Ageless unga "Krushchov": mapishi maoni. Ambayo yanaweza kuokwa kutoka "Krushchov" mtihani? Jinsi ya kupika "Krushchov" unga katika maker mkate

Unga "Krushchov" akina mama wa nyumbani wengi kujua jinsi ageless. Jina hili imepokea kutokana na ukweli kwamba kwa urahisi kuhifadhiwa katika jokofu, roll katika mpira, kwa muda wa miezi moja au hata mbili, kama bado ni safi na kitamu. Kutokana na hayo chachu unga bora, upande laini na upole na pies hearty na muffins, na tarts na buns. kuoka yoyote ina ladha ladha na harufu. Kama si ukoo na mapishi kwa ajili ya hii ladha "wavivu" mtihani - kuwa na uhakika wa kusoma makala yetu. Tutashiriki siri ya maandalizi yake, na pia kuonyesha jinsi ya kufanya kubwa cheesecake, pies, bagels na mbegu poppy na pizza.

historia kidogo: ambapo sisi "kuja" mapishi "Krushchov" mtihani?

Inajulikana kuwa Nikita Sergeevich Hruschev, Katibu wa Kwanza wa CPSU Kamati Kuu na Mwenyekiti wa Baraza la Mawaziri USSR hadi 1964, alikuwa na heshima kubwa kwa ajili ya kuoka. Hasa keki na pies ya bora chachu unga. Private mpishi Nikita Sergeyevich, Anna Grigorevna Dyshkant, kuletwa kutoka nje ya nchi, bora unga mapishi awali kuitwa kwa usahihi "Kifaransa". Hii "kigeni" jina ni bahati mbaya. ukweli kwamba unga ni makala tabia pekee ya mtihani wa Kifaransa. Inazalisha Kamili ladha na bidhaa kunukia. Mara nyingi hutumika Krushchov unga kwa pies. Katika hali hii, ni kivitendo hauhitaji kuchanganya na hauhitaji muda Fermentation, proofing na kulainisha hata kupigwa yai kabla kuoka. Hiyo ni kwa nini hii mapishi rahisi na ladha sana meza ya katibu wa kwanza wa chama na alikuwa akijiandaa kivitendo pastries kila hamira. kugonga baadaye alipata jina lake la pili - "Krushchov".

Chachu unga: Mtindo asili

Anna Grigorevna Dyshkant kufanya kugonga yake ladha kwa ajili ya mapishi ya awali. Unahitaji bidhaa zifuatazo:

• unga - 3 vikombe;
• sukari - 3 h, l..
• siagi - 1 pakiti,
• maziwa ya ng'ombe - 1 kikombe;
• chachu - 1 mfuko.

Katika uzalishaji wa pastries tamu inaweza kuongezwa katika unga vijiko mbili zaidi ya sukari na zest lemon. Jinsi ya kuandaa sasa Krushchov unga kwa pies juu ya mapishi ya awali? Kwanza, chombo ndogo ya USITUMIE chachu diluted katika maziwa ya joto. Kisha unga iliongezwa dharura, laini siagi kwenye joto, sukari. Viungo vyote ni vizuri kneaded mikono yake, wakati unga anapata kidogo mbaya. Baada ya kuwa kwenye meza ya kumwaga unga kidogo, akaukanda ulizidi juu ya uso ngazi. Matokeo yake ni si pia ngumu unga. Ni akavingirisha katika mpira, kuwekwa katika mfuko wa plastiki na kuziweka katika jokofu. ishirini tu dakika hivyo unga yanafaa, na kuwa tayari kabisa kwa kuoka katika masaa manne.

Mkate kuwezesha kazi ya bibi?!

Kama unamiliki nzuri jikoni appliance - mkate mashine ya kufanya unga Krushchov kwa ajili yenu hakuna matatizo. Kifaa hiki inafanya kuwa rahisi baridi mchakato wa kupikia na anaokoa wakati thamani. Kupendeza Krushchov unga katika maker mkate huandaa rahisi sana, muhimu zaidi, kuweka viungo muhimu, kuchagua mpango unataka na tu kusubiri saa moja au mbili. Mratibu wako akili itafanya kila yenyewe - kukandia, itakuwa kuanzisha na kudumisha hali ya joto required, na kufanya mara mbili obminku. unga itakuwa lush na porous. Unahitaji viungo hivi:

• maji - 200-250 ml;
• Unga - 3.5 vikombe;
• mafuta ya mboga - 90 ml;
• kavu chachu - 2 tsp ..

Sugar ni muhimu kuchukua 1 tbsp. l na chumvi -. 2 tsp .. Kutoka mtihani huu inawezekana kufanya zaidi ya pai kushangaza na viazi mashed na nyama ya kusaga au pies kukaanga na kabichi. Teknolojia ya unga katika mashine mkate ni kwamba: katika kifaa kwanza capacitance hutiwa chumvi na sukari, basi hutiwa katika maji na mafuta ya mboga. Baada ya kuwa, kufanya unga na chachu kavu kulala mwishoni. Uwezo hutumwa kwa mashine mkate, karibu na kifuniko na kifaa ni pamoja na hali ya maalum "kundi". Hayo ni yote, unaweza tu kusubiri hadi ishara yoyote ni habari.

