Pasties: mapishi, jinsi ya soko. Recipe chebureks nyama

Kwa mara moja katika maisha yako, kila mtu lazima kujaribu pasties. Recipe "jinsi ya soko" ni kuchukuliwa kuwa miongoni mwa watu na mafanikio zaidi, kwa sababu ina maana mchanganyiko wa mafanikio ya crunchy "matuta" juu unga na Juicy nyama ndani. Na ahadi ya majaribio na mafanikio kwenye chebureks linajumuisha hasa katika mtihani. Ni lazima kuwa wa laini na crispy, nyembamba lakini si lenye - kisha kugeuka kulia pasties ladha. Recipe "jinsi ya soko" ilikuwa awali ilitoa shell zaidi primitive wao isiyochachwa unga. Hata hivyo, baada ya muda, kila aina ya majaribio, mpishi shauku nafasi ya kuchagua. Unaweza kujaribu chaguzi zote na kuzingatia nini kufurahia zaidi.

Classic unga chebureks

Hii mapishi chebureks nyama nyumbani unga ni wa kawaida sana: vikombe vinne vya unga wa tatu wa lita moja ya maji, kijiko cha chumvi na sukari na gramu 80 ya mafuta - fit mafuta ya nguruwe, mafuta ya mboga, siagi, kwa ujumla, kitu chochote. hila ni kwamba ni lazima kuwa inawezekana kuongeza moto kweli kuchemsha, vinginevyo kugeuka kutoka gorofa na makazi pasties. Recipe "jinsi ya soko" lazima kutoa matokeo wrack. Na mwingine siri kidogo: unga alikuwa laini, maji sparkling hutiwa ndani yake. mlolongo wa vitendo ni kama ifuatavyo: maji ni joto, dissolves sukari na chumvi na hatua kwa hatua unga hutiwa. Kuweka yote kwa mara moja si lazima: kwanza, unga ni tofauti, na unaweza pour, na kuacha unga itakuwa pia mnene. Na pili, unahitaji nadhani wakati wa kuingia kwa mafuta. Ni hutiwa kwenye mtihani nusu utayari, wakati ni tena maji, lakini si nene sana. Moto mafuta hutiwa na kuchochea kraftfulla, Wakati molekuli ni laini, kujaza mapumziko ya unga. unga ni kneaded mpaka elastic, kufunikwa na kitambaa ili kuepuka zavetrivaniya na nusu saa kushoto kutetea.

Choux keki

Kwa ajili ya maandalizi yake sehemu zote zinachukuliwa katika uwiano wa awali, pamoja na aliongeza yai na kijiko ya vodka. Unaweza kufanya bila hiyo, lakini wapishi wengi ni kutega kuamini kwamba got pasties ladha sana, kama katika soko, na bila hiyo - si hasa. Zaidi ya hayo, kama mafuta sehemu ya mafuta ya mboga ni bora kuchagua. Kwanza inahitaji jipu maji na chumvi na siagi; kuchemsha maji hutiwa katika kikombe cha unga (haujakamilika), na ni haraka kuchapwa; Kama hii kazi nje uvimbe, wanapaswa kuwa makini saga. Wakati unga podostynet baadaye, kuendesha yai na kumwaga vodka. New viungo ni ya ardhi, kujaza unga iliyobaki, akaukanda molekuli. Kukaa unga huu lazima angalau saa moja, au hata bora zaidi - usiku wote.

bia kugonga

Kama una nia ya jinsi ya kufanya unga ndani pasties kitamu na crisp, kama soko, jaribu hii mapishi. Kuchukua chupa nusu ya bia - wowote, giza, mwanga, laini, nafuu sana - hakuna tofauti. Vinywaji ni inaendeshwa yai kuweka chumvi hutiwa hatua kwa hatua na unga. Kwa wastani, unga itachukua vikombe tatu au nne. kwanza hisia baada ya kukandia, ambayo msingi imegeuka ngumu sana. Hata hivyo, nyingi msongamano - wakati kitu; Baada ya kusimama kwa saa mbili, yeye majani. Tu usisahau kufunika bakuli leso.

Cottage cheese unga

Mwingine chebureks mapishi na nyama katika nyumba, na ufumbuzi kuvutia sana. Kama unga kuongeza Cottage cheese, pasties si kukauka hata katika mfumo wa kilichopozwa chini na kubaki laini kwa muda mrefu. Pack of Cottage cheese 200 g joto na njia panda, ili kuwepo na uvimbe nyingi sana kubwa. Hasa bidii unaweza kusugua katika ungo au Colander vizuri. Kisha sindano yai na kijiko nusu kuzimwa soda. Wakati wote kawaida kneaded, kuongeza unga - kama kikombe nusu, lakini inaweza kuchukua muda zaidi kama jibini ghafi nyingi. Benchmark kwamba unga wa kutosha, unga ni neprilipanie mikono yao. Tofauti na maelekezo mengine, Cottage cheese unga kusimama lazima kuwa, unaweza mold pasties mara moja.

kefir unga

Ni hasa kuvutia kwa kuwa pasties Inazalisha sana lush na laini. Maandalizi haraka kusimama kwa muda mrefu si, chachu (kama kweli, na chaguzi nyingine LADHA) hawatakiwi. On kikombe cha mtindi huenda juu ya chupa ya unga. kiasi ya zinaweza kutofautiana, kwa vile inategemea maudhui ya mafuta ya mgando. Ushauri wetu: kuchukua moja ambayo ni rahisi, vinginevyo unga inaweza kuwa pia mwinuko. mgando inaendeshwa yai, chumvi ni kuletwa, na katika ule kuchapwa mpaka fluffy. Kisha hatua kwa hatua kuongeza unga. Lini kufikia msongamano taka, mahuluti bado dakika kumi kwa wingi kwa hewa, kufunika bakuli na kuruhusu unga kutembea dakika ishirini. "

Vidokezo na Siri

Kama una kitu si mahesabu, na unga aligeuka nene sana, na kufanya pasties akageuka kali, mara yao katika rundo katika sufuria chini ya kifuniko - kama robo saa, wao kupunguza makali.

kingo lazima zaschipyvat si mikono yako - kupata na si nzuri sana, na tonkovat nini unaweza unstuck. Ni bora kutumia njia panda au makali akavingirisha ya sahani.

