Saladi "Shanghai": mapishi na picha

Wengi wa mpishi wetu kujiandaa saladi kwa ajili ya likizo "Shanghai". Juiciness na ladha ya kawaida ya sahani hii ameshinda mioyo ya akina mama wa nyumbani. Kwa kawaida, kulikuwa na aina ya njozi ya upishi katika somo hili. Kila chef kwa nguvu kutetea mapishi yake, kwa kuzingatia kuwa haki tu. Katika makala hii, sisi zilizokusanywa version ya kawaida, ambayo ni maandalizi kwa salad "Shanghai". Ikiwa ni pamoja na mapishi, ambayo ni inajulikana chini ya jina hili Kichina.

Kihistoria sahihi "Shanghai"

wapishi wengi kuamini, lakini ni kweli, mwandishi saladi "Shanghai" ni sawa na asili yetu Olivier (pia inajulikana kama "nyama" au "Urusi" saladi). Na sahani hii ni maarufu sana miongoni mwa Kichina, ambao wanatumia chakula kwa mtindo wa magharibi. Saladi kupika viazi miwili, pamoja na kipande cha sausage na nusu kung'olewa apple cubes, kuongeza vijiko tatu ya mbaazi za kijani (makopo au safi blanched), na Kichina saladi "Shanghai" hutiwa soya mayonnaise. Kama unavyoona, tofauti kidogo kutoka Olivier bala mayai na pickles, pamoja apple, lakini mayonnaise ni iliyopita na soya. Wakati huo huo, China ni kushangazwa tasting wetu, ndani Shanghai saladi. Hawana kuandaa hiyo.

Kuku "Shanghai"

Sisi kurejea kwa maelekezo, ambayo ni barabara katika jikoni zetu. maarufu salad "Shanghai" na kuku. Na katika hali hafifu, na mchanganyiko. Kama unapendelea tabaka - kwanza huchemshwa matiti au minofu ostuzhennoy na diced. Kwa kuwa kingo za mananasi makopo huingiza marinade, ni kukata na ni commensurate kuku pili safu. tatu zitahifadhiwa na ottsezhenny mahindi, hapa - uyoga sahani makopo (nusu benki). Inahitaji zaidi ya kijani na nyeusi mizaituni, pitted, nusu debe la. Wao ni kukatwa katika vipande na kuweka nje hifadhi ya mwisho. tabaka zote ni coated katika kozi ya kuweka baadhi salad "Shanghai" (picha) ni kufunikwa na sahani kubwa au kina mfuniko na kuwekwa katika uumbaji baridi. Serve ni lazima katika makundi, weka kwenye sahani, prostelennye majani kabichi na kupamba na mizaituni, shamari na uyoga.

dawa Tips

toleo maarufu zaidi ya "Shanghai" ina baadhi ya aina katika utendaji. Kwanza kabisa ni masuala ya kuongeza mafuta. Kuna aina tatu ya hiyo:

1. kawaida mayonnaise. Kukubalika, lakini uzoefu tasters kusema kwamba saladi sana hupoteza katika ladha.
2. Mayonnaise kuchanganywa na maji ya limao. Hiyo ni bora zaidi, lakini sahani bado kupoteza kile kupikwa na "sahihi" dressing.
3. Mchuzi alifanya ya laini kung'olewa bizari boriti kuingilia katika mayonnaise (miiko tano), sour cream (vijiko tatu) na haradali (vijiko tatu).

Next - mpangilio. Saladi "Shanghai" na pekinkoy mzuri kuridhisha. Unaweza badala yake na saladi. Kama kupika mchanganyiko, si foliated, kabichi / saladi kukatwa katika vipande.

Kuku. Si lazima kupika minofu - unaweza kuchukua sigara au Motoni katika tanuri ya ndege favorite. Pamoja na moshi kuku ni Juicy zaidi na kunukia, lakini zaidi calorically madhara.