Kupikia cheesecake kutoka mtihani ageless

Kama wewe si uwezo wa tinker na chachu unga, wanaohitaji muda mrefu Fermentation, lakini unataka bake cheesecake tamu - kuwa na uhakika wa kujaribu kuwaandaa kwa ajili ya mapishi ya pili. Unga "Krushchov" (muundo wake wa kisasa) ni wa maandishi chachu kavu (saa 1. L.), Sugar (1 tbsp. L.), Siagi (150 g) na unga (2.5-3 kikombe). Pia aliongeza 1/2 kijiko cha chumvi. Viungo vyote ni mchanganyiko tu.

rubbery, laini na yasiyo ya fimbo "Krushchov" ageless unga. Jambo kuu ni kukumbuka kwamba maziwa lazima kuwa joto na melted siagi hapo awali. Baada ya kuchanganya, "Krushchov" chachu unga lazima akavingirisha ndani ya "bun", kuwekwa katika mfuko au kuficha filamu, kuweka katika friji kwa masaa manne - kufikia. Stuffing kwa cheesecakes hutengenezwa kutokana Cottage cheese, zabibu, apricots kavu, sukari na vanilla. Baada unga yanafaa, ni lazima kuondolewa kutoka mfuko na roll nje safu. Kwa msaada wa kioo kubwa ya kupunguza miduara. Kisha, kila kioo preform itapunguza duru ya kipenyo ndogo. Lazima kuwa na "pete", ambayo ni muhimu kwa kurejea nane, na kisha folded katika nusu na kuitia katika mduara ndogo. kuongezeka ya kituo cha kila cheesecake Unahitaji kufanya Cottage cheese. Ikifuatiwa na tanuri ya joto kwa 170-190 ° C, kurejeshwa pan na bake cheesecake nao mpaka rangi ya dhahabu. Egg muffin haiwezi lubricated. Bon appetit!

Tayarisha pies kitamu kutoka "Krushchov" unga

Kama wewe kama keki ladha homemade, makini na mapishi hii rahisi. Chachu bidhaa zilizopatikana ni laini sana, Juicy, tu kuyeyuka katika mdomo wako. Hivyo Krushchov unga kwa pies itakuwa na vikombe vinne vya unga, siagi ufungaji, chachu kavu (2 ch. L.). Pia unahitaji chumvi (kuhusu 1 saa. L.) Na saa 2. L. sukari. Kwa utengenezaji wa fillings, tunahitaji glasi ya mchele, mayai (7-8 majukumu kwa wote.), Bulb vitunguu, chumvi, viungo, mafuta ya mboga na siagi (30 g). Khrushchevite unga mapishi ni kama ifuatavyo: kuweka katika maji moto sukari na chumvi, kisha kuongeza chachu kavu. Whisk whisk mchanganyiko na kuondoka kwa mapumziko kwa dakika kumi. Kwa wakati huu, laini siagi ni kukatwa katika vipande vidogo na kuongeza mchanganyiko. Sasa kurejea unga. Hatua kwa hatua nitaipepeta vikombe zote 4, kanda unga. Kumbuka, ni lazima uongo angalau saa nne katika jokofu, amefungwa katika mfuko wa chakula. Tunapendekeza kuweka unga jioni na asubuhi tayari kwa mold na tanuri kuoka.

Kuoka mikate kitamu

Na "Krushchov" chachu unga kikamilifu kuchanganya fillings tofauti. Tunakualika kufanya pies na mchele na mayai. Wanakuwa sana hearty na kitamu. Kwanza, kuandaa mchele, chumvi, pilipili na kuongeza kuwa kidogo mafuta ya mboga. Sisi kuchemsha mayai, baridi na safi. Kisha kata yao katika vipande vidogo na kuongeza mchele. Vitunguu safi, shinkuem na kukaanga katika alizeti au mafuta. Pia unaweza kuongeza kwa mchele na mayai. Hatimaye, ladha stuffing kipande cha siagi. Sasa tuna kuendelea na modeling ya pies. Sisi kuchukua unga kutoka jokofu, vipande vipande ukubwa sawa. Roll nje kila mmoja wao, kuenea kujaza juu ya kituo hicho. Fomu keki na kurejea kwao "gongo" chini. Kuoka mafuta ya kulainisha na kuieneza yetu "uzuri". Bake katika tanuri mpaka kupikwa. Bon appetit!

