tu haja ya chembechembe ndogo Night. hata karoti, pilipili au kabichi unaweza kuongezwa kama hamu ya bidhaa kuu.
2. brine baada kufutwa katika maji, sukari na chumvi.
3. Nyanya Osha na kisha kufanya kila mmoja wao kutoka juu ya mkato kutosha kina.
4. Kuanzia nyanya kupikwa mchanganyiko harufu nzuri.
5. Kuziweka katika sufuria kirefu na pour brine.

Wiki za lazima kusimama kwenye joto la kawaida. Baada ya kuwa, wanaweza kuondolewa katika jokofu.

mapishi ukoo

nyanya stuffed yanajulikana katika Urusi kama vitafunio kamili na vodka. Katika baadhi ya mikoa, katika parlance kawaida ni kuitwa "Russian-chakula cha jioni". Kwa Fermentation walichukuliwa matunda wote nyekundu na ya kijani. Hii hukuza matumizi ya zao, bila kujali kiasi cha kukomaa. Hata hivyo, kuna baadhi ya vitabu kuhusiana maelekezo kwa jina isiyo ya kawaida. Kwa mfano, ni mapendekezo ya kuandaa "armyanchiki" ya nyanya nyekundu. Picha milo inatoa fursa ya kuona hiyo - moja stuffed na nyanya pickled.

Kwa ajili ya maandalizi yao inachukua kilo 1.3 ya nyanya, 6-7 mbegu ya nyekundu moto pilipili, parsley na bizari 2 boriti (unaweza kuongeza cilantro zaidi, celery na kijiko ya mbegu ya haradali), au inatokana wachache majani 3-4 ya horseradish, vitunguu kichwa na kijiko ya mimea.

Brine: wanandoa lita za maji, 1 bay jani, gramu 25 za sukari na chumvi mara mbili.

Kila kitu hufanywa sana tu:

1. Kwanza unahitaji grinder nyama twist vitunguu na pilipili moto na mimea, basi kuongeza gramu 10 za chumvi na mimea kavu.
2. Kuandaa brine na kuvunja viungo katika maji ya moto, kisha baridi kwa nyuzi 45.
3. Nyanya kukatwa transversely (kabisa) na kuinua juu sehemu ya mambo ya kupikwa kujaza.
4. Bidhaa kukunjwa katika tabaka ya ndani ya uwezo: horseradish - nyanya - vitunguu - kavu bizari - horseradish.
5. Pour brine wote na kushoto na ferment kwa muda wa siku tatu. Baada ya kuwa unahitaji kufunga mizigo cover na chombo mfuniko.

Baada zaidi ya siku 3 za inaweza kutumwa katika jokofu, ambapo unahitaji kusimama kwa angalau wiki 2.

Winter preform

Inawezekana kuhifadhi kwa ajili ya baadaye "armyanchiki" ya nyanya nyekundu. Recipe "kwa ajili ya majira ya baridi," utapata kupata pamoja ajabu kwa chakula cha jioni katika msimu wa baridi. Viungo haja ndogo.

Kwa ajili ya kujaza: 0.5 kilo ya karoti na pilipili, 35 chives, parsley mbaazi kusambaza na jozi ya pilipili nyeusi.

Brine: lita tano za maji, 250 gramu ya sukari, gramu 150 ya chumvi na 300 ml ya siki.

Teknolojia ya kuhifadhi mchakato:

1. Kwa karoti kujaza na pilipili lazima kukatwa katika vipande, parsley - kwa kukata na vitunguu na pilipili moto - kama kuwakata laini.
2. Nyanya ni kabisa kukatwa vipande vipande 2 na kuweka katika mchanganyiko tayari.
3. Chini ya makopo sterilized kuvaa majani ya Laurel, pilipili na iliki, mbaazi, na ya juu kubeba stuffed preform.
4. Jaza tank ya maji moto kwa dakika 20, na kisha maji huo kuandaa brine.
5. Re-kujaza bidhaa na roll.

nyanya hizo ni inayosaidia kamili ya chakula cha jioni au vitafunio mbalimbali.

lahaja ya kuvutia

Inaweza kuwa tofauti sana ya kujiandaa "armyanchiki" ya nyanya nyekundu kwa majira ya baridi. Hii itahitaji: nyanya muafaka, vitunguu kichwa, ganda wa pilipili moto na mboga mbichi (bizari parsley).

Kujaza: lita moja ya maji, 16 gramu ya sukari, gramu 30 za chumvi coarse, kijiko ya haradali poda, 10 mbaazi za nyeusi na allspice, kijiko shamari mbegu na majani Laurel 10.

kazi yote inapaswa kufanyika katika hatua:

1. za lazima kuosha kwanza. Baada pilipili ambazo zinapaswa kukatwa katika vipande vidogo, na wiki na vitunguu laini kung'olewa.
2. Katika kila nyanya ya kufanya chale.
3. Kujaza na mchanganyiko wa vitunguu na kuingiza kipande cha pilipili.
4. kiasi mita wa viungo marinade kupika kwa kuchemsha ni dakika kadhaa. Baada ya hapo, ni muhimu baridi maji na joto la kawaida.
5. Nyanya stuffed na kukunjwa katika pan kina na kumwaga marinade kilichopozwa chini.

Baada ya siku moja, nyanya kitamu itakuwa tayari. Mahali baridi, wanaweza kusimama wote wa baridi.