"Shanghai" na karanga na jibini

Version nyingine ya sahani moja. Kwa kawaida tayari si Puff. pauni ya vipande kuvuta au kupikwa na kuvuta kuku kukatwa. kiasi hicho cha uyoga safi laini crumbled na kukaanga na vitunguu kung'olewa kuba, mpaka tena kusimama nje juisi. Full glasi ya aliwaangamiza kokwa walnut. Mananasi makopo (benki) kukata ndogo. Kidogo kidogo kuliko 0.5 kilo ya jibini (ilipendekeza Maasdam) rubs. Bidhaa zote ni mchanganyiko, kujaza juu ya nafaka makopo. chumvi hayaongezwi - kutosha kuwa kuna katika jibini na kuku. Jinsi ya kujaza saladi "Shanghai", sisi aliiambia juu, kuchagua kujaza liking wake.

"Shanghai" na nyama ya nguruwe

Mashabiki wa hii nyama zabuni unaweza kabisa kuandaa yake salad "Shanghai". mapishi ni tofauti kabisa na kuku. Kwa kuanzia nusu kilo ya nyama ya nguruwe kukata katika vipande vya ukubwa ambayo yanafaa kwa saladi. Vipande yaliyomwagika Basil kung'olewa na vitunguu kuba, majira na chumvi na viungo, maji ya limau maji mengi. Katika mashua imefungwa, peke yake nyama lazima kusimama kwa saa tatu. Kisha ni kusukuma kutoka marinade, vitunguu peeled mbali kutoka humo, na nyama ya nguruwe kuchoma. Sambamba kukata nyanya tano, matango mbili, kitunguu moja, mchicha na mbili tofauti ya rangi kengele pilipili. vipengele vyote zimepangwa katika bakuli. Kwa wakati huu, Saladi "Shanghai" majira mafuta ya mboga. Kubaki kuinyunyiza na mboga fresh - na unaweza kula.

"Shanghai" na noodles

Labda hii sahani katika China aitwaye tofauti, lakini katika nchi yetu inajulikana kama saladi, "Shanghai-2." Kwake, gramu 100 ya Tambi kioo tayari kulingana na maelekezo, kisha kukata iliyokuwa fupi. robo kilo nyama ya nguruwe tenderloin ni kupunguza kama stroganoff, ni tuache pilipili, curry, chumvi, na unga (kidogo) na kukaanga. Chuja mbali maji kutoka makopo sprouts maharage, mbaazi, vipande vya Mandarin na shina mianzi - kama kununua kwenye jar. Mianzi mistari na kukatwa, wengine - kwa hiari yako. Na sprouts na vipande inaweza kuweka kutumia katika ukamilifu wake. All tayari mchanganyiko bidhaa. Ajili ya kuongeza mafuta kushikamana na kijiko tangawizi, minne - chenza marinade, mbili - mafuta ya mboga, curry, sosi ya soya na siki na tatu - maji safi. Saladi "Shanghai" (mapishi na picha) ni kushtakiwa kwa mchanganyiko kusababisha na kuliwa mara baada uumbaji. Pamoja na wingi wa vipengele Wanajidai machachari mapishi yeye tayari kwa haraka, kama wengi wa vipengele si lazima kushughulikia. Jambo kuu - kupata katika maduka makubwa exotics kama sprouts maharage na shina mianzi.

Nyama "Shanghai"

Kutekeleza ni bora kuwa na pan-wok au kina fryer, kama kati ya usindikaji wa baadhi ya vipengele ya saladi "Shanghai" na nyama ya ng'ombe, inahitaji haraka sana kutiwa. Yaani lazima fomu crispy nje ukoko na "ndani" kubaki laini na makalio. chupa ya nyama, gramu mia mbili za viazi na matango safi kata ndani ya vijiti sawa. Kwanza Fried nyama. Wakati "tan" itakuwa hutamkwa, na prisalivaem podperchivaetsya, kuelekeza hutiwa kidogo sosi ya soya, na nyama stewed mpaka karibu kupikwa. dakika saba kabla ya kuondoa hiyo, kuongeza Mirija viazi, kukaanga na kwa kuchochea kuendelea. karibuni katika sufuria aliongeza matango - kama dakika kadhaa. yaliyomo ya sufuria kukaranga ni kubadilishwa katika bakuli salad, kuna aliongeza mistari miwili ya pilipili rangi kengele, lettuce "Shanghai" lina maji na mayonnaise na kuweka juu ya meza. Kunaweza kuwa na joto na baridi - ladha katika aina zote mbili. Tu kama kulisha ni moto kiitikio kutoka sdabrivaniya mayonnaise, salad bora kumwaga maji ya kutoka nyama na mboga.