Amazing roll na mbegu poppy

Sisi kutoa kichocheo rahisi kwa dessert kubwa ya ageless chachu unga. Roll na mbegu poppy kupata laini, lush na ladha. Kuwa na uhakika wa kujaribu kupika dessert ladha! Kwa ajili ya unga unahitaji kununua viungo zifuatazo:

• kefir 2.5% - 300 ml;
• siagi - 200 g (ikiwezekana "Vaseline");
• unga - 4 vikombe;
• G - L; 0.5 h..
• sukari - 3 tbsp. l.,
• chachu - 50 g

Ni ya maandishi rahisi. Ili kuanza katika sufuria kidogo moto mgando. Kisha kuna iliongezwa sukari, chumvi, hamira. Wote ni vizuri mchanganyiko. Kisha kujaza nusu kikombe cha unga. Siagi chumba joto, kata kwa cubes na hatua kwa hatua aliongeza kwa sufuria. unga whisk koroga daima. Matokeo yake ni dutu yenye malai. Sasa ni aliongeza kwa unga iliyobaki. unga inakuwa laini, mashirika yasiyo ya tacky. Sufuria kufunikwa na kifuniko na kuweka katika friji - kusimama kwa angalau saa tano.

"Poppy utamu" wa chachu unga

Kwa ajili ya kujaza mistari ndani tunahitaji mpopi (120 g), sukari (120 g), siagi (60 g), maziwa (100ml). Teknolojia ya maandalizi ya stuffing kama ifuatavyo: kwanza maziwa ya kuchemsha na kisha ongeza poppy. Chemsha dakika 10. Strain kusababisha mchanganyiko kwa njia ya kichujio au chachi.

Basi mahali mpopi katika bakuli na kuongeza kiasi kinachohitajika cha siagi laini (siagi) na sukari. Baada ya hapo unapaswa kuchanganya vizuri viungo vyote. Kuwa ni wote kujaza tayari kuanza rolling unga ndani safu nyembamba (5 mm nene). Krushchov unga hana fimbo na mikono, na si lenye. Katika hali hii, ni kikamilifu limekwisha. Top kuweka stuffing yetu kitamu, na kufanya sare safu juu ya uso wote wa malezi. Sasa ni inawezekana kukunja unga ndani roll, mwisho zaschipyvat na kuenea juu ya kabla ya greased kuoka ( "tucks" chini). Hiari, unaweza kanzu Rolls na yai kupigwa. Bake bidhaa inafaa kuwa kati ya nusu saa katika tanuri preheated hadi 180 ° C.

Pizza unga ageless

Wapenzi wa chakula Kiitaliano dhahiri kama hii ladha keki Homemade. Pizza unga Krushchov zamu zabuni, Juicy na yasiyo ya kali. Lazima kuandaa bidhaa zifuatazo:

• siagi pakiti - 200 g,
• 3 vikombe unga;
• maziwa 3.2% - 250 ml;

Pia inahitajika kwa ajili ya mtihani wa saa 0.5. L. chumvi na kavu chachu - 2 tsp .. Kujenga toppings ladha zinahitaji mchuzi wa nyanya, ngumu na laini (fused) cheese (200 g na 100 g, mtawalia), ham (150 g), sausage kuvuta kuku (150 g), mizaituni (50 g), fungi, hasa uyoga (150 g), tamu pilipili (1 pc.), viungo na mboga yoyote.

kanda unga

Ili kufanya hivyo, saga chachu kavu na chumvi, kuongeza kwao sukari na maziwa ya joto. Kisha siagi inaweza kukatwa vipande vipande na kuweka ndani ya mchanganyiko. Sasa kurejea unga, kuongeza kuwa hatua kwa hatua, kuchanganya viungo vizuri. Kanda unga na mahali katika friji masaa 5. Baada ya muda uliopangwa, unaweza kupata na kuanza rolling. Kufanya yake safu nyembamba na kuenea kwa sufuria tayari.

Kupikia pizza toppings

Kwanza kuweka kwa misingi ya mchuzi wa nyanya. Ni rahisi kwa kufanya hivyo na brashi. Hard cheese kukatwa katika vipande na kuweka juu ya yeye. Kisha ongeza cream cheese na laini. Next safu - kuvuta kuku sausage, awali kukatwa katika pete nyembamba. Na kisha - vipande vya nyama ya nguruwe. Sasa sisi kuchukua uyoga, kuoshwa na kata yao katika sahani nyembamba. Sisi kuweka yao nguruwe kuchemshwa. pilipili My tamu, kuondoa maudhui ya ndani na wake subtly shinkuem. Kuongeza pizza vipande pilipili. Olive kupata kutoka benki, kata na kuenea juu ya pilipili. Top kupamba pizza kusaga yetu kitunguu na usingizi na jibini iliyokunwa. Weka bakuli katika tanuri, moto na 190 ° C. Baada ya dakika 30-35 itabidi pizza bora, ambayo umoja unachanganya kujaza na kitamu unga Krushchov. Ukaguzi wa sahani hii Italia wa familia yako tu kuwa chanya! Kufurahia mlo wako.