Pectin. Ni kitu gani?

Mara nyingi katika muundo wa bidhaa tunapata sehemu kama vile pectin. Ni nini bidhaa hii? Asili au bandia? Helpful au madhara? Fikiria wapi na jinsi ya kutafuta pectin, na nini ina.

dhana na jumla ya mali

Tafsiri kutoka Kigiriki «pektos» maana yake ni amekosa miezi mitatu ya kwanza, curled. Katika Urusi, neno "pectin" hufafanuliwa kama mali ya asili, structurant zilizomo ndani ya kuta za seli na nafasi ya seli ya mimea. Matunda, matunda na mboga zenye pectin. Je, hii inamaanisha nini? Na ukweli kwamba Dutu hii ni binder, hufanya kazi ya kimwili na ni kushiriki katika udhibiti wa majini kupanda kubadilishana. Wakati kuchimba pectin karibu haina kupoteza mali yake ya thamani. Mbali na kutumia katika sekta ya chakula, pectin ni kuchukuliwa muhimu kwa mwili wa binadamu. Shukrani kwa hiyo haijatulia kimetaboliki, kupunguza viwango vya cholesterol damu, inaboresha bowel motility. Moja ya mali kuu ya uwezo wake utakaso ni kuchukuliwa hai mwili kutoka vitu hatari. Kuzungumza juu ya uhalali wa kiufundi wa pectin, ni muhimu kufahamu umumunyifu wake wa juu, mafuta utulivu na gelling athari. Kwa ajili ya sekta pectin hutumiwa katika mfumo wa unga na kioevu. Kwa baridi na safi maji ya matunda ya unga ni kutumika, na kwa ajili ya moto za - kioevu pectin. Ni nini inawakilisha katika bidhaa ya mwisho, inaweza kupatikana,
kuangalia msimamo wa jelly, jelly, mayonnaise, mtindi.

Ikumbukwe kuwa dutu katika halisi neutral. Kwa mkono wake wa mwilini hakuna kuundwa kwa hifadhi ya nishati. Hii ni moja ya tofauti kutoka polysaccharides nyingine pectin. Kutokana na maudhui ya pipi pectin matunda ni moja ya pipi muhimu sana, ambayo kwa kiasi kidogo kuliwa hata wakati wa kupoteza uzito.

Pectin katika apples

Hiyo upande wowote ya pectin ni faida yake kuu kwa ajili ya watu ambao ni kuangalia takwimu au kujaribu kupoteza uzito. Nini athari kwa mwili ina pectin? ni faida hizi ni nini? Kwanza, pectin - kubwa ya asili dawa ya kuvimbiwa. Pia kupungua ngozi ya sukari na mafuta. Shukrani kwa pectin hisia ya njaa, kwa sababu katika kuwasiliana na maji ni zamu katika gel KINATACHO yanayojazwa kiasi cha tumbo na inajenga hisia ya ujazi. Baadhi ya kula kavu thickener pectin. Kwa mfano, kuna mbinu ya gramu 4 ya pectin unga kufuta katika gramu 300 za maji na kuchukuliwa kabla ya chakula. Unapaswa kunywa maji mengi. Vinginevyo kuna hatari ya kupata kuziba kwa njia ya utumbo. Usidhani kwamba Dutu hii - tiba kwa fetma. Katika hatua za awali za kupoteza uzito kwa msaada wa pectin utaweza kupoteza kilo chache, lakini haifai kwa muda mrefu. Ni bora ya kupata pectin katika njia ya asili - kutoka matunda. Vipimo vya kupindukia pectin unaweza kutokea tu kama hutumia kiasi kupita kiasi kubwa ya viungio ur kazi.