Baadhi ya watu si kama pia pasties (mapishi "jinsi ya soko") kutokana na kiasi kidogo cha kujaza yao. Watu wanaamini kwamba kukata nyuma wapishi nyama. Hata hivyo, ni haki. Huwezi kununua keki! unga katika bakuli hii ni nyeti sana, idadi kubwa ya stuffing itakuwa kupasuka, na nyama yenyewe haina kaanga vizuri. Hivyo kama wewe ni wanashangaa jinsi ya kupika pasties, kumbuka kwamba stuffing ndani yao lazima kuweka miiko tena.

Kabla ya kuchapwa pembe za unga na nyama ni muhimu itapunguza nje ya hewa ya ziada. Kama huna, cheburek nguvu jazwa na inaweza kulipuka wakati wa kupika.

Flip na kuondoa kutoka sufuria na alifunga kijiko pasties bora - kwa sababu na wao kukimbia mafuta ya ziada.

kujaza sahihi

Makosa kufikiri kwamba cutlet stuffing ni nzuri kabisa na pasties. Recipe kwa chebureks nyama inahitaji matibabu mbalimbali ya nyama. Kwa kawaida, nyama kwa ujumla haipaswi milled na kung'olewa, lakini maelekezo ya kisasa kutoa matumizi yote hiyo ya grinder nyama. kwanza na tofauti kuu kutoka kima cutlet kuwa mafuta, ambayo ni kuweka katika stuffing lazima theluthi moja ya uzito jumla ya kujaza. Kisha vitunguu. Ni muhimu kuchukua zaidi - mahali fulani nusu ya sehemu ya nyama. Wavivu, bila shaka, inaweza miss ni na nyama kupitia grinder nyama, lakini ladha nzuri kiasi gani pasties ambao vitunguu laini sana kung'olewa juu na peretolchen na chumvi. Hatimaye, mwaka stuffing lazima dhahiri kuongeza maji na kuwa tacky. Tunaweza kuzuia maji, lakini kumwaga kitamu mgando - fillings kioo kwa kilo.

Crimean-Cheer Cheer

Moja ya chebureks zaidi sahihi kuchukuliwa kuwa whitefish-whitefish. Recipe Crimean chebureks tofauti na wengine hasa nyama: ni lazima kuchukua tu kondoo, katika kesi uliokithiri nyama mzuri - lakini nyama ya nguruwe! Pili, pamoja na kusaga vitunguu kuweka bado na kung'olewa iliki. Na saga yao hairuhusiwi - tu kwa kata. mduara wa duru ya unga haipaswi kuzidi urefu wa 16 na fillings huwekwa katika kijiko. Fry pasties kuweka katika sufuria, kiasi kikubwa cha mafuta - wao karibu kuogelea ndani yake. Na muhimu zaidi: chebureks wengi mara moja mold si lazima, ili unga haina kavu nje katika foleni kusubiri kwa ajili ya kukaranga. unga kwa whitefish-whitefish ni kawaida kuchukuliwa classic.

pasties Caspian

Karibu mapishi yoyote chebureks - na nyama. Hata hivyo, katika bahari ya Caspian ni maarufu sana samaki tofauti. Na matokeo yake ni nzuri sana. uzoefu Caspian ni muhimu sana wakati wa kufunga zisizo kali, wakati nyama ni marufuku, na samaki - hakuna. Kwa kawaida alifanya ya kusaga walleye, lakini fit na samaki nyingine yoyote, hasa safi, si waliohifadhiwa, pamoja na mifupa kiwango cha chini. On rafu stuffing inachukua balbu tatu badala ya mgando - samaki hisa. Mbali na chumvi na pilipili, ni kuhitajika kwa kuongeza tena samaki kitoweo. Unga unaweza kutumia mapishi yoyote. Vinginevyo mchakato kupikia haina tofauti na chebureks nyama: unrolled lozenges kuweka katikati ya kujaza, makali zaschipyvaem na workpiece ni kukaanga katika mafuta ya mboga.

pasties wavivu

Chebureks mapishi yoyote na nyama nyumbani inahusisha lakini sahihi ya viwanda mtihani. Hata hivyo, kama wakati ni la, au si kweli marafiki na za unga, unaweza kutumia tayari - kununua katika maduka makubwa Siagi chachu unga. Kwa kuwa ni kiasi fulani "unreal", itakuwa na kwenda hila na kushinda ladha kwa gharama ya nyama. Kwanza, pamoja na nusu kilo ya kusaga vitunguu ni kuongeza tatu au nne karafuu ya vitunguu, si shinikizo, na kukunwa - itakuwa juicier. Pili, pamoja na chumvi na pilipili na kuongeza kijiko cha sukari na kung'olewa coriander boriti. Na badala yake pamoja mimea mengine - bizari au parsley - si yenye thamani ya kiasi cha kupoteza katika sensations ladha. Standard sehemu huongezwa glasi ya maji - hatua kwa hatua, ili kama si kwa kumwaga. Na nyama lazima kusimama kwa muda wa saa moja katika jokofu. kuu siri chebureks ya unga - Fried ni karibu kavu skillet. Hawana haja mengi ya kutia mafuta ya mboga - unga si hivyo kabisa kupindua kidogo tu lubricated.