Red nyama: Nini ni maalum zilizomo katika bidhaa hii, kwa nini ni hivyo mengi ya kusema?

Leo, nutritionists wengi na madaktari kwa sauti moja na uhakika kwamba ni hatari sana na hata hatari ya kula nyama nyekundu. Ni nini bidhaa hii? Kwa karne nyingi, mababu zetu walikula vyakula vya asili kutoka aina mbalimbali ya wanyama na ndege na wala kulalamika kuhusu afya. Lakini wanasayansi wa leo alihitimisha kuwa muda mrefu na maisha ni kutolewa tu kwa mpito kwa chakula mboga na baadhi vyakula vya baharini. Kuelewa na kufanya uamuzi, ni lazima kwanza kabisa kuelewa nini maana ya "kali" kichwa leo na kwa nini baadhi yao kusisitiza juu kama mabadiliko makubwa katika mlo wa binadamu.

Dutu protini

Red nyama - mnyama tishu misuli pamoja na mafuta na connective. All ina viwango vya juu wa myoglobin. Protini hii huunganisha oksijeni katika tishu misuli na hivyo kuwapa nguvu kwa ajili ya contractions. Yeye hutoa na rangi. Kulingana na ufafanuzi huu, mtu hawezi kusema kwamba nyekundu nyama - nyama ya nguruwe au nyama ni, na hakuna kitu zaidi. Chini ya jamii hii kuanguka kama aina mbalimbali ya wanyama kwa ujumla, pamoja na sehemu zao binafsi. Mengi pia hutegemea kutembea, mazingira ya mnyama na lishe, umri na jinsia.

Aina ya nyama nyekundu

nyama ya nguruwe, kondoo, mbuzi, farasi, ng'ombe, ng'ombe, katika hali nyingi inachukuliwa kuwa nyekundu. Inapaswa kuchukua tu katika akaunti ya ukweli kwamba myoglobin mkusanyiko misuli ya wanyama kuongezeka na umri. Kwa sababu hiyo, kunyonyesha nguruwe, ndama au mbuzi vizuri mazoezi ya pamoja na katika orodha.

Baadhi ya maeneo ya mwili wa sungura, kuku, bata, bata mzinga, Goose, pia, unafikiri nyama nyekundu. Kama kanuni, ni miguu na mapaja, lakini pia kuna mengi inategemea na umri, lishe na maisha. Kwa mfano, katika tishu ya kuku wa nyama, hata katika miguu, myoglobin mkusanyiko ni mdogo sana, kutokana na chini sana shughuli motor ndege.

feathered au furry mchezo wowote - dhahiri nyekundu nyama. Hii ni kutokana na kiwango cha juu cha protini aforementioned misuli ya wanyama pori na ndege kutokana na kuwa na mwendo na mara kwa mara misuli kazi.

Heart dhidi nyama nyekundu

Leo watu wengi kukataa wenyewe radhi na ladha kipande cha Fried katika Grill au kaango nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kondoo. Waja wa maisha ya afya kusisitiza kwamba ni hatari sana kula nyama nyekundu, sahani vinavyosababisha vyombo maradhi ya moyo na damu. Kuna katika hili, na ya ukweli. Kwa kweli, baadhi ya vipengele vya bidhaa hii, hasa kama vibaya kupikia, lina ya juu sana cholesterol. Hii ni dutu madhara clogs mishipa ya damu ya binadamu na wanaweza hata kusababisha kifo kutokana na mshtuko wa moyo. Katika suala hili, jambo kuu - hisia ya uwiano. Bila shaka, ni si lazima kila siku kutumia vibaya chakula hatari, lakini michache mara mwaka na asili na marafiki wanaweza kuwa kidogo tafadhali yao ladha buds.

Walaji nyama wako katika hatari ya kupata kansa?

Si wanasayansi wote ni kutega kufikiri nyama nyekundu ni chanzo cha uovu na kuipigia sababu ya magonjwa kama vile saratani ya matumbo au kansa ya matiti. Mambo yote ni kwamba sababu ya kuibuka na maendeleo ya kansa kwa binadamu bado haifahamiki. Hata hivyo, kutokana na baadhi ya utafiti na uchunguzi, wanasayansi wamegundua kwamba watu ambao hutumia kiasi kikubwa cha steaks nyama nyekundu, zaidi katika hatari ya walaji mboga. Uwezekano mkubwa, jambo zima ni si katika nyama kama vile, lakini katika mafuta ulijaa na kusababisha kansa sumu wakati wa kupikia yasiyofaa.

Sababu nyingine ya uvimbe malignant katika daktari wa binadamu inaitwa ziada ya chuma kwenye nyama nyekundu kwa kiasi kikubwa. Ni dutu hii, kwa mujibu wa mwanga wa sayansi, huweza kutengeneza misombo kuharibu chembechembe afya, na kusababisha oncology.

Katika hali zote imeunda, kuna faida

Bidhaa hii, kama ilivyoelezwa hapo juu, ina kiasi kikubwa cha chuma, ambayo ni urahisi kufyonzwa na mwili wa binadamu. Si mara zote hatari, na hata muhimu kwa ajili ya baadhi ya watu. Hemoglobin ni wajibu wa kueneza damu oksijeni. upungufu wake unaweza kusababisha matatizo makubwa ya afya, ikiwa ni pamoja na ziada. Kama mtu damu hemoglobin cha kawaida au chini, basi ni muhimu kula tajiri heme chuma nyekundu nyama. Ni nini chuma upungufu anemia, na nini madhara irreparable inasababisha mwili, hasa wa kike, basi huwezi kujua.

misuli ya wanyama tajiri myoglobin, viwango vya juu wa zinki tishu. Hii kipengele kemikali kupatikana kwa kiasi kidogo katika mwili wa kila mtu na husaidia mfumo wa kinga ya kukabiliana na majukumu yao. Matumizi ya kila mara nyama nyekundu inao viwango vya kawaida wa dutu hii katika mwili wa binadamu.

Red nyama - ni pia chanzo cha vitamini B, yaani B12. Hii ni sehemu muhimu ya mfumo wa neva

Kula au kutokula - kwamba ni swali!

Kula faida lazima vizuri kupikwa nyama nyekundu afya. Ni nini - "sahihi maandalizi"? Hii, juu ya yote, kukataa livsmedelstillsatser kemikali, na usindikaji viwandani. Kwa maneno mengine, ni vizuri kuachana kumaliza sausages, sausages na ham. Yoyote ya bidhaa hizi zinaweza kufanywa nyumbani. Cook bora steamed, kuchemsha au Motoni. Jambo kuu ni si Fried crispy maganda na mafuta hupungua kwa kusababisha kansa. Hii itapunguza yaliyomo cholesterol.

Manukato kipande ya nyama chini mafuta kwa sahani muhimu supu - ni pia nyekundu nyama! Ni nini mbaya ambayo inaweza kufanya mwili wetu mvuke cutlet ya nyama ya nguruwe tenderloin? Hakuna! Hata kinyume chake, kuliweka sawa muhimu kufuatilia mambo ya mwili na nishati!